輕酌測評室 文/當班測評師:易子城 日常生活中,我們有很多的口頭語(yǔ),而初次見(jiàn)面時(shí)用“請多關(guān)照”作為開(kāi)場(chǎng)白,無(wú)疑出現的頻率最高,尤其是在宴席中的敬酒場(chǎng)合。這句話(huà)無(wú)論是發(fā)自?xún)刃?,還是出于禮貌性的寒暄,都讓人難以回絕。日前,酒評網(wǎng)旗下輕酌測評室收到了一款與“關(guān)照”音同字不同的醬香酒,其名為“觀(guān)照”。那么觀(guān)照酒是否能“關(guān)照”酒友口欲,并令酒友飲后再次“關(guān)照”它呢? 觀(guān)照酒:裸瓶蘊臻釀 請關(guān)照飲酒 長(cháng)期關(guān)注酒評網(wǎng)的酒友們想必了解,酒評網(wǎng)是一個(gè)以酒類(lèi)知識普及、酒類(lèi)產(chǎn)品測評酒為主的消費媒體。今天,筆者是當班測評師,下面就為酒友測評這款觀(guān)照酒,不足之處,請多“關(guān)照”! 對于觀(guān)照,筆者首先被它的品牌名吸引。用“觀(guān)照”作為品牌名,應該是含有“關(guān)照”的意思。當然,這只是筆者個(gè)人的猜測,但是否是觀(guān)照主創(chuàng )設計者的本意就不得而知了。其實(shí),我們在喝酒時(shí),首先會(huì )不自覺(jué)的對包裝品頭論足一番,然后才是開(kāi)瓶倒酒,最后喝酒入肚。其實(shí),測評一款酒亦是如此。
回到正題,觀(guān)照給筆者的第一觀(guān)感是既簡(jiǎn)約又大方。其外包裝盒是一個(gè)做工精致的板盒,探手一摸挺拔細膩,盒身除了產(chǎn)品基本標識外,并沒(méi)有多余的圖案裝飾。包裝盒的主色調是白色,品牌名“觀(guān)照”燙印在頂部,好似書(shū)畫(huà)作品的一個(gè)印章,十分醒目又毫無(wú)違和感。在這個(gè)看顏值的時(shí)代,觀(guān)照稱(chēng)得上是顏值派,它帶來(lái)的那種靜謐舒適之感令人倍加難忘。它似乎很有禮貌的在說(shuō),“初次見(jiàn)面,請多關(guān)照!” 打開(kāi)包裝,首先映入眼簾的是一些附贈的小冊子,然后看到了酒瓶。筆者見(jiàn)到酒瓶,非但沒(méi)有絲毫驚喜,反倒有了一些失望。在精美包裝下竟然是一個(gè)透明玻璃瓶。在這里,筆者并沒(méi)有貶低光瓶酒的意思,只是覺(jué)得觀(guān)照作為一款售價(jià)幾百元的醬香酒,其酒瓶似乎有些“簡(jiǎn)陋”。若將觀(guān)照的裸瓶放在商超或者煙酒店,很多酒友第一觀(guān)感大概和筆者一樣。
筆者測評過(guò)很多款醬香酒,但就酒瓶而言,其它醬香酒要么是陶瓷瓶,要么是各色玻璃瓶,唯獨透明的玻璃瓶卻不常見(jiàn),筆者甚至是第一次見(jiàn)到。這難道是設計者的有意為之?故意令酒友產(chǎn)生心理落差,然后再給酒友莫大的驚喜? 筆者在以往測評時(shí),一般將酒倒入杯中再觀(guān)其色,但現在看來(lái)似乎是畫(huà)蛇添足。將酒瓶放在桌上,透過(guò)瓶壁觀(guān)察酒體。但見(jiàn)酒體清澈透亮,色澤微黃??戳T,筆者輕輕晃動(dòng)酒瓶。酒花頃刻間布滿(mǎn)瓶頸處,并且酒花均勻、細膩和飽滿(mǎn),持續時(shí)間大約在1分鐘左右。
爾后再看瓶中酒,但見(jiàn)有明顯的黏稠物質(zhì)在酒中飄動(dòng)。在這里,筆者簡(jiǎn)單介紹一下白酒的粘稠現象。白酒因為經(jīng)過(guò)多年的陳貯,水分子與酒精締合度越來(lái)越高,就產(chǎn)生了粘稠。這種現象在陳年老酒的酒體上體現的更加明顯。觀(guān)照的酒體粘稠很明顯,這一定程度上印證了瓶體“選用5年臻釀”的標語(yǔ)。從觀(guān)色上來(lái)看,觀(guān)照有著(zhù)不錯的酒體,看來(lái)其在平凡的裸瓶下,裝著(zhù)不平凡的“心”。 我們知道,觀(guān)照是一個(gè)佛家哲學(xué),指的是靜觀(guān)世界以智慧而照見(jiàn)事理。