“九大碗”誠邀“酒大腕” 文化美更潤沈酒香

江陽(yáng)六月夜幕沉，沈子國酒氣象新。

華燈喚醒千古色，沉香傾醉億萬(wàn)人。

三重大雅迎遠客，九碗小鮮敬嘉賓。

莫言蜀道多天塹，來(lái)此方覺(jué)自在身。

瀘州，古稱(chēng)江陽(yáng)。此地倚山襟江(長(cháng)江),枕帶雙流(沱江、赤水),扼蜀南通往滇東、黔北之咽喉,歷為“川南重鎮”、“西南要會(huì )”。蜀南的秀美與酒城的豪爽相融恰,成就了瀘州奇妙的風(fēng)情。

文/李醒宇

江陽(yáng)六月夜幕沉，沈子國酒氣象新

6月30日晚，作為第二屆“酒大腕”文化藝術(shù)節系列活動(dòng)中壓軸環(huán)節，“印象沈酒之夜”在沈子國酒莊盛大開(kāi)幕。

現場(chǎng)，國際友人，中國白酒界專(zhuān)家，新聞媒體，文化、藝術(shù)界代表以及長(cháng)期以來(lái)關(guān)心和支持中國沈酒發(fā)展壯大的社會(huì )各界人士齊聚一堂，以瀘州傳統民俗“九大碗”的宴席方式，感受來(lái)自沈酒人誠摯熱情和至高禮遇。

從論壇主會(huì )場(chǎng)驅車(chē)40分鐘便可來(lái)到沈子國酒莊。時(shí)間尚早，但陽(yáng)光已經(jīng)變得溫柔，平日古樸的酒莊變得娉婷生動(dòng);朱門(mén)兩側美麗的姑娘們身著(zhù)華麗的盛裝，陽(yáng)光下舒心的微笑像極了讓人沾唇即醉的酒;簽到處長(cháng)長(cháng)的卷軸古色生香，與對面酒莊高聳的門(mén)樓遙相輝映，仿佛寓意著(zhù)門(mén)內的世界就是一副韻味十足、舒展不盡的壯美畫(huà)卷。

第二屆中國“酒大腕”文化藝術(shù)節開(kāi)幕

踏上青石板，邁進(jìn)朱色門(mén)，偌大的院子里擺滿(mǎn)了桌椅，桌子上杯碟碗盞，一應俱全。每張桌子中間都有一件非常喜慶別致的造型，金色的“枝蔓”上，五大團由無(wú)數紅色康乃馨簇成的“繡球”，映襯著(zhù)火紅的桌布，再加上一支別趣橫生的蓮蓬，身臨其境，大有紅光滿(mǎn)面、笑靨如花之感。

是的，今天本來(lái)就是一個(gè)好日子，時(shí)隔三年，第二屆“酒大腕”文化藝術(shù)節如約而來(lái)。三年期盼，三年之念，在這一天，絕對是要以一種最美的姿態(tài)展現的。

姿態(tài)之美，可謂多樣。三大論壇彰顯智慧之美，一場(chǎng)晚會(huì )呈現禮遇之美，九碗佳肴傳遞習俗之美，萬(wàn)千賓客共生同心之美……此外，現場(chǎng)的布置和流程安排更是細節之美和文化之美。如此五美集于一身，如此五美發(fā)于一瞬，沈酒之美，美不勝收。

華燈喚醒千古色，沉香傾醉億萬(wàn)人

早聞沈酒美，欲睹佳釀顏。是夜，沈子國酒莊華燈奪目，五彩繽紛，裝修一新的沈子國酒莊以他飽滿(mǎn)的熱情迎接來(lái)自四面八方的中外嘉賓。

外國友人、中國“酒大腕”齊聚沈子國酒莊

沈子國酒莊坐落于中國酒城瀘州的長(cháng)江之濱，是國內第一家為國際釀酒大師建造的個(gè)人酒文化博物館所在地。以古色古香的酒莊藝術(shù)、酒莊文化為載體向世人盡情展示中國白酒匠心精神及“世守勿替”的百世傳承，其生產(chǎn)技藝也被評為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。古樸精致、簡(jiǎn)約大氣的建筑風(fēng)格頗受海內外游人矚目，獲得廣泛好評，被業(yè)界譽(yù)為“酒界中國歷史文化、建筑文化之大成”。

沈子國酒莊

沈子國酒，貴乎稀有。沈子國酒莊現由國寶級酒界泰斗賴(lài)高淮大師的掌門(mén)弟子、中國副食流通協(xié)會(huì )酒類(lèi)專(zhuān)委會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)沈鴻林和賴(lài)高淮的8名入室弟子團隊經(jīng)營(yíng)。

大師出手，自然不凡。就在6月27日，由四川省農業(yè)農村廳、中國健康管理協(xié)會(huì )、四川省工商聯(lián)、四川省科協(xié)指導支持，中國食品報社、GCTV綠色農業(yè)頻道、四川省生態(tài)農業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì )主辦的“首屆中國名酒莊、中國名酒大師” 評選活動(dòng)中，沈子國酒莊奪得榜首。

沈子國酒莊奪得榜首

據了解，沈子國酒莊的前身是“同發(fā)生”糟坊，建于明清時(shí)期，距今已有300余年歷史，是瀘州36家百年老作坊之一，酒莊莊主沈鴻林接過(guò)祖輩旗幟后，遂改名沈子國酒莊。古樸淳厚、別致典雅的沈子國酒莊，內容豐富，文化厚重，沈酒文化和企業(yè)精神貫穿始終，彰顯了高品質(zhì)、高定位和高品位。

