無(wú)論是白酒從業(yè)人員,亦或消費者,都曾從貌似專(zhuān)家的口中聽(tīng)過(guò):這酒比較“綿”、這酒比較“凈”等等,那么問(wèn)題來(lái)了究竟專(zhuān)家們口中的“綿、甜、凈、香、濃、爽、厚、醇”等等到底是什么意思呢?酒評君今天就和大家分享一下這究竟是什么樣的體驗。 第一是“綿”,主要是指白酒口感中厚實(shí)感。好的白酒品牌一般都不會(huì )出現很剮的感覺(jué),而是很迅速地融入到我們消化系統,成為一團溫暖的水,迅速擴散。我們稱(chēng)之為綿。 第二是“甜”,主要針對善飲者而言,我們吃飯的時(shí)候會(huì )有一個(gè)感覺(jué),如果我們一頓飯不給你任何菜蔬,僅僅讓你吃飯,不要很長(cháng)時(shí)間,你就可以品嘗到米飯實(shí)際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣,如果僅僅是細細品味,相信你一定會(huì )感覺(jué)到白酒也是很甜的感覺(jué)。
第三是“凈”,主要是感覺(jué)不粘口。好的白酒品牌一般都會(huì )十分爽滑,具有不粘口的特點(diǎn),因此很多白酒企業(yè)往往會(huì )在凈上下功夫。 第四是“濃”,酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣(mài)點(diǎn)的重要指標,濃體現的物質(zhì)性?xún)r(jià)值與情感性?xún)r(jià)值都非常好,香氣濃郁與口味濃厚都是優(yōu)質(zhì)白酒的必備特點(diǎn)。 第五是“爽”,與凈比較相近,主要是針對白酒飲用過(guò)程中的心理感受,指飲酒后的身心愉悅暢快的感覺(jué)。 第六是“純”,自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分后,對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)十分重要的指標。酒純代表了白酒原料來(lái)源的正宗與純正。 第七是“醇和”,主要是白酒喝后的入口感覺(jué)。醇和代表了白酒均勻度比較好,不會(huì )出現低檔酒的分層等特征。
第八是“正”,主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求,從而表現出比較正宗,正式的口味等。 記住這八點(diǎn),下次喝酒的時(shí)候不要直接大口往下灌了,一定要小口細品,這樣才能慢慢學(xué)會(huì )判別酒的好壞,好了,本期酒評君(微信號:jiuping_cn)就先和大家分享到這里,我們下期見(jiàn)。 品酒香,交酒友,知酒事
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