“老酒熱”背后的冷思考：究竟什么原因推動(dòng)了老酒熱？

近年來(lái)，關(guān)于老酒的話(huà)題越來(lái)越熱。8月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )主辦的“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動(dòng)再次吸引了老酒市場(chǎng)的目光。隨著(zhù)光大銀行、阿里拍賣(mài)等“正規軍”相繼進(jìn)入老酒市場(chǎng)，在“民間”已經(jīng)大熱的老酒正在持續升溫。

據中國酒業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的《中國老酒市場(chǎng)指數》顯示，2013-2018年老酒市場(chǎng)交易規模持續擴大， 2017年老酒市場(chǎng)規模達到370億元，2018年達到500億元，增速明顯。有機構預測，未來(lái)三年老酒價(jià)格將不斷上升，消費人群將持續增加，老酒市場(chǎng)規模將達到千億以上，這意味著(zhù)老酒交易將占據整個(gè)酒類(lèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售規模的十分之一。

老酒市場(chǎng)不僅交易規模增長(cháng)迅猛，成交價(jià)格也屢創(chuàng )新高。例如，2005年五糧液推出90年金獎紀念酒，其中“0009”號紀念酒曾拍賣(mài)出88萬(wàn)元的天價(jià);而上世紀60年代的五糧液在杭州的老酒拍賣(mài)會(huì )上以將近一百萬(wàn)的價(jià)格被賣(mài)出……拍賣(mài)的落錘聲震驚了行業(yè)，“酒是陳的香”這句話(huà)從口感認知過(guò)渡到金融表達。

那么究竟是什么原因推高了老酒的價(jià)格，并撬動(dòng)了整個(gè)老酒市場(chǎng)的快速增長(cháng)?

01、高凈值人群的壯大和消費偏好、收藏愛(ài)好成為老酒市場(chǎng)增長(cháng)的動(dòng)力

對于大多數奢侈品品牌來(lái)說(shuō)，高凈值人群始終是其爭取的主要目標，而這些高凈值人群同樣是高端白酒的主要消費對象。根據《胡潤百富2019中國酒類(lèi)消費行為白皮書(shū)》顯示，高凈值人群對于美酒的青睞程度在近5年來(lái)保持持續增長(cháng)趨勢，對于品酒的偏好度逐年上升，同時(shí)他們也將高端酒類(lèi)作為社交場(chǎng)合贈禮的最佳選擇。

那么，中國的高凈值人群究竟有多少?根據胡潤百富的調查，截止到2018年1月1日，大中華區600萬(wàn)資產(chǎn)家庭數量已經(jīng)達到488萬(wàn)，比上年增加28萬(wàn)，增長(cháng)率達6%; 其中擁有千萬(wàn)資產(chǎn)的“高凈值家庭”數量達到201萬(wàn)，比上年增加15萬(wàn)，增長(cháng)率達8.1%。

高凈值人群的壯大和對高端酒水的消費偏好，使市場(chǎng)上高端新酒的價(jià)格不斷攀升，這為老酒價(jià)格的上漲預留了足夠的空間。同時(shí)，近些年來(lái)老酒從小范圍的個(gè)人收藏品，逐漸轉變?yōu)槭詹厝雍屠暇茞?ài)好者們的共同喜好，老酒消費的需求量逐年擴大，也在一定程度上為老酒交易量的增加和價(jià)格的上漲提供了動(dòng)力。

02、老酒的金融屬性使其成為一種安全的投資產(chǎn)品

事實(shí)上，由于具有高度的稀缺性和不可再生性，以及高度的鑒賞價(jià)值和文化價(jià)值，老酒已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的消費品。某種意義上，老酒已經(jīng)等同為類(lèi)似貴金屬的硬通貨，成為藏家們所青睞的、最安全的投資產(chǎn)品之一。

和古玩、字畫(huà)等藝術(shù)品不同，老酒的存量會(huì )因為市場(chǎng)消費而減少，由此產(chǎn)生的供求關(guān)系失衡會(huì )刺激老酒價(jià)格的不斷攀升?！熬剖顷惖南恪?，老酒隨著(zhù)時(shí)間的推移而歷久彌香，本身的價(jià)值也會(huì )在收藏的過(guò)程中不斷增長(cháng)，而價(jià)值的增長(cháng)必然會(huì )傳導到價(jià)格上，這對投資者來(lái)說(shuō)無(wú)疑又增加了一層安全保障。

隨著(zhù)“房住不炒”逐漸成為社會(huì )共識，房地產(chǎn)市場(chǎng)迅速降溫，加之由于受到國際貿易摩擦的影響，未來(lái)人民幣匯率可能長(cháng)期處于波動(dòng)狀態(tài)，更提高了股票投資的風(fēng)險，所以，對于高凈值人群來(lái)說(shuō)，如何高效投資和資產(chǎn)保值，便成為一道亟需解決的選擇題。而老酒相對而言更加確定的升值趨勢和穩定的價(jià)值屬性則恰好滿(mǎn)足了這部分人群的投資需求?？梢灶A見(jiàn)，未來(lái)的老酒價(jià)格會(huì )因為旺盛的投資、收藏需求而進(jìn)一步上漲。

那么，當前的老酒市場(chǎng)發(fā)展到了什么程度，價(jià)格的天花板又在哪里?

