茅臺帶動(dòng)下的“醬酒熱” 誰(shuí)能成為首批受益者？

日前，貴州茅臺發(fā)布了2019年上半年業(yè)績(jì)快報，經(jīng)初步測算，2019年上半年茅臺實(shí)現營(yíng)業(yè)總收入412億元，同比增長(cháng)16.9%;歸屬于上市公司股東的凈利潤199億元，同比增長(cháng)26.2%。

業(yè)內人士指出，茅臺作為白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊，其上半年營(yíng)利均實(shí)現了雙位數增長(cháng)，既彰顯茅臺強大的品牌影響力，又對整個(gè)白酒行業(yè)發(fā)展起到一定的提振作用。此外，快速向好發(fā)展的茅臺，對于醬酒品類(lèi)而言，更加提供了強大的發(fā)展背書(shū)。

事實(shí)上，近幾年，在茅臺的帶動(dòng)下，醬酒品類(lèi)在白酒行業(yè)的占比持續走高，業(yè)內普遍認為，白酒行業(yè)已經(jīng)逐漸步入了“醬酒大時(shí)代”。但業(yè)內也指出，由于醬酒品牌過(guò)于集中，一定程度上擠壓了中小醬酒品牌的生存空間。所以，對于中小醬酒品牌來(lái)說(shuō)，要想爭奪市場(chǎng)紅利，成為“醬酒熱”的首批受益者，需要在產(chǎn)品品質(zhì)、品牌定位和營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng )新等方面下足功夫。

眾所周知，品質(zhì)是一個(gè)品牌的立命之本，可以說(shuō)是品牌的靈魂，而作為品牌影響力不明顯的中小醬酒品牌而言，品質(zhì)更決定了品牌的生死存亡。新興醬酒品牌小爐工坊創(chuàng )始人羅羽對此深有體會(huì )。

羅羽表示，品牌影響力是市場(chǎng)決定的，不受品牌方控制，而品牌方唯一能掌控的就是產(chǎn)品品質(zhì)，聚焦產(chǎn)品品質(zhì)可以說(shuō)是中小型醬酒品牌賴(lài)以生存的根本。小爐工坊從2015年創(chuàng )立品牌到現在，經(jīng)過(guò)4年多的發(fā)展和沉淀，能在眾多新興醬酒品牌中脫穎而出，并得到了一定數量消費者的認可，主要就是得益于對品質(zhì)的嚴格把控。

當然，除了打造過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，中小醬酒品牌要想在市場(chǎng)上突圍，還要有清晰的品牌定位以及適合自身的營(yíng)銷(xiāo)模式。

現在很多中小醬酒品牌，并沒(méi)有根據時(shí)代的變遷和消費者需求的個(gè)性化，而去制定清晰的品牌定位，基本上還是停留在“靠天吃飯”的生存狀態(tài)下，這也就造成它們過(guò)早的被市場(chǎng)淘汰。所以，擁有更清晰的品牌定位，對于新興品牌立足市場(chǎng)至關(guān)重要。以小爐工坊為例。

據了解，小爐工坊在上市之初，就將品牌定位確定在醬酒發(fā)燒友。截至目前，其產(chǎn)品線(xiàn)已經(jīng)由最初單一的小爐工坊小酌版，擴充到小爐工坊匠人和小爐工坊茅香封壇酒等多款產(chǎn)品。產(chǎn)品線(xiàn)在不斷豐富，并且也獲得了一定的品牌認知，但小爐工坊始終將品牌定位在為醬酒發(fā)燒友而生。

“在消費升級的大背景下，小爐推出了多款產(chǎn)品，幾乎涵蓋了各價(jià)格帶，同時(shí)也取得了不錯的成績(jì)。小爐的消費群層在擴容，但為醬酒發(fā)燒友分享好酒的初心始終未變。所以，未來(lái)仍然以小爐工坊小酌版為核心，其它單品并進(jìn)的原則向前發(fā)展?！绷_羽如是說(shuō)道。

此外，在營(yíng)銷(xiāo)模式上，小爐也與時(shí)俱進(jìn)，并且都取得了不俗的成績(jì)，這對于其它中小醬酒品牌來(lái)說(shuō)應該有一定的借鑒意義。比如在眾籌興起之初，小爐工坊緊抓眾籌市場(chǎng)的紅利，其先后發(fā)起了三次眾籌，均取得超過(guò)既定目標100%的佳績(jì);在多個(gè)城市建立小爐酒館，圍繞消費者做深度消費體驗，讓他們深度體驗醬酒的文化，利用產(chǎn)品和文化進(jìn)行引流;推出定制化產(chǎn)品，以精美的包裝贏(yíng)得消費者關(guān)注，帶來(lái)了很好的市場(chǎng)效益。

同時(shí)，為了進(jìn)一步提升了消費者粘度，小爐工坊還著(zhù)力打造小爐社群，進(jìn)行社群化營(yíng)銷(xiāo)。此外，小爐工坊還借助微信、微博、抖音等多種互聯(lián)網(wǎng)工具,快速完成自身品牌對核心消費人群的覆蓋和品牌導入。

可以遇見(jiàn)的是，雖然醬酒板塊品牌集中，但在茅臺等頭部酒企帶動(dòng)下的“醬酒熱”依然為哪些類(lèi)似于小爐工坊等，聚焦品質(zhì)，同時(shí)基于新技術(shù)、新?tīng)I銷(xiāo)，并通過(guò)精細化運作的中小醬酒品牌，帶來(lái)了不錯的生存和成長(cháng)空間，而它們也將成為“醬酒熱”的首批受益者?？傊痪湓?huà)，在整個(gè)白酒板塊趨穩向好的大環(huán)境下，醬酒市場(chǎng)的發(fā)展前景充滿(mǎn)想象，而中小醬酒品牌也在挑戰中充滿(mǎn)了發(fā)展的機遇。