2022年份的特點(diǎn)是提前采收,這是由于極度炎熱、干燥和陽(yáng)光明媚的天氣影響。在面對這些氣候因素時(shí),波爾多的葡萄園展現了其非凡韌性?;谄咸逊N植實(shí)踐的變革,葡萄藤和土壤之間的自然平衡得以促進(jìn)和維系,為這些極誘人的果實(shí)帶來(lái)完美的成熟度,尤其是在采摘時(shí)處于健康的狀態(tài)。
圖:Chateau La Clotte-Cazalis_MAnglada_CIVB
圖:2022年光照 來(lái)源:METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux
圖:L.Carver_Chateau Brown AOC Pessac Leognan
圖:2022年降雨量 來(lái)源:METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux · 葡萄園的韌性 · 有記錄以來(lái)最早的采收季之一 · 產(chǎn)量再次受限 · 締造絕佳年份的有利條件
圖:R.Savry_Chateau Franc Baudron_AOC Montagne Saint-émilion
圖:2022年溫度 來(lái)源:METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux 葡萄園的韌性 事實(shí)證明,葡萄園所做的選擇下新記錄的2022年干旱、高溫對的抵御創(chuàng )氣候至關(guān)重要。 波爾多持續應對氣候變化問(wèn)題超過(guò)20年,隨著(zhù)時(shí)間的推移,酒農們已經(jīng)掌握了可以更好地預測和適應氣候變化的專(zhuān)業(yè)知識。 延遲剪枝以控制晚霜的危害,用定制化的葉幕修剪和棚架枝型來(lái)保護葡萄串免受陽(yáng)光的直接照射,覆蓋草背讓葡萄藤在土壤中能保持新鮮,采用農業(yè)森林化,特別是在地塊的邊緣,樹(shù)木可以起到遮陽(yáng)的作用,等等。所有的這些實(shí)踐,加之對這里風(fēng)土的細致了解,使酒農能夠在嚴峻的氣候條件下仍能出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。 波爾多葡萄藤深深的根系以及其面對水分脅迫時(shí)天然的耐受度也促使了該地區葡萄品種的恰當成熟。與此同時(shí),異常炎熱和干燥的天氣有利于地塊處于完美的健康狀態(tài)。 圖:Chateau_Labrande_AOC Fronsac 有記錄以來(lái)最早的采收季之一 由于炎熱的氣候,采收季比往年提前(比往常提前15到20天)。 同時(shí)今年的采收季又比較長(cháng):溫和的天氣意味著(zhù)在不同葡萄品種都可以在其最佳成熟時(shí)進(jìn)行采摘,能夠持續到10月底。 8月16日,在用于生產(chǎn)起泡酒和干白葡萄酒的早熟地塊摘下了第一串葡萄。然后從8月26日開(kāi)始更廣泛地采摘用于釀造桃紅葡萄酒的葡萄品種。 8月中旬開(kāi)始的降雨給葡萄藤注入新的活力,使葡萄果實(shí)的體積略有增大,炎熱的白天與涼爽的夜晚交替作用,令葡萄能夠達到最佳成熟度。 紅葡萄品種的采摘在9月1日前后從溫暖地塊上的梅洛開(kāi)始。 9月底,理想的氣候條件有利于在釀造甜酒的葡萄上發(fā)展灰霉菌(貴腐菌)。氣候條件允許在葡萄園里連續采摘4到5次,直到10月底。
圖:MDupuy_VinsdeBordeaux
圖:波爾多葡萄園歷史采收 (單位:億升) 來(lái)源:Customs / CIVB 產(chǎn)量再次限制 連續3年,波爾多的采收季的產(chǎn)量低于近10年的平均水平。 首要的是,干旱對2022年葡萄總產(chǎn)量產(chǎn)生了重要影響。 2022年,極端氣候事件襲擊了葡萄園,在一些情況下導致重大損失: - 4月初,在整個(gè)波爾多地區有幾個(gè)結霜的夜晚。 - 6月20日至21日夜間發(fā)生極強雹暴,不同程度上影響超過(guò)10, 000公頃的葡萄園。 超高質(zhì)量的葡萄藤及酒農的應對措施降低了損失。2022年的AOC葡萄酒產(chǎn)量為4.11億升, 即比10年平均水平低11%。
圖:RSavry_CIVB 締造絕佳年份的有利條件 提前采收對于波爾多2022年份葡萄酒的質(zhì)量并未產(chǎn)生不利影響。盡管采收時(shí)間比以往要早,8月低至10月底的天氣條件對從容的采摘和達到完美成熟度都是非常理想的。 波爾多干白葡萄酒有著(zhù)絕佳年份應有的特質(zhì),在干旱的情況下仍保持新鮮度和酸度。 對于桃紅葡萄酒,酒液的顏色恰到好處且香氣馥郁。 源自紅葡萄的酒液非常出色,完美成熟的單寧,未有過(guò)量的酒精度。使得葡萄酒有著(zhù)獨特的濃郁果香,絲滑,濃郁且不厚重。 適宜年輕狀態(tài)飲用的波爾多紅葡萄酒有著(zhù)口感平衡的葡萄酒該有的所有品質(zhì),并有極佳的新鮮度。而對于那些注定要在酒瓶中儲存更久的葡萄酒來(lái)說(shuō),他們的陳年潛力也極有保證。
圖:Crémant_VinsdeBordeaux_FavoreatDesign 出色口感見(jiàn)證了酒農在葡 萄酒園的耕耘及波爾多風(fēng)土在面對氣候變化時(shí)展現的韌性。 |
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