白酒不必悲觀(guān)：多地省、市級領(lǐng)導密集調研酒廠(chǎng)，釋放強力信號

5月12日-13日，貴州省委副書(shū)記、省長(cháng)李炳軍在遵義市、仁懷市、習水縣、赤水市調研時(shí)強調，“十四五”即將收官，要結合“十五五”規劃編制，圍繞“賣(mài)酒向賣(mài)生活方式轉變”，深入研究謀劃貴州白酒產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展。

圖為李炳軍在茅臺天釀景區察看茅臺集團酒旅融合項目規劃建設情況

但是，當前酒業(yè)正在深度調整，價(jià)格倒掛、庫存積壓、產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)困難等現象像扎入骨肉中的尖刺，時(shí)刻刺痛著(zhù)酒企緊繃的神經(jīng)。

為此，從年初開(kāi)始，江蘇、貴州、仁懷、遵義、宜賓、瀘州、呂梁、亳州等多地省、市級領(lǐng)導密集到酒企調研。

隨著(zhù)系列產(chǎn)業(yè)振興政策落地，酒業(yè)也找到了新的發(fā)展方向。

省市級領(lǐng)導密集調研，激發(fā)酒業(yè)創(chuàng )新活力

目前，各省市領(lǐng)導走進(jìn)一線(xiàn)酒企，開(kāi)展調研、召開(kāi)座談會(huì )等，為2025年各地酒業(yè)發(fā)展工作作出戰略性部署。

多地政府領(lǐng)導提出，龍頭企業(yè)要發(fā)揮帶頭作用，中小酒企要敢于走出“舒適區”，大家要加快企業(yè)轉型。

面對外部挑戰，多地政府領(lǐng)導鼓勵酒企要營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新，把握消費年輕化趨勢，通過(guò)白酒+文旅、文創(chuàng )等形式，打造新消費場(chǎng)景，充分利用數字技術(shù)，打造“線(xiàn)上+直播”的銷(xiāo)售模式，力求高質(zhì)量發(fā)展。

針對民營(yíng)酒企，遵義市委常委、仁懷市委書(shū)記、仁懷經(jīng)開(kāi)區黨工委書(shū)記常文松提出，要以“黔酒全球行”“黔酒中國行”為載體，積極組織“小而精”“小而優(yōu)”的民營(yíng)企業(yè)參展，幫助企業(yè)拓寬國內渠道、拓展國際市場(chǎng)，推動(dòng)仁懷醬香型白酒走向世界。

佳釀網(wǎng)認為，各級政府領(lǐng)導到基層調研，能夠為酒企帶去信心，這背后有諸多經(jīng)濟與社會(huì )的考量。

在核心產(chǎn)區，白酒是支柱產(chǎn)業(yè)。

比如宜賓，2024年白酒產(chǎn)業(yè)營(yíng)收突破2000億元，為全市4005.76億元的GDP貢獻了50%左右的份額。

此外，白酒用產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)鄉村振興。

《南方周末》在《一粒高粱的共同賦予之旅》中寫(xiě)道，農民以“公司+基地+合作社+農戶(hù)”的訂單模式與酒企合作，高粱種植的銷(xiāo)路穩定、到款準時(shí)、對勞動(dòng)力要求低。2020年，一對中年農民夫婦增加了4萬(wàn)元收入。

據《2022年中國高粱產(chǎn)業(yè)數據分析報告》顯示，2021 年中國高粱產(chǎn)量為 313.4 萬(wàn)噸，80%用于釀造白酒。白酒所需的不只是高粱，還有小麥、玉米等農產(chǎn)品，是真正扎根土地、回饋農民的支柱性產(chǎn)業(yè)。

《貴州日報》在《仁懷白酒產(chǎn)業(yè)搭起就業(yè)“大舞臺”》中寫(xiě)道，仁懷產(chǎn)區白酒從業(yè)者約13萬(wàn)人，絕大多數來(lái)自周邊農村。

