月到中秋分外明,轉眼又是一年中秋節。中國人向來(lái)喜歡熱鬧,走親訪(fǎng)友期間飲酒助興,推杯換盞必不可少。那么在中秋佳節我們該喝點(diǎn)什么酒呢。下面就讓佳釀小編來(lái)給眾位客官一一道來(lái)。 ![]() 白酒 “明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天?!?/p> 古時(shí)杜康釀酒,我們的祖先將甘冽的清泉、芬芳的禾粟與對天地的敬畏醞釀在一起。面對中秋佳節,白酒自是人們的第一選擇。 出去助興以外,適量飲用白酒有益身體健康。白酒中含有機酸類(lèi)、不飽和脂肪酸類(lèi)、雜環(huán)類(lèi)化合物和酚類(lèi)化合物等,其中有些成分具有醫療保健作用。適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。 除白酒之外,還有一些酒水適宜在中秋飲用。 ![]() 葡萄酒 “菡萏花迎金板舫,葡萄酒瀉玉壺漿?!?/p> 月色迷人,伴著(zhù)誘人的紅葡萄酒,若即若離的甜蜜,若隱若現的酸澀,溫香撲鼻,怎能不讓人心醉。 在酒類(lèi)飲料中,紅酒的酸堿度在ph2至ph2.5之間,跟胃液的酸堿度相同,可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管。并且可以幫助激活我們人身當中的免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò ),減緩衰老。 除了超市選購葡萄酒外,還可以和佳釀小編一起學(xué)如何自釀葡萄酒: 1、把新鮮的葡萄洗干凈,瀝干水份,并放到容器里捏碎。 2、在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3),然后把容器密封(要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體)。 3、發(fā)酵二十四小時(shí)后,開(kāi)蓋并用筷子攪拌。每天攪動(dòng)一下,持續一周時(shí)間以防上面的葡萄長(cháng)霉。一星期后發(fā)酵轉為平緩期。 4、另備干凈容器,控干水分。將過(guò)濾好的葡萄汁液倒入新容器里密封發(fā)酵一周。之后將葡萄酒再過(guò)濾一遍。 5、如果你想再把它弄的清澈一點(diǎn),如真正的干紅一樣,就要準備好雞蛋清。把它打成泡沫,把它放入酒中。然后把葡萄酒裝入容器中,繼續發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。 ![]() 桂花酒 “水晶宮里桂花開(kāi),神仙探幾回。 紅芳金蕊繡重臺,低傾瑪瑙杯?!?/p> 八月的丹桂飄香,此刻闔家來(lái)上一杯桂花酒,上口帶桂花香,微甜,頗有特色。相傳太白飲此酒,成詩(shī)百篇。故歷來(lái)文人到長(cháng)安,專(zhuān)飲桂花稠酒。此酒口感醇厚,色呈琥珀,分外引人。 古人認為桂為百藥之長(cháng),所以用桂花釀制的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。該酒有開(kāi)胃醒神、健脾補虛的功效。另外,桂花性溫,桂花酒尤其適用于女士飲用。 有人說(shuō)桂花酒好喝不好買(mǎi),既然如此為什么不學(xué)著(zhù)自己釀造呢? 1、選取新鮮桂花篩去雜質(zhì),摘掉梗 2、把廚房紙打濕,輕輕地擦去桂花上的塵土 3、裝入容器中,加少許糖腌漬幾小時(shí) 4、準備冰糖和枸杞子 5、用干凈的白紙做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jì)?,再放入冰?/p> 6、封好瓶口。好了,剩下的一切交給時(shí)間吧 先腌一下桂花,是為了能在裝瓶后能快速沉下去,否則怕變質(zhì)。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下,有利于冰糖溶化。桂花別放太多,太多了酒會(huì )有苦味。 提示 適量飲酒有益身體健康,但是千萬(wàn)不要意氣用事,切忌貪杯。 |
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