白酒持續走“低”，25度“單純”引爆年輕人市場(chǎng)？

近日，一款名為“單純”的25度高粱酒在年輕人的朋友圈里不脛而走。

“復雜世界，來(lái)點(diǎn)單純”，這款由重慶江記酒莊出品的單純25度高粱酒采用單一高粱釀造，以低度輕口味的口感搭配簡(jiǎn)約時(shí)尚的包裝，戳中當下年輕一代追求簡(jiǎn)單生活、輕松飲酒的需求痛點(diǎn)，成功登上年輕人的餐桌。

“更低度，更輕松。單純致力于讓年輕人愛(ài)上中國酒!”相關(guān)品牌負責人告訴記者，在斷代隱憂(yōu)彌漫的白酒行業(yè)，如何響應新時(shí)代的酒飲需求，通過(guò)工藝及產(chǎn)品創(chuàng )新實(shí)現白酒“國粹”的代際傳承，是單純品牌誕生的使命。

攻克25度難題，向年輕人拋出橄欖枝

一直以來(lái)，傳統白酒獨特的釀造工藝，造就了其濃烈和重口味的特點(diǎn)，常常給人“辣、沖、烈”等刺激、凌厲的感受，容易將白酒輕度用戶(hù)拒之門(mén)外。

《2018天貓酒水線(xiàn)上消費數據報告》稱(chēng)，年輕人逐漸成為酒水消費的主力軍，“求新求變”的消費特征深刻影響著(zhù)酒類(lèi)行業(yè)消費格局，就白酒品類(lèi)而言，年輕人偏好低度、小包裝白酒。

消費需求倒逼白酒行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉認為，“目前，低度白酒正成為白酒市場(chǎng)新趨勢，中國42度以下的白酒，接近了整個(gè)白酒產(chǎn)量的50%”。

面對低度白酒不斷擴大的市場(chǎng)，江記酒莊踐行白酒低度化新主張，攻克25度的技術(shù)難題，順勢推出單純25度高粱酒，使白酒“更低度，更輕松”。

單純在酒體上的創(chuàng )新，也一改傳統白酒單一的品飲形式，讓白酒的喝法變得多元、有趣起來(lái)，受到時(shí)下年輕人的歡迎。多家餐飲終端老板向記者表示，“這款酒既可以作為純飲，也可用作基酒搭配混飲，還能用冰飲的方式為夏日增添一抹清涼”。

國際大獎背書(shū)，匠心筑就單純品質(zhì)

據品牌負責人介紹，此次江記酒莊推出的單純25度高粱酒，通過(guò)獨特的降度工藝處理，將酒體進(jìn)一步優(yōu)化，在低度基礎上保留酒體原始風(fēng)味，入口更柔和利口，真正做到低而不淡、低而不雜、低而不濁。

2019年，該產(chǎn)品在英國國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)中獲得銅獎。

大獎背書(shū)的硬核品質(zhì)，緣于其獨特的釀造工藝。在傳承傳統小曲高粱酒工藝的基礎上，江記酒莊獨創(chuàng )“單純釀造法”，精選優(yōu)質(zhì)高粱為單一原料，配合當地清洌軟水，在青石窖池中純凈發(fā)酵，釀就簡(jiǎn)單、純粹、甜凈的單純25度高粱酒。

“一般清香白酒的發(fā)酵時(shí)長(cháng)為5-7天，江記酒莊出品的單純25度高粱酒要用3倍的時(shí)間，使得高粱的香味完全滲透開(kāi)來(lái)”，工藝背后，考究的是釀酒師們的手藝。

據介紹，江記酒莊的大師團隊，囊括了4名國家級白酒評委、9名高級品酒師以及8名高級釀酒師，占據重慶酒業(yè)的半壁江山。他們，是每一瓶單純背后的匠心保障。

極簡(jiǎn)主義風(fēng)格，彰顯單純的力量

除了酒體創(chuàng )新，單純在包裝設計上也一改傳統白酒厚重、端莊的刻板印象，不冗雜，不修飾，簡(jiǎn)單包裝，傳遞出“復雜世界，來(lái)點(diǎn)單純”的品牌理念。

單純試圖通過(guò)產(chǎn)品與理念的融合，重新定義年輕人向往的簡(jiǎn)單生活。

在一位單純的忠實(shí)粉絲看來(lái)，“當下應酬式社交太多了，喝酒往往變得功利起來(lái)，每次和朋友們小聚、BBQ、開(kāi)派對，挑來(lái)選去還是單純25度高粱酒最合適，不容易醉，喝起來(lái)輕松舒適。喝酒，本來(lái)就應該簡(jiǎn)單一點(diǎn)?！?/p>

這容易讓人聯(lián)想到無(wú)印良品、宜家等依靠極簡(jiǎn)風(fēng)格走紅的品牌，獨樹(shù)一幟的單純25度高粱酒，也正在摒棄高大上，讓年輕人發(fā)現白酒的另一種可能。