開(kāi)壇節品老酒 劉伶醉連續四屆老酒交流會(huì )力推封藏酒

艷陽(yáng)四月，草長(cháng)鶯飛，美酒飄香。4月21-23日，劉伶醉第四屆全國老酒交流會(huì )將在劉伶醉釀酒有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)劉伶醉)隆重召開(kāi)。此次交流會(huì )由中國收藏家協(xié)會(huì )主辦、河北省酒類(lèi)收藏協(xié)會(huì )協(xié)辦。其承辦方是保定市酒類(lèi)收藏協(xié)會(huì )、京津冀酒版文化協(xié)會(huì )、保定市劉伶文化研究會(huì )，總贊助方為劉伶醉釀酒股份有限公司、北京巨力國際拍賣(mài)有限公司。

劉伶醉作為冀酒的龍頭，有著(zhù)悠久的釀酒歷史和文化傳承，其先后榮獲了“首批中國食品文化遺產(chǎn)”、“首批中華老字號”等稱(chēng)號，而且入選了“國家地理標志保護產(chǎn)品”的名錄。此前，劉伶醉已連續成功舉辦了三屆全國老酒交流會(huì )，均受到了業(yè)內外的廣泛關(guān)注和贊譽(yù)。

此次盛會(huì )的重頭戲是開(kāi)壇節。對此，劉伶醉負責人表示，劉伶醉作為冀酒的代表品牌，生產(chǎn)的白酒深受廣大酒友們的青睞，希望借開(kāi)壇節答謝長(cháng)期以來(lái)支持劉伶醉酒的酒友們。

我們知道，白酒是“天人共釀”的產(chǎn)物。白酒既具有與生俱來(lái)的天然基因，又凝聚了傳統釀酒技藝的精髓。該負責人指出，劉伶醉歷經(jīng)數百年的薪火相傳，一直沿用古老的老五甑釀酒工藝、堅持老窖池發(fā)酵和園林式藏酒。舉辦開(kāi)壇節，就是希望借助這種儀式，表達劉伶醉人對白酒的報本感恩之情，又希望能借此弘揚中國傳統酒文化，拉近和喚起酒友對白酒嶄新的認知。

據了解，劉伶醉此次開(kāi)壇節，開(kāi)封的是“萬(wàn)壇酒林”貯存了多年的基酒。對于“萬(wàn)壇酒林”，一位業(yè)內大咖曾做過(guò)精彩的點(diǎn)評，“所有烈酒中，白酒最講求貯存，并且形式也是多種多樣，或窖藏或洞藏。但要提到園林式貯存形式，劉伶醉的‘萬(wàn)壇酒林’應該是其中的翹楚。它真正體現了‘林中一秋洞藏五載’奧秘，而‘萬(wàn)壇酒林’被稱(chēng)其為‘天下第一酒林’，可以說(shuō)是實(shí)至名歸”。

萬(wàn)壇酒林作為劉伶醉的原生態(tài)藏酒基地，林區內青松翠柏、綠柳銀杏、噴泉涌流、溪水淙淙，形成了一個(gè)天然氧吧，為基酒貯存創(chuàng )造了一個(gè)富氧和相對恒溫恒濕的天然的老熟環(huán)境。此外，貯存器皿采用的是透氣性好的陶壇封存陳貯，這更有利于基酒的老熟。如此貯存白酒，其酒體更加飽滿(mǎn)醇厚、窖香濃郁、糧香明顯、自然協(xié)調等。正如上述大咖所言，“‘萬(wàn)壇酒林’真正體現了‘林中一秋洞藏五載’的奧秘”。

在過(guò)去三屆全國老酒交流會(huì )上，劉伶醉均推出了紀念酒，并且在市場(chǎng)上也贏(yíng)得了消費者的廣泛贊譽(yù)。例如，劉伶醉在第一屆交流會(huì )上推出了劉伶醉萬(wàn)壇酒林和大酒海，第二屆推出了劉伶醉酒簍以及第三屆推出的劉伶醉封壇大典紀念酒等。此次，劉伶醉也不例外，將在開(kāi)壇節期間推出一款10斤裝的“劉伶醉開(kāi)壇節”紀念酒，供酒友們收藏和品鑒。

該酒的酒體選用的是“萬(wàn)壇酒林”里貯存了6年的基礎酒，并配以存放多年的老調味酒勾調而成。其酒體醇厚、窖香、糧香濃郁，并且香味協(xié)調。入口綿甜圓潤，余味凈爽、回甘明顯等。需要指出的是，此款酒由中國收藏家協(xié)會(huì )授權，這無(wú)疑再一次提升了該酒的升值潛力和收藏價(jià)值。此外，開(kāi)壇節期間，還專(zhuān)門(mén)推出一款劉伶醉叁號庫紀念酒饋贈與會(huì )酒友。

對于劉伶醉的開(kāi)壇節，業(yè)內人士也普遍予以了肯定。在業(yè)內人士看來(lái)，白酒是千百年來(lái)契合天時(shí)、秉承匠心的集中體現。一代代酒業(yè)匠人用不渝的匠心鑄就了如今的匠藝，又用精湛匠藝來(lái)釀造上好的白酒。時(shí)至今日，劉伶醉人依舊堅守白酒“天人共釀”的原則，并舉辦開(kāi)壇節，以饗消費者。這既是劉伶醉人對白酒由衷敬意和感恩的儀式化表現，也是傳承和弘揚了中國傳統酒文化的具體體現，很具有借鑒的意義。

劉伶醉一邊順應天時(shí)、秉持匠心、恪守匠藝釀造出醇厚的白酒，一邊又以身作則傳承古老釀酒技藝、弘揚傳統酒文化。開(kāi)壇節當天，劉伶醉將以怎樣的開(kāi)壇儀式致敬流傳至今的白酒佳釀，又如何讓酒友們從中品味它的無(wú)窮魅力?我們拭目以待!