滿(mǎn)足三大條件 茅香封壇酒成功入駐輕酌酒館

當前，隨著(zhù)消費升級和消費者主權時(shí)代的到來(lái)，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣等一切環(huán)節去挖掘和滿(mǎn)足消費者的需求，已經(jīng)成為白酒行業(yè)發(fā)展的一大趨勢。

在這種趨勢的推動(dòng)下，行業(yè)內涌現出了很多獨具自身特色的新興品牌，其中小爐工坊是不錯的代表之一。在成功推出出小爐工坊小酌版，小爐工坊匠人等系列產(chǎn)品后，其新品小爐工坊茅香封壇酒也于日前正式面世，并成功入駐了酒類(lèi)文創(chuàng )平臺輕酌酒館。

據了解，小爐工坊茅香封壇酒是為了致敬飛天，紀念李先均工匠精神60年，貴州純正酒業(yè)專(zhuān)門(mén)推出的紀念酒。公開(kāi)資料顯示，李先鈞1959年進(jìn)入茅臺酒廠(chǎng)工作，先后擔任茅臺酒廠(chǎng)制酒車(chē)間酒師班長(cháng)、調酒師車(chē)間勾調班長(cháng)、二車(chē)間黨支部書(shū)記、廠(chǎng)品評酒委員;廠(chǎng)紀委副書(shū)記等職，參與了茅臺酒廠(chǎng)“兩期試點(diǎn)工程”等大量茅臺酒釀造工藝、勾調研究的工作，獲得茅臺酒廠(chǎng)勞模、國酒老將等榮譽(yù)稱(chēng)號。尤其1964年，李先鈞參與見(jiàn)證了茅臺酒的醬香、窖底香、醇甜三種典型體的重大發(fā)現。該發(fā)現成為中國白酒香型劃分的雛形，為后來(lái)全國各種評酒活動(dòng)提供了比較具體、規范、科學(xué)的評比標準。

此次，小爐工坊茅香封壇酒的酒體正是李先均生前所釀造，2019年限量供應3000瓶。同時(shí)，在酒標上也公布了酒體的勾調配方，既7年陳基礎酒占70%，10年陳基礎酒占20%，20年調味酒占5%，30年調味酒占3%，40年調味酒占2%。

小爐工坊創(chuàng )始人羅羽指出，推出茅香封壇酒基于兩方面的考慮，首先是為了向工匠致敬。李先鈞先生作為茅臺一代工匠，無(wú)論是精湛的釀酒技藝，還是融入血液的工匠精神都值得予以弘揚;其次，消費者的消費需求正轉向差異化和個(gè)性化，茅香封壇酒的推出就是為了滿(mǎn)足他們的這種需求。

“消費者的消費心態(tài)在逐漸成熟，對價(jià)格和品質(zhì)更是極度敏感。茅香封壇酒既有李先鈞先生的品質(zhì)背書(shū)，同時(shí)在同價(jià)格帶中其售價(jià)比較合理，這也順應了消費者的消費心態(tài)。此外，茅香封壇酒限量發(fā)售，是基于酒體珍貴、數量稀少的考慮。李先鈞先生已逝，他親手釀造的原酒已成絕唱?！绷_羽進(jìn)一步表示。

在輕酌酒館創(chuàng )始人劉紅增看來(lái)，茅香封壇酒有兩個(gè)突出的特點(diǎn)。一是年份。茅香封壇酒首次公開(kāi)了所選用基酒和調味酒的年份和比重，雖然不是首創(chuàng )，但卻表明了對酒體的信心。二是茅香。雖然市場(chǎng)上醬香品牌不計其數，但只有茅臺被稱(chēng)為茅香酒。這源于茅臺酒廠(chǎng)擁有國內頂尖釀酒師、調酒師以及種類(lèi)眾多、年份久遠的基礎酒和調味酒，這些因素共同成就了茅臺酒的“茅香”。

“這款茅香封壇酒取名茅香，除了意在表明要在風(fēng)格上向茅臺靠攏之外，恐怕也有向茅臺‘老大哥’致敬之意，畢竟這是釀酒大師李先均在茅臺酒廠(chǎng)退休后親自手釀的珍品，和茅臺酒有著(zhù)不解之緣?！眲⒓t增如是說(shuō)道。

據了解，作為酒類(lèi)文創(chuàng )平臺，輕酌酒館專(zhuān)注于酒類(lèi)產(chǎn)品體驗與運營(yíng)，酒類(lèi)文化交流與互動(dòng)，酒類(lèi)知識普及與培訓，酒類(lèi)衍生產(chǎn)品設計與開(kāi)發(fā)，倡導知酒、懂酒和理性飲酒的生活理念。

劉紅增表示，入駐輕酌酒館的產(chǎn)品則需要滿(mǎn)足三個(gè)條件，即過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)、有調性的產(chǎn)品包裝和獨特的文化內涵?！斑^(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)入駐輕酌酒館的第一道門(mén)檻，也是最高的一道門(mén)檻;至于有調性的包裝，并非指過(guò)度包裝，一些復刻版的光瓶酒，也很有味道;所謂文化內涵，也不是一味的強調酒廠(chǎng)歷史和牽強附會(huì )的偽文化，一些有個(gè)性的產(chǎn)品，比如江小白其實(shí)也很有文化”，劉紅增進(jìn)一步解釋。

據悉，輕酌酒館平臺上主打魏晉文化的詩(shī)心劉伶、主打社火臉譜文化的馬勺臉譜酒、第一款為糧食作傳的黔糧傳酒、時(shí)尚輕奢的花糯黃酒以及這款紀念李先鈞先生的茅香封壇酒等都是比較典型的代表。

業(yè)內專(zhuān)家表示，本輪消費升級的本質(zhì)是需求側的升級，具體體現在四大方面：品質(zhì)需求升級、場(chǎng)景需求升級、精神需求升級和體驗需求升級。以輕酌酒館為代表的文創(chuàng )平臺在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、測評品鑒、文化創(chuàng )意、場(chǎng)景構建等方面持續發(fā)力，有望成為消費升級紅利的首批收獲者。同樣的道理，那些注重品質(zhì)，注重文化，注重與消費者互動(dòng)的新興白酒品牌也將走得更穩，更遠。