從“曲香”到“酒香”，透過(guò)這場(chǎng)儀式看見(jiàn)這家老牌酒企的品質(zhì)密碼

現場(chǎng)，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)、國家白酒評委、醬酒名師蔡天虹，醬香酒文化學(xué)者周山榮，遠明酒業(yè)集團董事長(cháng)任遠明，貴州茅臺鎮遠明釀制酒廠(chǎng)董事長(cháng)任斌，遠明中厚酒業(yè)董事長(cháng)任霜及遠明品牌摯友、特邀嘉賓等上百人齊聚一堂，上萬(wàn)酒友通過(guò)視頻直播平臺參與其中，共襄制曲盛宴。

一、“慢”堅守：以「傳家寶」之名，堅守手工制曲

在這場(chǎng)大典上，任遠明再度以其獨特的反向思維邏輯，呈上了一堂別開(kāi)生面的課程。他說(shuō)道：“「制曲雖是苦差事，卻是遠明最珍視的傳家寶」;今天，我們不為儀式而儀式，只為在快時(shí)代里，守住一份慢的堅持 —— 慢在對每一粒小麥的精挑細選，慢在對每一道工序的精益求精，慢在對每一份信任的真情回應?！?/p>

不難看出，在快節奏的時(shí)代浪潮中，遠明酒業(yè)始終秉持著(zhù) “慢工出細活” 的理念，以實(shí)際行動(dòng)證明，傳統工藝的傳承與品質(zhì)的精益求精，才是品牌立足長(cháng)遠的根本。這種堅守不僅為企業(yè)自身發(fā)展筑牢根基，也是給消費者吃下一顆 “定心丸”，傳遞出企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的鄭重承諾，也為行業(yè)樹(shù)立了一面堅守匠心、注重品質(zhì)的鮮明旗幟。

二、專(zhuān)家思辨：行業(yè)專(zhuān)家與文化學(xué)者共話(huà)醬酒「時(shí)間價(jià)值」

遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)蔡天虹以「國家評委」的專(zhuān)業(yè)視角，點(diǎn)破制曲背后的「道法自然」邏輯。她指出：“端午踩曲”，是赤水河谷傳承了千百年的傳統，是醬香酒不可或缺的核心工藝環(huán)節。她強調：“遠明今天舉行儀式，啟動(dòng)一年一度的制曲生產(chǎn)，既遵循了自然規律與釀酒科學(xué)，更展現了對傳統工藝的深刻理解和尊重!”她特別肯定遠明酒業(yè)對赤水河谷酒文化傳承發(fā)展的貢獻，認為企業(yè)通過(guò)舉辦端午制曲大典等活動(dòng)，不僅讓消費者領(lǐng)略到醬酒文化的獨特魅力，更激發(fā)了大眾對傳統文化的熱愛(ài)，其企業(yè)精神與社會(huì )責任感值得遵義產(chǎn)區同仁學(xué)習借鑒。蔡天虹的專(zhuān)業(yè)解讀，從科學(xué)與文化雙重維度詮釋了端午制曲的重要意義，其對遠明酒業(yè)的高度認可，既是對企業(yè)堅守傳統工藝的肯定，也為行業(yè)樹(shù)立了以文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標桿。

醬香酒文化學(xué)者周山榮用生動(dòng)的比喻揭開(kāi)醬香酒釀造的神秘面紗。他表示：端午時(shí)節赤水河沿岸獨特的高溫高濕環(huán)境，孕育出包含上百種菌群的微生物群落，這些無(wú)形的 “釀酒師” 在小麥曲塊中構建起如 “熱帶雨林” 般復雜的生態(tài)系統，共同塑造醬香酒的香氣與風(fēng)味。周山榮特別強調，赤水河谷獨一無(wú)二的地理生態(tài)，是醬香酒風(fēng)味形成的關(guān)鍵，脫離這一地域，釀酒生態(tài)系統將難以維系，這也賦予每一瓶醬香酒無(wú)可復制的 “自然限量” 屬性。

此外，他從學(xué)術(shù)角度剖析白酒本質(zhì)，認為作為農業(yè)手工業(yè)文明的結晶，白酒的價(jià)值與人類(lèi)勞動(dòng)時(shí)間的投入深度綁定，即便在工業(yè)化高度發(fā)達的當下，白酒仍保持著(zhù) “半工業(yè)化產(chǎn)品” 的特性，對技術(shù)變革的審慎態(tài)度，恰恰是對傳統工藝精髓的守護。深入淺出的發(fā)言，將釀酒科學(xué)與文化內涵相融合，為行業(yè)帶來(lái)全新思考維度。用通俗易懂的語(yǔ)言傳遞醬酒的價(jià)值內核，推動(dòng)大眾對醬酒文化與品質(zhì)的深度理解，更為行業(yè)在技術(shù)革新浪潮中堅守匠心、平衡傳承與創(chuàng )新指明方向，對醬酒產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展具有深遠的指導意義。

三、傳統致禮：天人共釀的遠明法則

“凈手!焚香!” 喝令聲中，任遠明、任斌、任霜俯身三拜，正式拉開(kāi)祭麥儀式的序幕!當主祭任遠明攜副祭團隊凈手奉香、誦讀祭文時(shí)，青銅酒爵與赤水河的濤聲形成跨越千年的和鳴。

