任遠明任“甲辰年茅臺鎮重陽(yáng)祭水大典”主迎水官！

10月11日重陽(yáng)節，2024(甲辰)年重陽(yáng)祭水大典在茅臺鎮一九一五廣場(chǎng)圓滿(mǎn)舉行，遠明酒業(yè)受邀參祭。其中，遠明酒業(yè)集團董事長(cháng)任遠明任本次祭水大典主迎水官，茅臺鎮遠明釀制酒廠(chǎng)董事長(cháng)任斌取水。

擔責任、擔重任，不僅是行業(yè)和產(chǎn)區賦予任遠明、任斌的一份認可，更是遠明酒業(yè)循天時(shí)、遵古訓、天人共釀，以實(shí)際行動(dòng)助力產(chǎn)區高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。

重陽(yáng)祭水守傳統，匠人匠心永傳承

重陽(yáng)祭水，是茅臺鎮千百年來(lái)代代相傳的傳統儀式，至今已連續舉行了六屆。這一傳統習俗不僅是對醬香酒釀造技藝的傳承，承載著(zhù)釀酒人對傳統文化的敬畏與尊重，也是產(chǎn)業(yè)促進(jìn)與發(fā)展的有力推手、社會(huì )影響與帶動(dòng)的關(guān)鍵因素。

今年的祭水大典，由中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )、中國民俗學(xué)會(huì )、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )、中國傳統文化促進(jìn)會(huì )指導，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì )主辦，仁懷市茅臺鎮商會(huì )、仁懷市青年商會(huì )、仁懷市酒文化研究會(huì )協(xié)辦，上百家企業(yè)共同參與。整個(gè)大典莊嚴肅穆，分為取水、迎水、祭水等環(huán)節，每個(gè)環(huán)節都蘊含著(zhù)深厚的文化內涵和象征意義。

任遠明深受赤水河的潤澤，對這片黔山秀水亦滿(mǎn)懷深情。在莊重的迎水環(huán)節，遠明酒業(yè)集團董事長(cháng)任遠明作為主迎水官祭拜赤水河、祭拜先祖、祭拜酒神、迎取圣水。他懷著(zhù)赤子之心，秉承著(zhù)對釀酒工藝的至高追求與純樸的匠心，持美酒祈愿天地人的和諧共美。

值得一提的是，早在2019年茅臺鎮重陽(yáng)祭水大典上，遠明酒業(yè)集團董事長(cháng)任遠明就受邀作為主祭官參加大典，以其德高望重的社會(huì )地位及在釀酒工藝上的出色貢獻擔當主祭重任，并在之后不斷創(chuàng )新，潛心釀酒，憑借實(shí)力上榜“2023福布斯中國杰出匠人”，為中國醬酒事業(yè)的發(fā)展持續蓄力。

隨著(zhù)司祭宣布：“水恩萬(wàn)載，新源開(kāi)釀!甲辰年茅臺鎮祭水大典禮成!新酒開(kāi)釀!”，整個(gè)祭水大典宣布禮成，茅臺鎮的釀酒人順應天時(shí)，心懷感恩，開(kāi)啟新一輪的生產(chǎn)序幕。

德高望重有遠明，敬畏傳承齊奮進(jìn)

據悉，本次大典以祭水活動(dòng)為主線(xiàn)，通過(guò)開(kāi)幕式、祭水大典、中國醬香白酒核心產(chǎn)區(仁懷)醬香型白酒系列標準發(fā)布會(huì )、仁懷產(chǎn)區醬香白酒產(chǎn)銷(xiāo)對接閉門(mén)會(huì )等形式展開(kāi)，力求鞏固提升仁懷產(chǎn)區在中國醬香白酒產(chǎn)業(yè)的核心地位，打造醬香白酒文化名片，切實(shí)彰顯醬香酒的品類(lèi)價(jià)值，持續打造“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(仁懷)”產(chǎn)區品牌，更好助力全市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

本屆祭水大典，除了遠明酒業(yè)集團董事長(cháng)擔任主迎水官之外，茅臺鎮遠明釀制酒廠(chǎng)的董事長(cháng)任斌也取水參與其中。

在行業(yè)人士看來(lái)，任遠明、任斌受邀參與茅臺祭水大典，不僅是對其個(gè)人在白酒行業(yè)內成就的認可，亦是對他們所代表的遠明酒業(yè)多年來(lái)堅守品質(zhì)，傳承與弘揚傳統醬香酒工藝的肯定，這也從另一個(gè)側面顯露出遠明酒業(yè)在產(chǎn)區的重要地位。

茅臺鎮人為什么對赤水河水有著(zhù)別樣的情感，而主迎水官又在祭水大典中起到什么樣的重要作用呢?

赤水潤釀萬(wàn)年澤，佳釀方得千古存

“循天時(shí)，遵古訓”，茅臺鎮的釀酒師秉承對赤水河的感恩與敬畏，通過(guò)祭水大典感恩大自然的饋贈。

佳釀必有良泉，水乃酒之血。赤水河是茅臺鎮醬香型白酒的靈魂之源，水質(zhì)清澈純凈，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，這些成分對醬酒的釀造起到至關(guān)重要的作用，更是造就了醬香酒無(wú)可復制的風(fēng)味特征。2021年云貴川三省共同立法保護赤水河，釀酒企業(yè)需持取水證，才能取水，遠明酒業(yè)就是為數不多擁有此證的酒企之一。

赤水河的水在釀酒環(huán)節中扮演著(zhù)至關(guān)重要的角色。在醬酒釀造過(guò)程中，制曲拌曲需要水，便于形成曲塊;在曲塊存放過(guò)程中需要水，周?chē)胖玫牡静菪枰ㄆ趪姖?，營(yíng)造有利于微生物生長(cháng)的環(huán)境;重陽(yáng)下沙之時(shí)，需要熱水潤糧洗去殘渣，提高高粱吸水率;第一次發(fā)酵后加入新高粱翻糙時(shí)需要潑入適當的水，促進(jìn)糖化發(fā)酵......每年端午至重陽(yáng)，河水呈赤紅色，到了重陽(yáng)節，河水又恢復純凈清澈，正是釀酒投料的季節。

水官在道教文化中主要負責解厄祈福，是民間信仰中的重要神靈。在祭水大典中，主迎水官作為這一信仰的具象化代表，承載著(zhù)深厚的文化涵養和象征意義，同時(shí)主迎水官是儀式的核心人物，負責引領(lǐng)整個(gè)祭水過(guò)程，是文化傳承和行業(yè)凝聚的重要力量。

遠明酒業(yè)方面表示，此次兩位董事長(cháng)受邀參與祭水大典，是榮譽(yù)，更是責任與使命。站在祭水大典的新起點(diǎn)，遠明酒業(yè)將繼續禮敬自然、賡續匠心，堅持長(cháng)期主義向上生長(cháng)，扎扎實(shí)實(shí)釀造一杯高品質(zhì)醬香酒回饋消費者與市場(chǎng)，助力赤水河產(chǎn)區、白酒行業(yè)繁榮發(fā)展。

祭水大典是茅臺鎮酒企對尊重傳統、傳承古法的一場(chǎng)大型祈?；顒?dòng)，我們看到了中國醬酒以小地方興起、帶動(dòng)大范圍振動(dòng)的力量，也相信在未來(lái)，會(huì )有更多傳承醬香酒傳統文化的匠人加入進(jìn)來(lái)，做好保護、傳承、傳揚醬香酒文化的工作，將中國白酒的自信從茅臺鎮發(fā)揚出去。