與之相關(guān)的文化理念,是“觀(guān)照有度”,是一種有溫度、有態(tài)度的輕生活方式,即發(fā)現自我、直面自我,從心出發(fā),找尋最真實(shí)、最純粹的自己。觀(guān)照無(wú)論是包裝設計、酒瓶選取,還是在品牌名上,都是在倡導飲酒形態(tài)的回歸,即摒棄奢華包裝,用酒本身與酒友心對心交流。那么觀(guān)照酒真能令酒友在飲用后對其產(chǎn)生“關(guān)照”的欲望嗎? 觀(guān)照:悅享輕生活 請觀(guān)照內心 筆者擰開(kāi)瓶蓋,一股濃郁、純正的醬香味撲鼻而來(lái),而且醬味中還透著(zhù)淡淡的甜味,很舒服,并無(wú)沖刺感。但筆者還是要吐槽一下瓶蓋,觀(guān)照采用金屬瓶蓋,一經(jīng)開(kāi)啟,再次擰上瓶蓋時(shí)卻很難蓋緊,有酒香從縫隙里散出。所幸觀(guān)照是330ml裝,對于酒友而言,開(kāi)瓶后應該一次可以解決掉。
將酒倒入杯中,輕輕晃動(dòng)酒杯,靜置30秒后,但見(jiàn)杯壁布滿(mǎn)均勻的“淚珠”,即我們通常所說(shuō)的“滿(mǎn)天星”掛杯。說(shuō)到掛杯,筆者在這里簡(jiǎn)單解釋一下。因為白酒中含有很多風(fēng)味物質(zhì),如酯類(lèi)等,這些物質(zhì)含量的多少影響著(zhù)掛杯現象,但更多時(shí)候,白酒掛杯是由酒精含量高低造所決定的。此外,一些不良酒企通過(guò)添加別的違規物質(zhì),也能提高掛杯的效果。 但筆者提醒酒友,因為醬香酒本身的釀造工藝、儲存周期較之其它香型白酒更為復雜,若釀酒勾調過(guò)程中添加其它物質(zhì),不但酒體理化指標與風(fēng)味發(fā)生改變,就連酒體的口感、風(fēng)格等也會(huì )受到影響。所以,酒友在飲用醬香酒時(shí)大可放心,因為醬香酒天然屬性,決定其在釀造勾調過(guò)程中,是不能添加任何別的物質(zhì)的。 抿一口杯中酒,酒香立時(shí)充滿(mǎn)口腔,并伴有明顯的焦香味,且十分的順滑。然后,輕輕咂幾下舌,舌尖有絲絲的麻酥感覺(jué),舌苔兩側也有淡淡的苦味。爾后含5秒咽下,下喉比較柔順,且厚重飽滿(mǎn),回味悠長(cháng)。繼而再將杯中酒一飲而盡,腹中頃刻溫暖如春,回嗝也很舒服且無(wú)雜味。 其實(shí),對觀(guān)照印象最深的就是在口中的“順滑”,這讓筆者想起一句廣告詞——悅享絲般感受。而這也與附贈小冊子中提到的“悅·輕生活文化白酒”的訴求神同步。
小冊子中提到,“這個(gè)城市太快,一不小心連感情都變得浮光掠影……找尋平凡生活的精彩,享受輕生活帶給我們的豐盈,過(guò)往與將來(lái)燦爛、溫暖人心”。其實(shí),觀(guān)照倡導的輕生活概念,與輕酌測評室提倡的飲酒理念殊途同歸。資深酒評人酒評君在創(chuàng )立輕酌測評室時(shí)不止一次提到,“喝酒是件講究的事兒。國人飲酒,尤其在乎和誰(shuí)喝,在哪喝,怎么喝,至于喝多少,反而不是最重要的,正所謂良友須細品 美酒宜輕酌。喝酒貴乎交心,而微醺最是妙不可言”。 我們現在的生活充斥著(zhù)過(guò)多的負擔與壓力,而輕生活恰恰是反其道而行之。其講究的是一種丟掉的觀(guān)念,是一種減法的概念和生活方式,也就是把一切簡(jiǎn)化到最簡(jiǎn)單的境界。網(wǎng)上流得一句話(huà)說(shuō)的很好,“放開(kāi)一點(diǎn),簡(jiǎn)單一點(diǎn),單純一點(diǎn),就會(huì )開(kāi)心一點(diǎn)。這是一種悠休減負,是另外一種意義的奢侈——心靈奢侈,這無(wú)關(guān)貧窮與富有”。 就此擱筆,其實(shí),當我們遇到感動(dòng)心靈的事物,并對其重塑其表保留其真,便是對生活最真實(shí)、純粹的“觀(guān)照”。套用小冊子中提到的李宗盛的一句話(huà)作為觀(guān)照酒測評的結尾,“一輩子總還得讓一些善念執念推著(zhù)向前,我們因此更愿意聽(tīng)從內心的安排”。 |
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