國際知名酒評家參觀(guān)沈酒酒莊 用西方味蕾鑒賞東方味道

近些年來(lái)，隨著(zhù)進(jìn)口葡萄酒在中國市場(chǎng)的精耕細作，中國消費者對進(jìn)口葡萄酒的了解日益加深。與之形成對比的是，外國消費者對中國白酒似乎并不太了解，不過(guò)這一局面正在發(fā)生改變。隨著(zhù)中國“一帶一路”偉大戰略思想的深入落實(shí)，中國白酒“走出去”迎來(lái)了新的歷史機遇，中國白酒也越來(lái)越多的引起國際市場(chǎng)的關(guān)注。

前不久在以“舉杯中國·品味世界”為主題的第十三屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì )上，作為瀘州地產(chǎn)酒的優(yōu)秀代表，中國沈酒以獨特的酒香氤氳了整個(gè)會(huì )場(chǎng)，引得現場(chǎng)觀(guān)眾樂(lè )而忘返，這其中就不乏國際媒體、外國酒商和外國消費者的身影。

意大利駐重慶總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事康達城(中)親臨沈酒展臺，盛贊中國沈酒。

4月15日，在成都糖酒會(huì )和瀘州酒博會(huì )之后，中國沈酒集團再次迎來(lái)了一群身份特殊的慕名訪(fǎng)問(wèn)者——國際知名酒評家、《葡萄酒評論》雜志發(fā)行人莊布忠先生一行。莊布忠先生同時(shí)也是《醇鑒》(Decanter)雜志亞洲葡萄酒大獎賽的副主席，《精品酒世界》雜志全球最佳酒單大賽的資深評委。一同到訪(fǎng)的還有意大利知名葡萄酒雜志副主編和國際品酒賽事評委、駐華使節商務(wù)聯(lián)盟副秘書(shū)長(cháng)蘇克先生以及駐外使節聯(lián)盟理事黃燕和余嘉茵女士。他們的慕名到訪(fǎng)，再次證明了沈酒的非凡魅力，同時(shí)這又為中國白酒進(jìn)入國際市場(chǎng)贏(yíng)得了一次展示機會(huì )。

中國副食流通協(xié)會(huì )白酒專(zhuān)委會(huì )副會(huì )長(cháng)、名譽(yù)董事長(cháng)沈重武，沈酒集團董事會(huì )秘書(shū)劉銳，國家級評酒委員、技術(shù)總監張秀華，集團副總經(jīng)理、布魯塞爾烈酒大賽評委楊磊等受沈鴻林董事長(cháng)委托歡迎莊布忠先生一行到訪(fǎng)，賓主進(jìn)行了親切友好的交談話(huà)。莊布忠先生等觀(guān)賞了沈酒酒道表演，品鑒了沈酒。

沈酒酒道 以東方審美演繹傳統飲酒儀式

無(wú)論是端酒、倒酒、醒酒還是喝酒，葡萄酒都有一套系統的“操作方法”，這當然不單純是為了增加所謂的“儀式感”，而是有著(zhù)深刻的葡萄酒文化內涵。事實(shí)上，“飲酒儀式”并非葡萄酒專(zhuān)利，中國白酒的傳統飲酒儀式，也有著(zhù)自身獨特的感染力。

在沈酒集團的展廳，一場(chǎng)華麗而浪漫的酒道表演正在上演。在背景音樂(lè )的伴奏下，演員用充滿(mǎn)儀式感的動(dòng)作向來(lái)賓展示了斟酒、飲酒、敬酒等一系列過(guò)程，并用靈動(dòng)的“沈酒舞”表達了對來(lái)賓的歡迎。何為酒道?酒道，就是酒文化與精神的結合，是回歸中國傳統飲酒文化的品鑒之道。

據介紹，在我國古代，酒被視為神圣的物品，酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。酒與人們的生活習俗、禮儀風(fēng)尚緊密相連，程式化、系統化的酒禮也就應運而生。

中國白酒文化蘊藏著(zhù)偉大的東方智慧，通過(guò)對古人飲酒方式的了解，或許我們能真正體會(huì )到，酒并非是酒精與肉體的搏斗，而是人與人靈魂的交融，以及識別“我”與“世界”的關(guān)系。盡管東西方文化存在諸多差異，但這場(chǎng)充滿(mǎn)東方審美情趣的酒道表演，還是把來(lái)賓帶入了一場(chǎng)穿越時(shí)空的意境，大有一種“嘆為觀(guān)止”的感覺(jué)。