祭麥，是承載著(zhù)歷史、傳統與信仰的習俗，這場(chǎng)儀式，絕非簡(jiǎn)單的文化復刻，而是企業(yè)對 “糧為酒之肉” 核心釀酒理念的具象化表達，在工業(yè)化生產(chǎn)逐漸模糊產(chǎn)品文化屬性的當下，遠明酒業(yè)此舉為行業(yè)提供了傳統工藝價(jià)值回歸的范本，將釀酒習俗轉化為大眾可參與、可傳播的文化符號，讓承載著(zhù)先民智慧的傳統釀酒文化在現代社會(huì )煥發(fā)新生，也構建起品牌與消費者之間的情感紐帶，對品牌、行業(yè)、消費者來(lái)說(shuō)都有著(zhù)深刻的內涵與價(jià)值。

四、工藝傳承：女工踩曲的不可替代之謎

“踩曲需如妙齡女，輕移蓮步舞蹁躚?！? 大典現場(chǎng)，遠明踩曲女工的表演成為焦點(diǎn)。身姿輕盈的女工們，以獨特的方式賦予小麥曲塊生命與活力。她們的每一次踩踏，都嚴格遵循著(zhù)傳統工藝的要求，將力量與技巧完美結合，確保曲塊的松緊適度，為后續的發(fā)酵創(chuàng )造最佳條件。

這一傳統技藝的展示，不僅讓現場(chǎng)觀(guān)眾領(lǐng)略到了醬香酒釀造工藝的獨特魅力，也讓消費者直觀(guān)感受到了遠明酒業(yè)對傳統工藝的堅守與傳承。遠明酒業(yè)堅持人工踩曲，恪守傳統工藝，遵循釀好酒的原則，打造極致品質(zhì)，在傳承中創(chuàng )新，在堅守中發(fā)展;這樣的品牌文化，也讓我們看到了醬酒蓬勃發(fā)展、醬香文化永續傳承的更大可能!

五、雙向奔赴：從消費者到文化共建者

“美酒與書(shū)法皆是時(shí)光淬煉的藝術(shù)，匠心相通，方能共鳴?！贝蟮湮猜?，迎來(lái)動(dòng)人一幕：遠明酒友不遠千里，從江蘇奔赴而來(lái)，以墨寶相贈，為端午制曲大典增添濃墨重彩的文化一筆?！案约喝?，喝遠明老酒”，遒勁有力的書(shū)法作品，既承載著(zhù)酒友對傳統工藝的崇高敬意，也飽含著(zhù)對遠明匠心的認可。

這一環(huán)節打破了傳統商業(yè)活動(dòng)單向輸出的模式，構建起消費者與企業(yè)間文化互動(dòng)的橋梁。深化了消費者對品牌的情感認同，彰顯出文化賦能品牌的強大力量。

六、端午嘉年華：文化體驗新升級

以用戶(hù)體驗為內核，遠明酒業(yè)在端午制曲大典IP基礎上完成文化體驗升級。大典啟幕前，「撒麥子祈豐年」「釣粽子」等沉浸式民俗活動(dòng)已吸引數百名酒友參與。這些活動(dòng)打破文化傳播壁壘，以體驗式互動(dòng)讓消費者深度感知端午民俗與醬酒文化魅力，為行業(yè)在品牌文化塑造、消費者體驗升級方面提供新思路，實(shí)現傳統文化與商業(yè)價(jià)值的雙贏(yíng)。

據悉，體驗端午民俗、見(jiàn)證制曲大典，只是百名酒友們參與遠明老酒釀酒人文化體驗之旅的重要行程之一。此外，酒友們還在遠明中厚新廠(chǎng)，探秘從一粒糧到一滴酒的釀造過(guò)程，深入了解了遠明老酒的獨特魅力，深入茅臺鎮老廠(chǎng)體驗勾調工藝、封壇文化等等。對于遠明老酒而言，回廠(chǎng)游不僅是一次品牌與消費者之間的深度互動(dòng)，更是一次展示企業(yè)實(shí)力和文化底蘊的絕佳機會(huì )。

業(yè)內人士表示，隨著(zhù)消費者對白酒品質(zhì)和文化內涵的追求不斷提高，像遠明酒業(yè)這樣注重文化體驗和品質(zhì)提升的企業(yè)將越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞。此次端午制曲大典及回廠(chǎng)游活動(dòng)的成功舉辦，不僅提升了遠明老酒的品牌影響力，也為整個(gè)白酒行業(yè)樹(shù)立了文化體驗的標桿。

從祭麥儀式的文化溯源，到踩曲工藝的現場(chǎng)演繹，再到用戶(hù)關(guān)系的情感深化，遠明老酒端午制曲大典展現了傳統醬酒品牌的 “破圈方法論”：不沉溺于復古敘事，而是以工藝獨特性為支點(diǎn)，以用戶(hù)體驗為杠桿，撬動(dòng)傳統與現代的價(jià)值共振。在年輕消費者追求 “有故事的產(chǎn)品”的當下，遠明用一場(chǎng)大典證明：匠心不是故步自封，而是讓千年智慧在當代語(yǔ)境中重新生長(cháng)。當祭文的灰燼融入赤水河，醬酒行業(yè)的傳統新生之路，已在赤水河畔埋下新的注腳。