江小白MIX為何受追捧 難道只是好玩、易操作？

自現制飲品進(jìn)入中國市場(chǎng)以來(lái)，在經(jīng)歷消費人群迭代和消費升級后，2018年迎來(lái)全面爆發(fā)，尤其是對于年輕消費者而言，新式的現制飲品不止具有解渴功能，更被賦予了一定程度的社交屬性。據美團點(diǎn)評餐飲研究院日前發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示，2018年現制飲品市場(chǎng)的門(mén)店數增長(cháng)了59%。

在此背景下，一些打破傳統、能創(chuàng )新飲用體驗的酒品越來(lái)越受到消費者的喜歡，尤其是受到年輕消費者的青睞。由陶石泉創(chuàng )辦的江小白在2019春糖期間，拋出的“味道進(jìn)化論”，圍繞年輕人的新酒飲需求，將味道戰略升級為純飲、淡飲、混飲和手工精釀四條味道線(xiàn)和產(chǎn)品線(xiàn)。其中，混飲就是江小白聚焦現制飲品的集中體現。

據了解，為了與消費者分享MIX混飲,江小白打造了可移動(dòng)的小酒館,從2017年開(kāi)始進(jìn)行全國巡游活動(dòng)。其推出的江小白MIX混飲，將各種果汁、飲料與江小白混合調制而成一種新酒體，在打造豐富味道的創(chuàng )意混飲基礎上，帶動(dòng)著(zhù)年輕時(shí)尚又獨特的體驗式飲酒風(fēng)潮。數據顯示，2018年“江小白小酒館”走遍了全國近百個(gè)城市，近25萬(wàn)人次體驗到江小白混飲MIX。

對此，江小白董事長(cháng)陶石泉指出,當前市場(chǎng)進(jìn)入了中國新酒飲階段,消費群體年輕化,品類(lèi)變得多樣化,飲酒方式也變得悅己化、去餐化。江小白新一輪的味道戰略既升級了產(chǎn)品,也更新了味道,從點(diǎn)到線(xiàn)、從線(xiàn)到面地覆蓋了年輕人的各類(lèi)酒飲需求。其中,混飲發(fā)揮了清香型酒體的可塑造性,結合江小白低度酒的自身優(yōu)勢,深受年輕消費者喜愛(ài),其口感也直接與國際接軌。

在佳釀網(wǎng)的調研中，年輕消費者普遍對江小白MIX混飲給予了肯定，尤其是一些女性消費者更是表現出了明顯的喜歡。他們普遍表示，江小白混飲MIX很好玩，同時(shí)操作也比較簡(jiǎn)單。只需要有一瓶江小白，再準備一瓶果汁飲料，把兩種飲品先后倒進(jìn)杯子里，然后輕輕一晃，一杯江小白MIX就制作完成了。

“我們很少主動(dòng)喝白酒，在一些必要的社交應酬喝白酒也是被動(dòng)的，江小白MIX的推出很好的解決了我們喝白酒的一些抵觸心理，也避免了醉酒情況的出現?，F在很多商務(wù)應酬，都是以江小白MIX代替白酒。這樣既不會(huì )降低活躍的氣氛，也能享受‘另類(lèi)’白酒帶來(lái)的愉悅。此外，在抖音等短視頻平臺，我們也刷江小白MIX的飲用視頻，與朋友們分享飲酒的樂(lè )趣，可謂是一舉三得?！焙芏嗯韵M者對佳釀網(wǎng)記者如是說(shuō)道。

業(yè)內人士指出，江小白MIX之所以受年輕消費者追捧，除了好玩、易操作、不易醉外，其本身的酒體也具有天然優(yōu)勢。不同于醬香型、濃香型的濃郁味道，清香型白酒口感以“清”、“凈”著(zhù)稱(chēng)，具有天然的味道優(yōu)勢，更適合調制混飲酒品。江小白屬于小曲清香型高粱酒，其在傳承傳統釀造工藝基礎上不斷創(chuàng )新酒體，打造的“純粹、甜凈、順口”的清淡酒體風(fēng)格，在制作混飲酒品時(shí)可以起到事半功倍的效果。

同時(shí)，業(yè)內人士也強調，江小白MIX更體現了年輕消費者鮮明的生活方式和成長(cháng)氛圍。他們是在飲料時(shí)代下長(cháng)大的，在口感上更容易接受飲料，而非酒精飲品。江小白MIX這樣的飲品，既契合和滿(mǎn)足他們對品質(zhì)和口感的需求，提供了一種新的飲酒方式，還給他們提供了一個(gè)釋放情緒，表達感情空間的精神層面的享受。

此外，年輕消費者利用網(wǎng)絡(luò )自發(fā)的宣傳，也進(jìn)一步助推了江小白MIX的走紅。所以，誰(shuí)抓住了年輕消費者的心，誰(shuí)就引領(lǐng)了潮流，進(jìn)而獲得了相應的市場(chǎng)紅利。中國式的混飲未來(lái)有望成為一種全新的飲酒時(shí)尚，這也為白酒擁抱更多年輕消費者，接軌國際市場(chǎng)提供了新的表達方式，在這其中江小白無(wú)疑起到了引領(lǐng)的作用。

需要指出的是，除了推出MIX混飲，江小白還在白酒品類(lèi)創(chuàng )新和消費場(chǎng)景重構上不遺余力。在推出表達瓶成功后，江小白陸續推出了“十人飲”“三五好友”、純飲、淡飲等，滿(mǎn)足年輕一代“小聚、小飲、小心情”場(chǎng)景消費，同時(shí)還舉辦各種跨界活動(dòng)，讓當紅說(shuō)唱歌手、嘻哈文化等成為白酒代言符號。而江小白的這一系列努力，在市場(chǎng)上也得到了回報。在4月9日，江小白酒業(yè)與騰訊的“中國新酒飲時(shí)代”合作發(fā)布會(huì )上，陶石泉透漏，經(jīng)過(guò)7年深耕，2018年江小白銷(xiāo)售額已突破20億元。

在業(yè)內人士看來(lái)，江小白2018年營(yíng)收達到20億，它的象征意義大于它的實(shí)際營(yíng)收。自陶石泉2012年創(chuàng )立江小白至今僅過(guò)去7年，江小白能取得這樣的成績(jì)，首先表明消費者對江小白品牌的認可，未來(lái)隨著(zhù)品牌力的逐步提升，江小白的優(yōu)勢將會(huì )被進(jìn)一步放大;其次，江小白的成功，在一定程度上避免了白酒消費“斷層”的潛在危機，這也為白酒如何向年輕消費者表達提供了可以借鑒的案例。

“江小白2018年的20億銷(xiāo)售規模，對于白酒行業(yè)或許不算太突出，但對于一個(gè)成立僅7年的酒企來(lái)說(shuō)，江小白顯然已經(jīng)足夠出色了。尤其是在聚焦年輕消費群體層面，無(wú)論是在品牌定位、酒體創(chuàng )新，還是借助混飲等形式拓寬白酒的飲用方式上，江小白在白酒行業(yè)都稱(chēng)得上是獨樹(shù)一幟的存在。類(lèi)似于江小白MIX這樣的中國式飲品，在未來(lái)有很大的成長(cháng)空間，畢竟這是一個(gè)消費者主權的時(shí)代，誰(shuí)抓住了年輕消費者的心，誰(shuí)就有可能抓住了市場(chǎng)的紅利?！鄙鲜鰳I(yè)內人士如是說(shuō)道。