貴州省商務(wù)廳進(jìn)博會(huì )綜合協(xié)調組組長(cháng)強輝考察雄正醬香酒

11月5日，第四屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì )在上海隆重舉辦。

作為貴州省商務(wù)廳唯一指定推介參展的貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酒企，雄正酒業(yè)首次亮相國家展覽中心(上海)國家非遺館·人文交流展廳。

貴州省商務(wù)廳第四屆進(jìn)口博覽會(huì )綜合協(xié)調組組長(cháng)、貴州省商務(wù)廳二級巡視員、對外貿易處處長(cháng)強輝專(zhuān)程到進(jìn)博會(huì )雄正酒業(yè)展位參觀(guān)考察。

雄正醬香酒釀酒技藝傳承于貴州古老民族——仡佬族。依據史書(shū)記載，從“香水”到“撈糟”、“枸醬”，再到“燒酒”，仡佬族釀酒技藝千年前便已存在。如今由仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張再彬先生親手釀造的雄正醬香酒堅持傳統手藝制作，傳承了醬香酒本來(lái)的味道。

據悉，雄正醬香酒與茅臺處于同一核心產(chǎn)區——釀酒“風(fēng)水寶地”茅臺鎮。據貴州雄正酒業(yè)有限公司銷(xiāo)售副總裁敖順介紹，雄正醬香酒的生產(chǎn)基地就在茅臺鎮7.5平方公里中國醬酒核心產(chǎn)區。資料表明，茅臺鎮位于赤水河附近，屬于亞熱帶溫潤季風(fēng)氣侯區，全年冬暖夏熱，雨水少，風(fēng)小溫潤，適宜釀酒微生物的形成和繁衍，為釀酒提供了極為有利的自然條件。同時(shí)，每年端午至重陽(yáng)前后，雨季來(lái)臨時(shí)，兩岸泥沙受到?jīng)_刷進(jìn)入附近的赤水河中，也會(huì )給其帶來(lái)豐富有價(jià)值的微生物及其他物質(zhì)，敖順介紹雄正醬香酒釀制的水便取自赤水河，充分利用了微生物群并發(fā)揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。

雄正醬香酒向全世界人民展示著(zhù)中華民族歷史悠久的傳統酒文化。據介紹，雄正酒業(yè)創(chuàng )立于1998年，在仁懷市茅臺鎮7.5平方公里核心小產(chǎn)區內，建成“雄正非遺釀酒生產(chǎn)基地”及“基酒儲存基地”，在仁懷市茅壩鎮安良村仡佬族種植數萬(wàn)畝有機高粱基地，并在貴陽(yáng)建成“仡佬族釀酒技藝傳習館”及“仡佬族酒文化博物館”。此次展覽，雄正醬香酒代表著(zhù)貴州、代表著(zhù)仡佬族，向全國人民展示著(zhù)貴州仡佬族傳承了千年的美酒，也向世界展示著(zhù)中華民族歷史悠久、極具特色的釀酒文化。

公元前135年，仡佬族釀出第一壇醬香酒。

公元1951年，茅臺誕生，青出于藍。

雄正，醬香酒本來(lái)的味道。

仡佬族非遺傳承人釀造。