老話(huà)題新觀(guān)點(diǎn)：紅酒兌雪碧，你怎么看？

一篇是維舟寫(xiě)的，他說(shuō)知道這屬于“不正宗”的喝法，不過(guò)他并不感到羞恥，而寧愿把這當作中國人民的一個(gè)新發(fā)明?！皻W洲人可以有歐洲人的喝法，中國人也可以有自己的喝法”， 葡萄酒兌雪碧“為什么不可以”?他還舉出歐洲人往咖啡里加糖和牛奶，藏族人在茶中加入酥油的例子，說(shuō)兌雪碧使干紅適合了中國人的口味，我們何不干脆承認這是一種地方性創(chuàng )新?

另一篇是蔡孟翰寫(xiě)的，他說(shuō)，葡萄酒兌雪碧的喝法，歐洲的西班牙早已有之，叫作“夏日紅酒”。 在中歐地區，有一種潑氣酒，是白葡萄酒加上碳酸礦泉水。而不管紅白，與任何帶有糖分的碳酸汽水混合成的葡萄酒飲料，早已在全世界酒類(lèi)中自成一格，可稱(chēng)之“清爽酒”。 但要真正兌出新意，令世人眼睛為之一亮，并非易事?！捌咸丫苾堆┍讨皇峭练掍摰纳秸?。

蔡孟翰對葡萄酒的知識比較淵博，給大家講了很多歐美的混合酒、雞尾酒等，總體上認為葡萄酒兌雪碧是可以的，但中國人這種喝法并沒(méi)什么新意、水平。而在我看來(lái)，那些潑氣酒、清爽酒之類(lèi)，都是認真進(jìn)行的勾兌喝法，并且已經(jīng)形成了相對固定的飲食文化。就像維舟說(shuō)的，歐洲人往咖啡里加糖和牛奶，藏族人喝酥油茶?？芍袊说钠咸丫苾堆┍趟闶裁茨?不過(guò)時(shí)臨時(shí)性的亂摻而已，而且是一幫根本不懂葡萄酒的人干的，說(shuō)得不客氣點(diǎn)就是暴殄天物。

中國人當然可以將葡萄酒兌雪碧喝，這是個(gè)人自由。如果愿意，維舟或者其他人，葡萄酒兌可樂(lè )，兌咖啡，兌茶水都可以，沒(méi)人會(huì )禁止你那樣做?？墒?，你自己“并不感到羞恥”，也不能讓葡萄酒兌雪碧成為什么“發(fā)明”，這是在侮辱“發(fā)明”這個(gè)詞好嗎?歐洲人給咖啡加糖和牛奶，并不是接受不了咖啡的口味，藏族人喝酥油茶，也不是那樣才能讓茶適合藏人口味，而是有其道理的。比如藏族人很少吃蔬菜，常年以奶肉、糌粑為主食，而他們又沒(méi)我們的茶葉種植、保存條件，用酥油做酥油茶喝幾乎是必然選擇。葡萄酒兌雪碧卻是臨時(shí)拉郎配。

各地都有自己的酒文化，葡萄酒或者紅酒，并不就比白酒更高一等。但是，那些很少喝葡萄酒，卻在聚會(huì )上開(kāi)葡萄酒的，基本上是把喝紅酒當成一種品位、情調，向往某種生活方式?？伤麄冇质恰巴梁馈?，甚至不懂葡萄酒制作、口味的基本原理?？梢哉f(shuō)，他們喝紅酒多半是在“裝”。裝不下去，便順手拿過(guò)雪碧兌著(zhù)喝，并且還影響了一些同類(lèi)?？墒?，這種“創(chuàng )新”會(huì )得到普遍承認，最后被主流所接受嗎?顯然幾無(wú)可能，他們也沒(méi)那個(gè)想法。蔡孟翰說(shuō)葡萄酒兌雪碧是“土法煉鋼”，可謂抬舉這些喝葡萄酒的同胞了。誰(shuí)這樣喝沒(méi)人責備，別振振有詞為自己辯護好嗎?你們不怕丟人，真正熱愛(ài)酒和美食，尊重創(chuàng )新和文化的人只能嗤之以鼻。

作者簡(jiǎn)介：李清，江蘇揚州人，媒體人，酒評網(wǎng)專(zhuān)欄作者，酒文化愛(ài)好者。

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