沈酒沉香 以東方味道征服西方味蕾

在沈酒集團的展廳，莊布忠先生詳細地了解了沈酒系列產(chǎn)品的具體情況，并饒有興趣地記錄了有關(guān)醬香白酒、濃香白酒的生產(chǎn)工藝和操作流程。與威士忌、干邑等洋酒更加注重年份不同，中國白酒的價(jià)值由產(chǎn)地、原料、工藝、窖藏、勾調等多重因素共同構成， 而沈酒集團由酒界泰斗賴(lài)高淮和沈怡芳攜手推出的“沉香型”高端白酒就是這些因素的集中體現。

在品鑒環(huán)節，莊步忠先生分別品鑒了沈酒的醬香、濃香和沉香型白酒，在品鑒的同時(shí)還認真地寫(xiě)下了品酒筆記。通過(guò)比較，沉香型沈酒所表現出來(lái)的馥郁雅致的香氣，以及醇厚綿甜，圓潤協(xié)調的口感贏(yíng)得了來(lái)賓的一致好評。除了酒評家，莊布忠先生還有另外一個(gè)重要的身份就是美食家。精通酒食搭配的莊布忠先生著(zhù)有《全球最佳中餐廳》一書(shū)，他表示，“沉香沈酒的香氣非常優(yōu)雅，圓潤的口感與川菜搭配能夠帶來(lái)意想不到的效果，我很喜歡?！痹诘弥勗斐料闵蚓频闹饕蠟楦吡粫r(shí)，他做了一個(gè)有趣的比喻，“沉香沈酒堪稱(chēng)高粱中的拉菲”。

莊布忠先生一行品鑒沈酒

在這場(chǎng)別開(kāi)生面的品鑒會(huì )上，沉香沈酒以獨特的東方味道征服了來(lái)自亞洲和西方的味蕾。莊布忠先生表示，他的團隊愿意將中國沈酒帶給更多的國外消費者，讓中國味道為更多的人帶來(lái)美的享受。

沈酒酒莊 以獨特內核打造酒莊酒領(lǐng)軍品牌

4月16日莊布忠先生一行一大早驅車(chē)去往地處敘永縣的沈酒酒莊。沈酒酒莊位于中國白酒金三角腹地、長(cháng)沱兩江交匯處，得天獨厚的地理位置，源遠流長(cháng)的釀酒歷史和樸實(shí)敦厚的文化內涵引起了莊布忠先生一行的極大興趣，對于酒莊依山傍水的建筑大呼驚嘆。

莊先生說(shuō)，在國外，“酒莊”一詞是一個(gè)法定概念。所謂酒莊，必須符合這樣幾個(gè)要素：一是釀酒所需的葡萄必須產(chǎn)自自己的莊園，二是莊園所種葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料;三是釀造、灌裝、瓶?jì)?、橡木桶陳釀等過(guò)程都是在自己的莊園中進(jìn)行。

莊布忠先生在詳細參觀(guān)了解沈酒的釀造工藝

而沈酒酒莊似乎有更嚴苛的“酒莊標準”。作為莊園級白酒必須要遵循以下幾個(gè)核心標準：

一是原產(chǎn)地標準。酒產(chǎn)地的自然氣候、土壤、水質(zhì)等因素，直接影響原糧種植、釀酒和藏酒環(huán)境，釀造沈酒所需要的糯紅高粱全部產(chǎn)自酒莊周邊;

二是生態(tài)種植標準。有機農耕可以保障釀酒原糧的生態(tài)健康，沈酒農莊全部采用無(wú)污染、純生態(tài)的綠色種植;

三是純糧酒品標準。沈酒采用傳統釀造工藝，只出品純糧好酒，不使用酒精添加工藝，保證莊園級白酒的樸素品質(zhì);

四是質(zhì)量追溯標準。每一年份、每一批次、甚至每一瓶沈酒的出品，都經(jīng)過(guò)嚴謹的分類(lèi)記錄，可與原糧來(lái)源、釀造窖池、發(fā)酵周期、陶壇容器、調酒師等核心要素一一對應。

沈酒酒莊致力于打造中國酒莊酒的領(lǐng)軍品牌，白酒酒莊不是概念，是中國白酒傳統釀造的核心體現，是中國白酒釀造歷史文化的傳承，是釀酒藝術(shù)體驗，是世界烈酒的表達方式。生產(chǎn)準入標準體系、文化體驗標準體系、產(chǎn)品標準體系、知識產(chǎn)權標準體系四大標準體系規范了中國白酒酒莊的健康發(fā)展。

業(yè)內觀(guān)點(diǎn)認為，在中國消費市場(chǎng)普遍升級的大背景下，酒莊酒概念的提出和落地，有助于豐富白酒文化內涵，滿(mǎn)足消費者的個(gè)性化需求;而隨著(zhù)“一帶一路”偉大倡議的推進(jìn)，只有更高標準的中國白酒才能更好的把握歷史機遇，在白酒國際化進(jìn)程中贏(yíng)得先機。