借品鑒會(huì )普及酒知識 輕酌酒館高端品鑒會(huì )獲6萬(wàn)網(wǎng)友關(guān)注互動(dòng)

5月12日，“我是品酒師，越懂越欣賞”輕酌酒館濃香白酒品鑒會(huì )在保定高陽(yáng)舉行。此次品鑒會(huì )由輕酌酒館主辦，后巷時(shí)光會(huì )所承辦，保定知名電臺主持人周堅擔綱主持，佳釀網(wǎng)、酒評網(wǎng)、國家名酒評論雜志等媒體大力支持。同時(shí)，此次品鑒會(huì )仍然以網(wǎng)絡(luò )直播的形式呈現在更多消費者面前。

文/易子城

據了解，輕酌酒館是一家酒類(lèi)文創(chuàng )和體驗平臺。它以近乎嚴苛的標準甄選風(fēng)味美酒，以輕松有趣的方式普及酒文化，以東方情趣的審美構建飲酒場(chǎng)景，旨在讓消費者對酒水產(chǎn)品的優(yōu)劣知其然，更知其所以然，從而讓更多的消費者懂酒，愛(ài)酒，了解酒文化。

此次品鑒會(huì )選取的是濃香型白酒，共計五款。這五款酒既有名酒企的核心產(chǎn)品，諸如洋河的海之藍、瀘州老窖特曲酒以及瀘州老窖百年，又有主打中國傳統文化概念的新興品牌馬勺臉譜和胖福。

對此，輕酌酒館相關(guān)負責人表示，此次品鑒濃香型白酒，主要是基于兩方面的考慮。首先，濃香型白酒的市場(chǎng)份額占比最大，消費者對于它的風(fēng)格特征辨識度相對較高;其次，因為生產(chǎn)工藝、勾調技術(shù)以及地理環(huán)境等方面的不同，濃香型各品牌之間在酒體風(fēng)格上也存在差異。所以，輕酌酒館舉辦品鑒會(huì )，就是為了讓大家進(jìn)一步加深同一香型白酒各個(gè)品牌之間的風(fēng)格差異，從而提升大家對白酒的新的認知。

“這次品鑒的瀘州老窖、洋河、馬勺臉譜以及胖福等品牌都屬于濃香型白酒，但是它們各有各的風(fēng)格特征。我們舉辦專(zhuān)門(mén)的濃香型白酒品鑒會(huì )，就是為了讓大家進(jìn)一步感受它們各自的魅力”。上述輕酌酒館相關(guān)負責人如是說(shuō)道。

由于此次品鑒會(huì )全程現場(chǎng)直播，受到了超過(guò)6萬(wàn)網(wǎng)友的關(guān)注。在盲品環(huán)節對于參與者以及網(wǎng)友的諸多疑問(wèn)，輕酌酒館品酒師現場(chǎng)做了詳細解答。例如有網(wǎng)友在線(xiàn)提問(wèn)互動(dòng)，品鑒會(huì )上各款酒為何要同一時(shí)間倒在酒杯中，有時(shí)間間隔不行嗎?

對此，輕酌酒館品酒師表示，白酒的風(fēng)格特征主要是由它的呈香物質(zhì)含量的多少決定的，而這些呈香物質(zhì)很容易揮發(fā)。所以，為了避免因醒酒時(shí)間不同造成的誤差，更為了品鑒的準確性，品鑒酒必須在同一時(shí)間倒在相應的酒杯中。

此外，此次活動(dòng)主持人周堅對于品酒的四個(gè)環(huán)節，即觀(guān)色、聞香、品味、定格等也做了詳細的介紹。比如在觀(guān)色環(huán)節，參與者要舉杯齊眉，眼觀(guān)其色，觀(guān)色時(shí)建議逆光或者選擇光線(xiàn)比較亮的角度，這樣便于對酒體的顏色做出準確判斷。在聞香環(huán)節，參與者要將酒杯置于鼻下，同時(shí)只能對酒吸氣，不要對酒呼氣，吸氣量要一致。稍后要輕晃酒液使香氣溢出，以增強嗅感，并且要注意聞香的間隔，以防止各品鑒酒的香味造成交叉影響等。

為了增加活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性，在此次品鑒會(huì )上，增加了有獎問(wèn)答環(huán)節，供與會(huì )品鑒嘉賓作答，答對者獲得胖福酒一瓶。輕酌酒館提供的兩個(gè)白酒常識性問(wèn)題是列舉白酒的具體香型和如何區分純糧酒和酒精酒。問(wèn)題一出，不但與會(huì )嘉賓反應熱烈，就連通過(guò)直播觀(guān)看品鑒會(huì )的網(wǎng)友也踴躍作答。各方的答案是五花八門(mén)，但答對者卻寥寥無(wú)幾。

上述兩個(gè)問(wèn)題，對于白酒行業(yè)內的從業(yè)人員應該不算太難。截至目前，白酒已經(jīng)形成了十二種香型，濃清米醬四大香型是基本香型，其它香型諸如兼香型、特香型等是在這四種基本香型基礎上衍生出來(lái)的。而關(guān)于如何區分純糧固態(tài)酒和酒精酒的方法，最簡(jiǎn)單的無(wú)疑就是觀(guān)看背標的執行標準，即GB/T 20821-2007是液態(tài)法白酒(通常所說(shuō)的酒精酒)，GB/T 10781-2007固態(tài)法白酒(通常所說(shuō)的純糧酒)。

在業(yè)內人士看來(lái)，類(lèi)似問(wèn)題很具有代表性，而與會(huì )嘉賓和網(wǎng)友對于答案的模棱兩可，也體現了白酒知識普及滯后的現狀。所以，這就要白酒行業(yè)，除了用好酒搭建與消費者溝通的橋梁外，更要通過(guò)白酒知識這條紐帶拉近與消費者的距離。如此一來(lái)，白酒行業(yè)才能更加健康、穩定、持續的發(fā)展。

輕酌酒館創(chuàng )始人劉紅增也持類(lèi)似觀(guān)點(diǎn)。他表示，輕酌酒館作為一家酒類(lèi)文創(chuàng )和體驗平臺，主旨就是希望借助品鑒會(huì )的形式，弘揚白酒文化、普及白酒知識，推薦特色好酒。從最近幾次品鑒會(huì )直播以及眾多酒友的反饋來(lái)看，活動(dòng)的效果還是不錯的。同時(shí)他表示，輕酌酒館愿意與其它機構一起攜手合作，共同為酒文化的傳播和普及而努力。

需要指出的是，在直播過(guò)程中，有超過(guò)60000名的消費者在線(xiàn)即時(shí)與輕酌酒館互動(dòng)和交流?！斑@么多網(wǎng)友參與互動(dòng)交流，超出了我們的預期。這既表明網(wǎng)友對于了解白酒的迫切需求，同時(shí)也堅定了我們輕酌酒館借助直播品鑒會(huì )普及白酒知識的信心。此后，我們會(huì )不定期的舉辦品鑒會(huì )，此次品鑒濃香型白酒，以后其它香型白酒也會(huì )逐一的開(kāi)展品鑒會(huì )，讓大家在品味美酒的同時(shí)，也進(jìn)一步加深對白酒的了解?！陛p酌酒館負責人表示。

另?yè)私?，本次盲品?huì )胖福的綜合指數排名第一，瀘州特曲次之，馬勺臉譜、瀘州百年、洋河海之藍分列三至五位(受限于參評人員的專(zhuān)業(yè)程度和個(gè)人偏好，此次結果僅供參考，并不代表輕酌酒館官方結論)。