三重大雅迎遠客，九碗小鮮敬嘉賓

中國白酒不缺文化，但善傳承、善發(fā)揚文化的酒企放眼全國，卻屈指可數，沈子國酒莊便是這為數不多中的佼佼者，我們在這次“印象沈酒之夜”中便可見(jiàn)一斑。

酒大腕來(lái)了，他們千里迢迢，甚至不遠萬(wàn)里為沈酒之美所吸引，作為主人，沈酒人自是要以最高的禮儀禮遇嘉賓。瀘州最具傳統性和傳承性的飲食風(fēng)俗，當推九大碗(又稱(chēng)“酒大碗”)。

民俗文化與“酒大腕”專(zhuān)訪(fǎng)現場(chǎng)

九大碗現場(chǎng)大腕云集

據沈鴻林介紹，瀘州九大碗深厚的文化背景在于其“九”字。九，酒也，瀘州是中國酒城，以瀘州老窖、郎酒、沈酒三朵金花聞名于世，所以在瀘州一帶，吃九大碗又叫吃酒、吃酒席、趕酒席等，常以吃酒代指吃九大碗。佳肴自有美酒相伴，今晚與九大碗聯(lián)袂而至的正是祖上家傳650余年之佳釀沈酒。

禮遇貴賓，單有九大碗和沈酒還不夠，一場(chǎng)“三重大雅”的節目助興，更是讓賓客們在精神上得到了完美的體驗。除了晚會(huì )開(kāi)始前舞蹈《蜀宮》、民樂(lè )連奏《印象中國》《新茉莉花》《狂歡》和雜技《青花韻》三組古典風(fēng)濃重的暖場(chǎng)節目，晚會(huì )正式開(kāi)始后的三大篇章更是體現了沈酒人細致的用心和崇高的審美。

第一篇章“大腕云集，文化傳承”，大腕代表的致辭中肯地道、頗顯誠意，他們對沈酒在文化傳承方面所做的努力和貢獻給予了很高的評價(jià)。從九大碗、酒大碗再到酒大腕，這個(gè)被沈酒與沈酒人沉淀并升華了的極具代表性的命名，不僅是中國博大精深豐富多彩的酒文化之濃縮，且是繼數百年來(lái)九大碗與2016年首屆酒大碗的延續，更是對傳統飲食民俗的傳承與弘揚、創(chuàng )新和光大，也是沈酒人對代代相傳、傳承至今的精湛釀酒技藝的匠心致敬，同時(shí)也標志著(zhù)以中國沈酒為代表的傳統白酒文化在瀘州大地的落地生根、流芳千萬(wàn)家的宏愿與決心。

第二篇章“中國沈酒，家族傳承”，與會(huì )嘉賓深入了解到了沈酒的誕生和沈家人的家族意識和家國情懷。眾所周知，家族文化承載著(zhù)國家的使命，家族文化折射出家國情懷，屬于中華民族的優(yōu)秀文化。每一個(gè)姓氏都有屬于自己的祖訓，那是歷代祖先對子孫的教誨，是一個(gè)家族傳承不可缺少的部分，祖訓，維系著(zhù)家族的統一和團結，閃耀著(zhù)家族文化的光輝。中國沈酒是中國目前唯一一家以家族姓氏作背書(shū)、命名的優(yōu)秀白酒，更是一個(gè)白酒家族傳承的印證。因此，在沈鴻林看來(lái)，秉承“酒道酬誠”的經(jīng)營(yíng)理念，堅守固態(tài)古法傳統釀造工藝，為消費者奉上一杯放心酒，便是對沈家家族最好的傳承。

第三篇章“中國傳統，血脈相連”，更是將中國最基礎的“根文化”通過(guò)節目和封壇儀式等進(jìn)行了完美的闡述。在這個(gè)篇章里，節目組頗具創(chuàng )意的將酒窖里一壇壇美酒視為自己血脈相連的骨肉，如此之愛(ài)，酒豈會(huì )不美?如此摯愛(ài)，酒豈會(huì )不香?

如果說(shuō)“印象沈酒之夜”是整個(gè)“酒大腕”文化藝術(shù)節的核心部分，那么，“三大篇章九大碗”的直觀(guān)呈現則是核心中的核心。無(wú)論三生萬(wàn)物還是九陽(yáng)至尊，沈酒人以最真誠、最高規格的待客之道禮遇八方來(lái)客，使在場(chǎng)的每一位嘉賓都深深為沈酒所傳承之文化所折服。

沈鴻林夫婦致答謝詞

莫言蜀道多天塹，來(lái)此方覺(jué)自在身

隨著(zhù)印象沈酒之夜落幕，沈子國酒莊恢復了往日的安詳，他就像一個(gè)老人一樣等著(zhù)愛(ài)酒的子孫們回家團圓，而此間的賓客也已酒興盡酣，曾不知夜之既深。

從省外到瀘州，千里之遠;從世界到中國，萬(wàn)里之遙。雖千山萬(wàn)水，但沈酒的好客之道和氤氳酒香依舊吸引著(zhù)國內外無(wú)數的酒客紛至沓來(lái)，而沈酒的美名，也隨著(zhù)酒客們的津津樂(lè )道而名揚天下。沈酒固然滋味美妙，但沈酒文化乃至中華文化才是酒之靈魂?！熬拼笸搿苯琛熬糯笸搿敝?，誠邀天下“酒大腕”，更是將這種民俗文化的力量發(fā)揮的淋漓盡致，而沈酒也將得益于文化的滋養，愈加欣欣向榮。有道是：

倚窗西望云巔，金光萬(wàn)道天邊。誰(shuí)將傳承數百年?義肩擔。

此去瀘州酒大腕，有幸仰得高山。千里沉香一線(xiàn)牽，意正酣。