• 水井坊和全興大曲是什么關(guān)系?水井坊和全興大曲哪個(gè)好喝?

    2021-5-31 17:45| 發(fā)布者: jiuping| 查看: 7145| 評論: 0

    1985年,在第五屆國家級名酒評選中,四川省的五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被評為名酒,演變至今,便是川酒“六朵金花”?,F如今在“六朵金花”中五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、郎酒 ...

    1985年,在第五屆國家級名酒評選中,四川省的五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被評為名酒,演變至今,便是川酒“六朵金花”?,F如今在“六朵金花”中五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、郎酒都有自己響當當的產(chǎn)品,全興大曲雖然現在也在產(chǎn)酒,但實(shí)力比之弱了太多。

    但是提起川酒中的水井坊酒友們卻并不陌生,畢竟水井坊在高端市場(chǎng)中有一定的影響力。很多酒友卻說(shuō)水井坊的前身是全興大曲,這是怎么回事呢?今天小酒瓶和大家聊的就是這個(gè)話(huà)題。

    全興大曲和水井坊的關(guān)系

    全興大曲的前身是成都府大曲,史料記載全興燒坊始建于清朝乾隆五十一年。1786年,陜西鳳翔府王氏兄弟在錦江邊的水井街開(kāi)了一處燒酒坊,當時(shí)取名為福升全。燒酒坊的規模進(jìn)一步成型后,命名為"全興成",釀出的酒,就叫全興大曲。

    在第二屆、第四屆、第五屆的全國評酒會(huì )上全興大曲都獲得了國家名酒稱(chēng)號,也迎來(lái)了自己的高光時(shí)刻。1998年,全興公司在釀酒車(chē)間進(jìn)行改造,發(fā)現了一個(gè)距今600余年的古釀酒作坊,由于此作坊歷史早、保存完整,被譽(yù)為“中國白酒第一坊”,于是命名水井坊。

    2001年全興公司推出全新的高檔白酒品牌“水井坊”,打開(kāi)了高端白酒的大門(mén),于是全興大曲的側重點(diǎn)也就更傾向于水井坊,對全興大曲投入的精力也越來(lái)越少。

    2007年全興集團將水井坊和全興大曲進(jìn)行商標拆分。2010年,外資(帝亞吉歐)控股水井坊,與全興大曲正式分家,由此兩個(gè)品牌漸行漸遠。這也就是酒友們說(shuō)水井坊的前身是全興大曲的原因。

    全興大曲和水井坊哪個(gè)更好喝?

    一、全興大曲的風(fēng)格

    分家之后的全興大曲品牌力不及當年,現在主產(chǎn)中低端酒。其風(fēng)格繼承老的全興大曲,但是側重糧香的呈現。下面小酒瓶給酒友們舉幾個(gè)例子:

    普通全興大曲

    97年普通全興大曲倒酒聞香陳香突出,是話(huà)梅陳曲香、糧香、蜜香、糟香的復合香;此酒入口陳中帶甜,酒體較連綿,口感濃郁。

    全興大曲·金樽

    全興大曲·金樽倒酒聞香,香氣是窖香、糧香、糟香的復合香,蜜香、醇香、陶土陳曲香協(xié)調其中,并微帶一絲醬香;此酒入口有一點(diǎn)烈,香氣豐富但缺乏細膩、愉悅,中段風(fēng)味展現有點(diǎn)單調,尾味較長(cháng)。

    全興大曲·金樽整體窖香、糧香突出,陳曲香展現較弱,酒體缺乏復合甜味,而這也使得酒體雖豐富但不夠細膩、愉悅。

    二、水井坊的風(fēng)格

    分家之后的水井坊定位高端,風(fēng)格在繼承老的全興大曲的基礎上更側重陳曲香及復合甜味的呈現,下面給酒友們以幾款產(chǎn)品舉例:

    水井坊 井臺

    水井坊的井臺是水井坊的主打旗艦產(chǎn)品,倒酒聞香,窖香和陳香都非常的濃郁;入口后酒體綿柔,細膩?lái)樅?,比較的好下口,飲后有回甘,陣陣甜味。

    水井坊 臻釀八號

    臻釀八號是水井坊中低端的產(chǎn)品,這款酒推出的時(shí)間不是很長(cháng),倒酒聞香,此酒香氣較柔弱,聞起來(lái)是窖香、醇香、蜜香、熟蘋(píng)果氣息、糟香、一絲糧香復合香氣;此酒入口醇甜,但酒體圓潤感不夠,前段風(fēng)味典型,中段酒體變散,中后段收口,有頭重腳輕之感。

    總體來(lái)說(shuō)這兩個(gè)品牌酒,其風(fēng)格都繼承老的全興大曲,但兩者的側重卻并不相同,水井坊更側重陳曲香及復合甜味的呈現,全興大曲則側重糧香呈現。上面是小酒瓶給酒友們分享的關(guān)于全興大曲和水井坊關(guān)系的介紹,以及小酒瓶總結的酒友品鑒兩個(gè)品牌產(chǎn)品的例子,當然他們還有其他的產(chǎn)品,有條件的酒友可以試一試,大家都嘗試過(guò)哪個(gè)產(chǎn)品呢?酒友更喜歡哪個(gè)品牌呢?歡迎大家在評論區討論、交流!

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