以自然之名，禮贊風(fēng)土佳釀 ——百年香檳品牌玳慕香檳正式進(jìn)入中國市場(chǎng)

當驍勇的將士重返葡園，騎士盔甲成為了延續香檳榮耀的象征;

當傳承者以謙謙風(fēng)度守護自然，向風(fēng)土的致以騎士最高的敬意;

當匠人遵循著(zhù)古老的傳承工藝開(kāi)始釀造，一瓶瓶卓越優(yōu)雅的香檳便由此誕生。

(2021年8月，上海)盛夏已至，葡萄的豐收季也逐漸臨近，法國馬恩河谷的山坡又將迎來(lái)新的一輪釀造之中。全球烈酒領(lǐng)軍者人頭馬君度集團(Rémy Cointreau Group)也在炎夏將法國葡園的自然氣息帶到中國，宣布旗下傳承百年的香檳品牌——玳慕香檳(Telmont Champagne)正式進(jìn)入中國市場(chǎng)。一個(gè)世紀以來(lái)，秉持著(zhù)對風(fēng)土的虔誠敬意，玳慕香檳一直致力于一件非凡的使命——遵循“以自然之名”的品牌信條，并恪守著(zhù)忠于傳承、崇敬自然、無(wú)懼探索的騎士精神，釀造著(zhù)別具一格的至臻佳釀。此次正式進(jìn)入中國市場(chǎng)，玳慕香檳也希望將品牌對于風(fēng)土的敬意與每一位中國消費者分享，將自然的純粹味道呈現給每一位香檳愛(ài)好者。

圖1：百年香檳品牌——玳慕香檳正式進(jìn)入中國市場(chǎng)

以騎士榮耀致自然風(fēng)土

玳慕香檳起源于創(chuàng )始人亨利·洛皮塔爾(Henri Lh?pital)對香檳榮耀的堅持。20世紀初，一場(chǎng)暴動(dòng)打破了法國香檳區的平靜，在這場(chǎng)史無(wú)前例的原產(chǎn)地保護事件中，亨利·洛皮塔爾挺身而出，義無(wú)反顧地加入了“香檳”的捍衛者隊列中。在創(chuàng )作完歌曲《香檳的榮耀》(Gloire au Champagne)，呼吁釀酒商攜手維護香檳的質(zhì)量標準后，他毅然決定創(chuàng )立自有品牌，以延續香檳的榮耀。于是，1912年，玳慕酒莊正式誕生。

圖2：1921年，在一場(chǎng)捍衛香檳榮耀的運動(dòng)后，亨利·洛皮塔爾創(chuàng )立了玳慕香檳

正如玳慕香檳的品牌標志——騎士頭盔所承載的品牌精神，一代代玳慕香檳的傳承者們捍衛著(zhù)騎士的榮耀。一個(gè)世紀以來(lái)，正是秉持著(zhù)“以自然之名”的品牌信條，玳慕香檳始終保持著(zhù)對自然的虔誠尊重以及對香檳藝術(shù)的熾誠熱情，釀造著(zhù)一瓶瓶珍貴的香檳。而刻在品牌根基里的騎士精神，也指引著(zhù)玳慕酒莊前進(jìn)的方向：他們忠于傳承，秉承對“質(zhì)勝于量”的不懈追求，將釀酒技藝精髓代代相傳;他們無(wú)懼探索，積極應對地球、人類(lèi)和葡萄園所面臨的挑戰，盡己所能減少碳足跡;他們崇敬自然，堅定致力于產(chǎn)業(yè)鏈每一步的可持續，并將人工干預降至最小，保證所生產(chǎn)的每一瓶香檳都能真摯地表達風(fēng)土本色。

圖3：秉持著(zhù)“以自然之名”的品牌信條與根植于品牌根基里的騎士精神，玳慕釀造著(zhù)一瓶瓶風(fēng)土佳釀

多年來(lái)，在品牌信條和騎士精神的指引下，玳慕香檳始終如一地守護著(zhù)息息相關(guān)的風(fēng)土——他們采用對自然環(huán)境影響更小的生產(chǎn)方式，開(kāi)辟了一條100%有機品牌的典范之路，并制定了具體的五個(gè)目標，以此更好地踐行品牌的綠色承諾。

以傳承匠藝致風(fēng)土本色

玳慕香檳的每一顆葡萄，都源自于香檳地區風(fēng)土的饋贈。北緯49°的馬恩河谷，得天獨厚的地理條件為葡萄生長(cháng)提供了絕佳的環(huán)境：適宜的降水與氣候、分明的四季所帶來(lái)的充足陽(yáng)光和霜降，以及適于葡萄生長(cháng)的白堊土——這種富含石灰石與碳酸鈣的土壤具有良好的吸水性，為葡萄生長(cháng)提供了豐富而穩定的水源。由此，三種釀造玳慕香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄便在此得以健康成長(cháng)——黑皮諾、莫尼耶和霞多麗，它們各自不同的特征，將在之后的釀造過(guò)程中為玳慕香檳賦予層次豐富的香氣與口感。

圖4：馬恩河谷得天獨厚的風(fēng)土孕育了三種釀造玳慕香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄：黑皮諾、莫尼耶與霞多麗

每年的8至10月，12萬(wàn)名葡農采用純手工的方式將完整的葡萄串進(jìn)行采摘。相比于機器采摘，這種傳統且柔和的方式更能夠保證葡萄的完整，確保釀造出來(lái)的香檳更加清澈優(yōu)質(zhì)。

在采摘的當天，這些優(yōu)質(zhì)葡萄就將通過(guò)緩慢壓榨成為葡萄原液。玳慕酒莊的傳承者們僅僅使用首次壓榨的原液來(lái)進(jìn)行接下來(lái)的釀造，這樣能夠更好的提升酒液的口感。

