扎啤和普通啤酒有什么區別？

扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過(guò)程中用冷藏車(chē)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機來(lái)銷(xiāo)售。

鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內，利用桶本身的保溫功能來(lái)達到保鮮和適宜的溫度?，F在餐館里賣(mài)的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了。

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統高溫殺菌的啤酒，這類(lèi)啤酒一般就地銷(xiāo)售，保存時(shí)間不宜太長(cháng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(cháng)。生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強消化功能，易使人發(fā)胖,熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了。所以，瘦人宜飲生啤，胖人宜喝熟啤。