昨天有酒友私信酒評君,問(wèn):武俠小說(shuō)中高手受重傷后為啥總要吃人參療傷?人參泡酒有何功效?在很多武俠小說(shuō)和影視劇中,我們經(jīng)常能看到這樣的橋段:主角身受重傷或走火入魔,然后機緣巧合之下吃下某些“神藥”起死回生,從此內力大增,稱(chēng)雄武林。 人參、雪蓮、靈芝、何首烏算得上武俠劇中的“四大草本神藥”,這些“神藥”往往無(wú)所不能。隨著(zhù)人們口口相傳,現實(shí)生活中的“神藥”原型借此名聲大振,其中人參便是生活中出鏡率的一種。那么問(wèn)題來(lái)了:人參究竟有什么神奇的功效,真的能起死回生嗎? ![]() 人參,多年生宿根草本,肥厚,肉質(zhì),黃白色,圓柱形或紡錘形,下面稍有分枝;根狀莖短,直立;耐寒性強,主要分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。據《神農本草經(jīng)》記載,人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開(kāi)心益智”的功效,“久服輕身延年”。 李時(shí)珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇,認為它能“治男婦一切虛癥“。此外,《藥性論》、《本草經(jīng)集注》、《藥對》、《日華子本草》、《滇南本草》等醫學(xué)典籍對人參的功效均有論述,但并未提及“起死回生”。 現代醫學(xué)認為,人參能夠提高人體機體的適應性,在治療治療心血管系統疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、神經(jīng)衰弱、陽(yáng)痿甚至精神病方面都具有重要的臨床應用價(jià)值。除此之外人參還被用于急救,如大劑量的人參(15-50克)煎服或燉服,或以人參注射液(每毫升含生藥0.57克)2-4毫升行肌肉或靜脈注射,可用于心原性休克的急救,或其它一時(shí)極端垂危的病人,從這個(gè)角度講,說(shuō)人參具有“起死回生”的功效似乎也并不為過(guò)。 ![]() 純粹的野山參藥用如此之高,數量卻極為稀少,因此在武俠小說(shuō)中人參便成了“稀世之寶”,人人爭而得之。在如今,由于過(guò)度采挖和森林的破壞,野山參只有吉林省的長(cháng)白山區產(chǎn)量較大,俄羅斯有少量,日本和朝鮮已經(jīng)絕跡。 由于人參對氣候條件要求較嚴格,即便是人工種植在世界也只有少部分地區才適合,我國人參主要分布在吉林省、黑龍江省、遼寧省,產(chǎn)量占全國的90%以上,是道地的東北藥材。得益于現代種植工藝的不斷發(fā)展和改進(jìn),如今人工種植的人參已經(jīng)走入尋常百姓家,成為人人都能消費的起的“皇家貢品”。 在民間,人們對人參的應用除了煲湯、燉肉,還大量體現在泡制藥酒上,在廣為流傳的各種藥酒配制秘方中,人參都扮演了重要的角色,比如人參和枸杞便是常見(jiàn)搭配。人參和枸杞在中藥配伍中沒(méi)有相反或相畏的使用禁忌,是常用搭配的氣血調理劑,兩種藥材相搭配既相輔相成,補中益氣、養肝腎,又相互制約,溫補而不燥。 ![]() 尚品參杞酒 藥酒的泡制是件技術(shù)活兒,既要懂得每種藥材之間配伍是否得當,還要兼顧口感的爽凈和香氣平的衡,這對一般人來(lái)說(shuō)并不容易。但好在我國地大物博,香花奇草遍南北,珍果異藥滿(mǎn)山林,自古以來(lái)就形成了配制飲料酒的傳統,并在此基礎上形成了一個(gè)獨立的產(chǎn)品品類(lèi)——果露酒。如今我們可以很輕易的買(mǎi)到采用經(jīng)典配方、成熟工藝制作而成的果露酒,如圖中所述的人參枸杞酒便是其中的一種。 ![]() 尚品參杞酒 尚品參杞酒采用吉林人參和寧夏枸杞,經(jīng)清香型高粱酒浸泡,再加入適量冰糖調節口感而成。酒體色澤微黃,入口清新綿甜,人參來(lái)自東北林地特有的香氣融于高粱酒的清香,優(yōu)雅純正,和諧平衡,飲后令人舒適愉悅。人參和枸杞有良好的保健效果,長(cháng)期服用能起到益氣、補血和安神的作用。 ![]() 尚品參杞酒 如今,我們不必再為傳說(shuō)中的“神藥”進(jìn)行爭奪,不論是居家還是旅行,隨時(shí)隨地都可以享受參杞酒帶給我們的酒香和健康,滿(mǎn)足我們自飲和保健的需求。酒酣之后,微醺之余,心神馳往一下古代大俠的英雄浩氣又有何妨? |
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