與老酒市場(chǎng)交易規模迅速增長(cháng)形成對比的是，目前老酒交易相對分散，專(zhuān)業(yè)化程度也相對較低，更多的像是一種自發(fā)的民間交易行為。整體來(lái)看，目前老酒的價(jià)值并未被市場(chǎng)所充分認知，尤其像濃香型老酒的價(jià)值更是被嚴重低估。隨著(zhù)老酒市場(chǎng)的快速成熟和投資者的理性回歸，那些具有獨特稟賦、悠久歷史和厚重文化的優(yōu)質(zhì)老酒必然會(huì )煥發(fā)異彩，去到合理的價(jià)格區間。

老酒價(jià)值重估，促進(jìn)老酒收藏市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟和專(zhuān)業(yè)、規范化，推動(dòng)老酒收藏更健康更有序的發(fā)展，需要市場(chǎng)、行業(yè)和企業(yè)共同推動(dòng)，這也是中國酒業(yè)協(xié)會(huì )主辦“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動(dòng)的主要目的。

因此，可以說(shuō)，老酒的價(jià)格還遠沒(méi)有達到天花板。

以五糧液為例

文化認同是老酒價(jià)值的核心

從歷史上看，且不說(shuō)五糧液的前身早在周朝時(shí)便已聲名遠播，其優(yōu)秀的品質(zhì)為歷代文人墨客所稱(chēng)頌，就是在近代，五糧液的發(fā)展史也是一部活生生的白酒工業(yè)進(jìn)化史。無(wú)論是在當年全國評酒會(huì )上的力壓群芳，還是在當今社會(huì )所扮演的重要角色，五糧液早已被貼上象征著(zhù)東方大國的態(tài)度、秉性、氣質(zhì)與信仰的標簽。

就是這種獨特的標簽吸引著(zhù)越來(lái)越多的人，人們似乎已經(jīng)把消費五糧液當成一種品味和榮耀，進(jìn)而形成一種文化認同。正如中國民生研究院特約研究員、《百家講壇》“十大名嘴”主持人紀連海在“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動(dòng)現場(chǎng)所說(shuō)，收藏老酒，收藏的是中華民族的歷史，和中華民族的文化。

毫無(wú)疑問(wèn)，這些來(lái)自社會(huì )的、廣泛的文化認同，會(huì )融入到五糧液老酒當中，這不但會(huì )推動(dòng)五糧液老酒的需求，還會(huì )帶動(dòng)新酒價(jià)格的持續上漲。

品質(zhì)卓越是老酒價(jià)值的根本

需要強調的是，并不是所有的老酒都具有收藏價(jià)值和品鑒價(jià)值。只有那些在釀造、蒸餾、陳釀等環(huán)節具有獨特稟賦和極致工藝的極少數優(yōu)質(zhì)老酒才能獲得時(shí)間的加持，形成獨特的口感和香氣，散發(fā)老酒的魅力。

正所謂值得收藏的老酒，首先必須是好酒、名酒。

651年來(lái)連續不間斷釀造的明清古窖池群和傳承千年的獨特釀造技藝，是五糧液的命脈所在，更是五糧液老酒極具飲用和品鑒價(jià)值、歷史和文化價(jià)值、時(shí)間價(jià)值和收藏價(jià)值的核心。而源自“陳氏秘方”的五糧釀造工藝，將高粱、大米、小麥、玉米、糯米五種糧食的精華匯集一體，把古窖池的稟賦發(fā)揮得淋漓盡致，最終形成了五糧液獨具風(fēng)格的酒體特點(diǎn)。

就是憑著(zhù)這一點(diǎn)，五糧液得以奠定“中國白酒大王”的地位，進(jìn)而成為世界級的知名烈酒品牌，而五糧液老酒價(jià)格也定然會(huì )因為其卓越的品質(zhì)和品牌價(jià)值而水漲船高。

老酒熱帶動(dòng)新酒熱，五糧液熱帶動(dòng)濃香熱

多方面因素的共同推動(dòng)下，“老酒熱”已成定論。在可以預見(jiàn)的未來(lái)，“老酒熱”尤其是知名老酒大熱，必然會(huì )帶動(dòng)相應品牌的“新酒熱”，而新酒熱也將反向助推老酒熱?？梢灶A見(jiàn)到，五糧液老酒在收藏市場(chǎng)的火爆，極有可能會(huì )引發(fā)五糧液新酒在市場(chǎng)上的價(jià)格持續攀升。

在這個(gè)過(guò)程中，不但會(huì )導致不同品牌的市場(chǎng)價(jià)格發(fā)生分化，市場(chǎng)格局也將發(fā)生微妙的調整，強者愈強，弱者可能就要徹底被市場(chǎng)淘汰。

另外，由于五糧液在濃香白酒乃至整個(gè)白酒市場(chǎng)上的強大影響力，隨著(zhù)五糧液老酒價(jià)值的發(fā)掘和重估，五糧液重新引發(fā)一輪濃香熱也未可知。