白酒產(chǎn)業(yè)下啟鄉村振興，上推經(jīng)濟發(fā)展，涉及到社會(huì )與經(jīng)濟的方方面面。

但是如今酒業(yè)在深度調整，各大酒企面臨前所未有的競爭壓力。政府領(lǐng)導到酒企調研，為后者擺脫當前困境鼓足了勇氣，隨著(zhù)企業(yè)健康發(fā)展，與白酒產(chǎn)業(yè)鏈上下游相關(guān)的個(gè)人與組織都將受益。

系列產(chǎn)業(yè)政策出臺，提升萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力

在政府領(lǐng)導到基層調研時(shí)，各大白酒產(chǎn)區政府早已制定了系列產(chǎn)業(yè)振興政策。

在目標制定上，遵義產(chǎn)區將推進(jìn)重點(diǎn)酒企改造升級，持續優(yōu)化產(chǎn)品結構，壯大優(yōu)強白酒企業(yè)“艦隊”，白酒產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)值1600億元。

宜賓產(chǎn)區將全力打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，持續推進(jìn)五糧液高質(zhì)量倍增工程，抓好中國白酒文化圣地等酒文旅項目建設，提升“中國五糧濃香白酒核心產(chǎn)區”品牌力和影響力。

瀘州產(chǎn)區要堅定不移建設世界級白酒產(chǎn)業(yè)鏈，從原糧種植、生態(tài)農業(yè)，到原酒釀造、包材配套、智能裝備三條工業(yè)制造鏈，以及商貿物流、會(huì )展金融等生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)全周期業(yè)態(tài)，不斷延鏈補鏈強鏈，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

呂梁產(chǎn)區力爭在2025年底白酒產(chǎn)能達到60萬(wàn)噸，產(chǎn)量達到50萬(wàn)千升，白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元，打造世界級清香型白酒核心產(chǎn)區。

在產(chǎn)業(yè)融合方面，宜賓產(chǎn)區將引導動(dòng)力電池、汽車(chē)、光伏以及白酒、茶葉、竹制品、水果等特色產(chǎn)品協(xié)同“出?！?，打造“酒都食安”品牌;宿遷產(chǎn)區將提升“中國酒都”影響力，實(shí)施“酒都核心區+區域性特色酒莊”聯(lián)動(dòng)戰略，支持洋河股份做大做強，推動(dòng)中小酒企“上臺階”，酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元。

在市場(chǎng)終端建設上，遵義產(chǎn)區大力度推動(dòng)“賣(mài)酒向賣(mài)生活方式轉變”，提質(zhì)改造星級特色酒莊15個(gè)，打造美食美酒街區2條、酒旅融合景區2個(gè)，規范提升白酒體驗店6個(gè)，構建“白酒+”消費新模式、新場(chǎng)景。

汾陽(yáng)產(chǎn)區將實(shí)施“汾清天下全國行2.0版”計劃，用美食+美酒的方式在全國建設“杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮體驗店”，打造獨具特色的“城市會(huì )客廳”。

在產(chǎn)業(yè)升級上，遵義產(chǎn)區開(kāi)展“人工智能+”行動(dòng)，促進(jìn)盤(pán)古大模型在白酒、煤礦等領(lǐng)域全面應用;古藺產(chǎn)區將從品質(zhì)革命、營(yíng)銷(xiāo)變革、資源整合三個(gè)維度破題，構建穿越周期的系統性方案。

白酒是產(chǎn)值萬(wàn)億元的產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展過(guò)程中離不開(kāi)政府的支持。如今，酒企在政府的指引下，將在產(chǎn)業(yè)升級、市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面升級換代。

融合百年商業(yè)智慧，探索酒業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

1855 年，在巴黎舉行世界博覽會(huì )前，法國國王拿破侖三世為了宣揚法國美酒，命波爾多商會(huì )擬出一份法國最好葡萄酒的清單。波爾多商會(huì )根據當年各大酒莊的聲望、成品酒價(jià)格與品質(zhì)等綜合因素對酒莊進(jìn)行分級。

隨著(zhù)巴黎世博會(huì )的成功舉辦，拉菲、瑪歌、拉圖、奧比昂、木桐等一大批酒莊以高品質(zhì)、高溢價(jià)名揚世界，波爾多也成為葡萄美酒的代名詞。

