知識帖：喝酒真的有益健康嗎 藥酒和保健酒有什么區別？

酒是什么?這是一個(gè)復雜的問(wèn)題，很難一以概之。在不同的歷史時(shí)期和不同的飲用場(chǎng)合，其屬性和意義完全不同。

在遠古時(shí)期，酒可能是一個(gè)美麗的誤會(huì )，“有飯不盡，委之空桑。郁結成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方”——古人認為酒就是一碗剩飯變成的;在生產(chǎn)力發(fā)展水平低下的皇權社會(huì )，酒常用來(lái)祭祀和賞賜，因此是身份的象征;在中醫看來(lái)，“酒為百藥之長(cháng)”，是可以用來(lái)入藥的，因此又是救命的寶貝;而在經(jīng)濟社會(huì )，無(wú)論商務(wù)談判還是慶功表彰，酒是平衡人際關(guān)系的潤滑劑，權當社交工具來(lái)用的——至于它的飲用價(jià)值，反倒退而其次。好比手腕上戴塊勞力士，從來(lái)都不是用來(lái)看時(shí)間的。

在如今，得益于生產(chǎn)技術(shù)的巨大進(jìn)步，酒在生活中已經(jīng)是個(gè)尋常物兒，人們對酒的理解已經(jīng)不再唯一。無(wú)論是正式場(chǎng)合還是日常飲用，哪怕是獨自小酌，對酒的要求也越來(lái)越高——好喝，無(wú)害，最好還能帶來(lái)點(diǎn)兒健康。

所謂好喝，無(wú)非是口感、香氣、回味那點(diǎn)事兒，好在中國地大，不缺好酒;所謂無(wú)害，無(wú)非適量而已，再好的酒過(guò)量飲用也會(huì )有害;至于健康，雖然很多專(zhuān)家都試圖從科學(xué)角度證明紅酒或者普通白酒對人體有益，但事實(shí)上，長(cháng)期大量飲酒對人體帶來(lái)的傷害遠遠超過(guò)對人體的益處。

但這對智慧的中國人來(lái)說(shuō)，全不是事兒。西醫很難理解的那些花花草草甚至是動(dòng)物的犄角軀殼，在中醫眼里都是強身健體、救命醫人的良藥。而酒作為神奇的萃取劑，將這些中藥的功能成分完美的萃取、融合，使效果互補、增強——藥酒的誕生，絕對是中國勞動(dòng)人民的一大創(chuàng )舉，對世界來(lái)說(shuō)也是一個(gè)奇跡。

經(jīng)過(guò)數千年的反復實(shí)踐、驗證、改進(jìn)，加上現代技術(shù)的推動(dòng)，藥酒無(wú)論是配方、功效還是口感香氣，在今天都達到了相當的高度，并且逐漸從“藥”的范疇過(guò)度到“酒”的范疇。除了特殊領(lǐng)域，名稱(chēng)也逐漸從“藥酒”變化為“保健酒”、“健康白酒”。

國人“藥食同源”的認知根深蒂固。在民間，人們至今還在根據各種廣為流傳的保健酒配方自行配制，日常飲用以求保健目的。然而保健酒的泡制是件技術(shù)活兒，既要懂得每種藥材之間配伍是否得當，還要兼顧口感的爽凈和香氣的平衡，這對一般人來(lái)說(shuō)并不容易。但好在我國地大物博，香花奇草遍南北，珍果異藥滿(mǎn)山林，自古以來(lái)就形成了配制保健酒的傳統，也因此而錘煉出很多經(jīng)得起時(shí)間考驗的保健酒品牌，比如湖北勁酒，海南椰島陸龜酒，再比如致中和五加皮和竹葉青酒，云南的品斛堂酒近些年來(lái)發(fā)展也很迅速。

說(shuō)起保健酒品牌，椰島陸龜算是一個(gè)老品牌?！氨庇谢⒐蔷?，南有鹿龜酒”，隨著(zhù)我國發(fā)布嚴禁虎骨酒買(mǎi)賣(mài)后，虎骨酒在市場(chǎng)便難覓蹤跡，而鹿龜酒則在海南椰島酒業(yè)的運營(yíng)推動(dòng)下迎來(lái)了嶄新的發(fā)展。

說(shuō)起椰島酒業(yè)的發(fā)展歷程，中間還有這樣一段小插曲。1995年，美國博爾公司經(jīng)考察，證實(shí)椰島鹿龜酒滋補保健效果確切，于當年8月提出以1.2億元的價(jià)格買(mǎi)斷椰島鹿龜酒配方及生產(chǎn)權。在1995年的1.2億是個(gè)相當可觀(guān)的數據，畢竟那時(shí)的白酒行業(yè)龍頭全年銷(xiāo)售收入也不過(guò)3個(gè)多億。然而，椰島公司股東大會(huì )決定，椰島鹿龜酒配方?jīng)Q不能賣(mài)，中國人有能力發(fā)展自己的民族工業(yè)。

經(jīng)過(guò)數十年的鉆研，椰島酒業(yè)在健康酒的研發(fā)和生產(chǎn)上積累了國內一流的經(jīng)驗，并且成為國內第一家保健酒上市酒企。2003年12月，椰島酒業(yè)一次性通過(guò)了GMP“保健食品良好生產(chǎn)規范”的認證審核，并取得保健食品GMP證書(shū)，獲得了審核組專(zhuān)家的一致好評，值得注意的是，它是第一家通過(guò)GMP認證的保健酒企業(yè)，可以說(shuō)，正是椰島酒業(yè)在行業(yè)內樹(shù)立了“用制藥的標準造酒”的標桿。

當前，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，椰島鹿龜酒的釀制也取得了飛速的發(fā)展，已經(jīng)從過(guò)去傳統工藝的中藥浸酒基礎上，發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段層面。

說(shuō)到這里，酒評君有必要解釋一下“藥酒”和“保健酒”的異同。其實(shí)，保健酒與藥酒，都是酒中有藥，藥中有酒，都能起到強身健體的功效。這是二者的相同點(diǎn)，但它們也有本質(zhì)的區別。

藥酒是以藥物為主，是有藥物的基本特征，屬于“藥”的范疇，主要是以病人的康復和治療其病理狀態(tài)為主，僅限于患有疾病的人群飲用，需要在藥店購買(mǎi)，有明確的適應癥、禁忌癥、限量、限期，需參考藥品說(shuō)明書(shū)或者在藥師的指導下購買(mǎi)。

保健酒則是一種食品飲料酒，是具有食品的基本特征，用于調節生理機能，以滋補、強壯、補充、調節、改善為主要目的，適用于健康的人群，有特殊需要的人群。所以，藥酒和保健酒是兩種不同的酒，不能混為一談。

椰島鹿龜酒作為保健酒，嚴格遵循中醫“陰陽(yáng)平補”的養生理念，在傳統養生古方“龜鹿二仙膏”及“八珍湯”配方的基礎上加以完善，采用至陽(yáng)的“鹿茸”、“鹿骨膠”和至陰的“龜板膠”為主料，輔以15味溫涼搭配的中藥材，并以酒性溫和的米酒為酒基，經(jīng)過(guò)69道工序，500天釀泡而成，以致酒體豐滿(mǎn)，入口醇和，酒香藥香協(xié)調，從而達到陰陽(yáng)平衡，雙向調節的保健功效。

好了，本期話(huà)題酒評君(微信號：9919385)就和大家分享到這里，下一期我們將對勁酒和椰島海王酒做一個(gè)橫向測評，敬請關(guān)注。