六年前的飛天茅臺比新茅臺單瓶貴近千元！老酒為何比新酒貴？

據相關(guān)媒體報道，2015年的散瓶飛天茅臺酒今天市場(chǎng)報價(jià)為3700元/瓶，2021年的散瓶飛天茅臺市場(chǎng)報價(jià)為2710元/瓶，六年前飛天茅臺的價(jià)格要比現在的飛天茅臺每瓶貴1000元左右，再加上中間通貨膨脹的因素，很多酒友都在感嘆老酒的升值空間。

事實(shí)上，除了茅臺幾乎所有品牌的老酒價(jià)格都比新酒價(jià)格要高，更有甚者一些老酒在拍賣(mài)會(huì )上拍出了幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)的“天價(jià)”，那么為什么老酒的價(jià)格要比新酒的價(jià)格高呢?今天小酒瓶和大家討論的就是這個(gè)話(huà)題。?

在小酒瓶看來(lái)，之所以老酒的價(jià)格比新酒價(jià)格高主要有下面三個(gè)原因：

一、老酒的口感要比新酒好

老酒即存放時(shí)間較長(cháng)的酒的統稱(chēng)，老酒相對于新酒來(lái)說(shuō)往往在口感上會(huì )表現的更加適飲，香醇厚重，為什么在存放一段時(shí)間之后會(huì )比新酒口感好呢?

從科學(xué)的角度來(lái)分析的話(huà)，這是因為老酒在存放的過(guò)程中發(fā)生了一個(gè)“神奇”的化學(xué)反應——酯化反應。

所謂的酯化反應是一類(lèi)有機化學(xué)反應，主要是是醇跟羧酸或無(wú)機含氧酸生成酯和水的反應。分為羧酸跟醇反應和無(wú)機含氧酸跟醇反應和無(wú)機強酸跟醇的反應三類(lèi)。典型的酯化反應有乙醇和醋酸的反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。

放在老酒領(lǐng)域通俗來(lái)講就是老酒在存放的過(guò)程中，酒液中的醇類(lèi)物質(zhì)與多種有機酸在存放過(guò)程中發(fā)生化學(xué)反應。這是一個(gè)極其緩慢的過(guò)程，一般要貯藏四到五年以上才會(huì )有明顯變化，而生成的新的物質(zhì)會(huì )讓老酒口感更醇厚，香味更濃郁，酒體更飽滿(mǎn)等等。并且這種酯化的狀態(tài)可以持續幾十年。這就是為什么酒友會(huì )說(shuō)“酒是陳的香”的原因所在。

二、老酒具有稀缺性

對于酒企來(lái)說(shuō)，老酒往往是一個(gè)企業(yè)的核心資源，非常珍貴稀少，酒企一般把他們用來(lái)做調味酒，很少在市場(chǎng)上流通。而在市場(chǎng)流通的老酒往往都是酒友們保存下來(lái)的，這樣的老酒屬于“不可再生資源”，喝一瓶少一瓶，因為我們誰(shuí)也沒(méi)有能力再穿越回幾年甚至幾十年前了，物以稀為貴說(shuō)的就是這個(gè)道理!

這也就是為什么一些特殊年份的老酒，在拍賣(mài)場(chǎng)上屢屢拍出天價(jià)的原因吧!

三、老酒有一定收藏價(jià)值

談到收藏價(jià)值，這個(gè)就很好理解了。因為每一瓶老酒都具有時(shí)代特色，代表了一個(gè)時(shí)期的人文，審美或者歷史事件。無(wú)論是名酒還是地方酒，一瓶老酒也許就可以反映出酒廠(chǎng)的時(shí)代變遷，一瓶老酒或許就可以代表一種釀造工藝，或者是一個(gè)酒廠(chǎng)曾經(jīng)存在過(guò)的證明。

亦或許看到一瓶老酒，你會(huì )想起自己塵封在記憶中的往事：也許是兒時(shí)父親的責罵、母親在耳旁的呢喃;或是想起自己曾經(jīng)年少的荒誕時(shí)光，忍不住暗暗發(fā)笑;亦或是心中那個(gè)難以忘卻的人，那個(gè)人的身影那么模糊卻又那么清晰……

上面就是小酒瓶總結老酒價(jià)格比新酒要貴的原因，但是在這里小酒瓶還是要提醒酒友們一句，并不是所有的酒都適合長(cháng)期保存，也不是所有的老酒都“越陳越香，越藏越增值”大家在面對老酒的時(shí)候還是需要保持謹慎態(tài)度的，那么關(guān)于老酒酒友還有哪些想要討論的?歡迎大家在評論區討論交流!