企業(yè)競爭底層是員工的團結奮斗，高階是政府構建的的齊全基礎設施。

哈佛商學(xué)院教授邁克爾·波特為此提出了鉆石模型：一個(gè)國家取得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵并不是傳統貿易理論所說(shuō)簡(jiǎn)單取決于自然資源勞動(dòng)力、利率、匯率等比較優(yōu)勢因素，更取決于生產(chǎn)要素、需求要素、配套產(chǎn)業(yè)、公司戰略/結構和競爭。

波特認為，大量產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切的企業(yè)及配套要素在空間上聚集，可通過(guò)產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應提高生產(chǎn)效率、促進(jìn)競爭和創(chuàng )新，形成強勁的競爭優(yōu)勢。

如今在遠隔萬(wàn)里的中國白酒各大核心產(chǎn)區也按照鉆石模型，走出百年前波爾多相似的發(fā)展路徑：白酒產(chǎn)業(yè)在政府的指引下茁壯成長(cháng)。

以瀘州產(chǎn)區為例，據相關(guān)負責人介紹，瀘州聯(lián)合中國電子系統技術(shù)有限公司建成全國首個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)大數據綜合平臺，對全市130多家酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和40多家有關(guān)單位酒業(yè)數據進(jìn)行收集整理，建成545個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的數據模型，全面促進(jìn)白酒企業(yè)數字化轉型。

目前，瀘州已經(jīng)建成全國規模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最齊全的白酒產(chǎn)業(yè)園區體系，匯聚企業(yè)305家，涵蓋原糧種植、白酒釀造、檢驗檢測、包材灌裝、商貿物流、會(huì )展金融等全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)，白酒供應鏈發(fā)展經(jīng)驗獲商務(wù)部等八部委發(fā)文全國推廣。

瀘州白酒從業(yè)者張強(化名)表示，瀘州產(chǎn)區齊全的產(chǎn)業(yè)鏈，覆蓋了從糧食種植到成品酒銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節，不僅讓企業(yè)可以降低生產(chǎn)成本，還能根據市場(chǎng)變化快速調整產(chǎn)品規劃。

2024年兩會(huì )期間，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被寫(xiě)入政府工作報告。所謂新質(zhì)生產(chǎn)力是創(chuàng )新起主導作用，擺脫傳統經(jīng)濟增長(cháng)方式、生產(chǎn)力發(fā)展路徑，具有高科技、高效能、高質(zhì)量特征，符合新發(fā)展理念的先進(jìn)生產(chǎn)力質(zhì)態(tài)。

放眼過(guò)去百年，現代白酒產(chǎn)業(yè)一直靠新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)發(fā)展。上個(gè)世紀五十年代，酒業(yè)引入氣相色譜儀分析出白酒的香味物質(zhì)由己酸乙酯、己酸己酯、丁酸等成分組成，后從源頭探索出釀酒菌種，讓白酒從單純靠工人經(jīng)驗的手工作坊，向可以用技術(shù)手冊制定標準的現代化產(chǎn)業(yè)轉型。

各大核心白酒核心產(chǎn)區能夠建立，除了擁有良好的自然風(fēng)土外，還有地方政府出臺了系列符合時(shí)代發(fā)展的政策，讓轄區內的酒企擁有新質(zhì)生產(chǎn)力——運營(yíng)生產(chǎn)成本更低，企業(yè)敢營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新。

如今，酒業(yè)進(jìn)入深度調整期間，技術(shù)變遷與市場(chǎng)消費需求的變化，讓酒企急需新質(zhì)生產(chǎn)力找尋到新的增長(cháng)點(diǎn)。

各級政府出臺產(chǎn)業(yè)振興政策，政府領(lǐng)導到基層調研，鼓勵酒企業(yè)創(chuàng )新發(fā)展，就是新質(zhì)生產(chǎn)力的體現。他們構建起齊全的基礎設施，讓企業(yè)能夠根據市場(chǎng)變化快速制定戰略決策，提高企業(yè)的資源投入產(chǎn)出比，還通過(guò)出臺系列政策，指引酒企進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新，探索出全新的商業(yè)模式，最終用口碑獲得消費者的青睞。