圖5：手工采摘的優(yōu)質(zhì)葡萄，在采摘當天就將經(jīng)過(guò)緩慢壓榨成為葡萄原液

隨后，經(jīng)過(guò)沉淀、發(fā)酵，首席釀酒大師們便開(kāi)始逐一品嘗這些基酒(Vins Clairs)，根據其不同風(fēng)味進(jìn)行調配，然后裝入瓶中，放入12℃的恒溫酒窖里靜待時(shí)光的賦予。在玳慕酒莊，它們將經(jīng)過(guò)兩倍于法律規定的陳化時(shí)間——非年份香檳將經(jīng)過(guò)至少3年的陳化，而年份香檳則需要至少6年。

圖6：經(jīng)過(guò)壓榨、發(fā)酵后的基酒，在經(jīng)過(guò)首席釀酒大師的調配后，進(jìn)入酒窖靜待時(shí)光的賦予

在陳化的過(guò)程中，“轉瓶”是一個(gè)非常關(guān)鍵的步驟，盡管使用機器轉瓶能夠大幅度減少所需時(shí)間，但忠于傳承的騎士精神與對于香檳品質(zhì)的堅持，讓玳慕香檳選擇了更加費時(shí)卻更有利于酒液品質(zhì)的人工轉瓶。技藝嫻熟的釀酒大師們需要對數萬(wàn)瓶的原酒進(jìn)行25輪左右的轉瓶，而這個(gè)過(guò)程將耗費他們4-6周的時(shí)間。隨后，經(jīng)過(guò)除渣，一瓶瓶卓越的香檳便由此誕生。

圖7：在人工轉瓶與除渣后，一瓶瓶卓越香檳便由此誕生

以?xún)?yōu)雅佳釀致中國消費者

此次正式進(jìn)入中國市場(chǎng)，玳慕香檳臻選了三款極具代表性的香檳產(chǎn)品與消費者分享：玳慕甄選香檳(TELMONT RéSERVE BRUT)、玳慕桃紅甄選香檳(TELMONT RéSERVE ROSé)與玳慕白中白2006年份香檳(BLANC DE BLANCS VINOTHèQUE)，每款產(chǎn)品都以其獨特的風(fēng)格特點(diǎn)，向每一位消費者訴說(shuō)著(zhù)騎士與風(fēng)土的故事。

玳慕甄選香檳：作為玳慕香檳所有產(chǎn)品中獲獎最多、評級最高的一款，玳慕甄選香檳源于三種優(yōu)質(zhì)葡萄的巧妙融合。在調配過(guò)程中，首席釀酒大師選用了七種不同年份酒液進(jìn)行調配，使其馥郁口感、水果香氣和清新氣息完美平衡，和諧如一。而它也忠實(shí)地表達著(zhù)風(fēng)土本色，以及玳慕在不同年份所收獲酒液的獨特與卓絕。

圖8：玳慕甄選香檳

玳慕桃紅甄選香檳：玳慕桃紅甄選香檳由四批不同年份酒液精妙調和，多種果香相諧成趣，酒體飽滿(mǎn)、酒香優(yōu)雅，呈現出鮮明的個(gè)性。它通過(guò)清新的口感訴說(shuō)著(zhù)自然風(fēng)土的神奇與多元，并將和諧與浪漫的氣息分享給每一位品鑒者。

圖9：玳慕桃紅甄選香檳

玳慕白中白2006年份香檳：這款卓越的年份香檳源自白丘產(chǎn)區品質(zhì)一流的霞多麗葡萄，2006年，在經(jīng)歷傳統工藝釀造并經(jīng)過(guò)14年的陳化后，這款香檳最終以完美融合的花卉、水果和礦物香氣，向每一位品鑒者講述玳慕香檳匠心與時(shí)間的故事。

圖10：玳慕白中白2006年份香檳

以自然之名，禮贊風(fēng)土佳釀，百年香檳品牌玳慕香檳正式進(jìn)入中國市場(chǎng)，將用令人驚艷的曼妙酒體與清新優(yōu)雅的獨特口感，為所有香檳愛(ài)好者呈現匠心與風(fēng)土的杰作，以純粹優(yōu)雅的法式氣息與謙謙風(fēng)度呈現給每一位騎士。

關(guān)于玳慕香檳品牌：

玳慕香檳品牌成立于1912年，曾用名為J de Telmont香檳，位于法國埃佩爾奈(Epernay)附近的達默里(Damery)。在香檳暴亂之后，玳慕香檳由當地一名勇敢的葡萄種植者亨利·洛皮塔爾(Henri Lh?pital)創(chuàng )建，多年來(lái)，該品牌一直保持著(zhù)家族式的經(jīng)營(yíng)方式，制定富有遠見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)策略：伯特蘭·洛皮塔爾(Bertrand Lh?pital)，玳慕香檳釀酒大師兼葡萄栽培主管，是家族第四代中的卓越代表。源于對尊重風(fēng)土的不懈承諾，玳慕香檳選擇采取高標準的環(huán)保方法。2017年，玳慕香檳的部分葡萄園榮獲首個(gè)AB認證(有機農業(yè))——這是對風(fēng)土珍視與守護的結果，也再次應證了玳慕香檳對環(huán)境的綠色初心。人頭馬君度集團認同玳慕香檳的價(jià)值觀(guān)，并于2020年10月收購了其大部分股份。2021年品牌更名為玳慕香檳，體現了獨特的風(fēng)格：玳慕香檳曼妙而有序，在濃郁與新鮮之間取得平衡，達到一種完美的和諧。玳慕香檳通過(guò)香檳產(chǎn)品表達風(fēng)土本色，運用其匠心工藝禮贊自然。