• 白酒這玩意,有什么好喝的呢?

    2017-6-12 10:20| 發(fā)布者: jiuping| 查看: 9556| 評論: 4|原作者: 張佳瑋

    酒從來(lái)就不單純是飲料,在中國人眼里,酒就是情感,就是義氣,就是血脈,就是鄉愁,就是場(chǎng)面,就是江湖,每一杯酒后面都有一段故事。酒評君有酒,如果你有故事,不妨跟大家分享一下,本期酒友故事會(huì )作者:張佳瑋 ...

    我少時(shí)便不愛(ài)白酒。

    啤酒雖苦,爽口解渴;黃酒醇甜,溫潤沉厚。白酒有什么好喝呢?

    我故鄉規矩,鄉間宴會(huì ),每桌發(fā)一瓶白酒。女眷不喝爺們喝。江南酒鬼漢子,酒量再大,也不敢愣喝:小杯小盞,倒了白酒,滋溜一口,皺眉瞇眼,滿(mǎn)臉痛并快樂(lè )著(zhù),彼此照杯底:“干了!干了!”我看著(zhù)他們的表情,心想:“他們一定也不覺(jué)得好喝?!?/p>

    我小時(shí)候,被叔伯輩灌過(guò)次白酒。叔伯們醉了,問(wèn)我能不能喝,不待答,斟一杯,筷子一蘸,讓我嗍一口。辣!直沖鼻腔!我一跳,叔伯們哈哈大笑。

    所以,白酒有什么好喝的呢?

    我離鄉后,只在一種情況下喝白酒:送朋友,先喝啤酒,到半醉了,加白酒。2005年我喝倒過(guò)一回:七瓶啤酒后,繼以?xún)善堪拙?。醉后犯暈,不覺(jué)得白酒刺喉了,于是醉倒,醒來(lái)頭疼?;叵胫?,還是沒(méi)記得白酒有什么味兒。

    圖片來(lái)源于東方IC

    2010年,我與若回重慶。當日我岳父,顯然還沒(méi)接受我為女婿。在他眼中,我諒來(lái)仍是個(gè)“企圖拐走我女兒的異鄉人”。我客氣得拘謹,他客氣得平淡。當日酒席,有一賀伯伯在列。賀伯伯人風(fēng)流倜儻,談吐有致,有他幫腔,我儼然從個(gè)外人,成了半個(gè)自家人的架勢。

    然后,開(kāi)始飲酒。

    ——我岳父年少時(shí),是他所在工作系統的酒神,橫掃兩省同行,略無(wú)敵手。賀伯伯是他那個(gè)行業(yè)的杠把子,日常交接,千杯不醉。這是若后來(lái)才告訴我的。

    ——當日我哪里曉得面前是兩尊大酒海呢?只是悶喝。啤酒之后,繼以紅酒。對話(huà)常如下:

    賀伯伯:“這個(gè)也算你老丈人了,你要敬啊!”

    我岳父:“賀伯伯今天這么為你說(shuō)話(huà),你也要意思意思啊!”

    紅酒之后,繼以白酒。那時(shí)我有七八分醉,面燙耳熱,頭殼上半部分飄起,說(shuō)一句話(huà)時(shí)已經(jīng)忘了前一句是什么。恰在這時(shí),奇妙地,我開(kāi)始覺(jué)得白酒好喝了,岳父沒(méi)那么可怕了——抿一口,像口里爆開(kāi)了一點(diǎn),沖鼻腔,呼吸之間,甚至能覺(jué)出點(diǎn)甜綿香。我舉杯,“敬您二位?!币豢诟傻?,賀伯伯揚揚眉毛,看看我岳父,然后一口干了。

    回去的路上,我坐在車(chē)后座,若不停用手摸我額頭,問(wèn)我想不想吐。還好。沒(méi)事。嗯。若扶我回房間,給我一個(gè)盆,讓我俯身蹲著(zhù),以備我想嘔吐。她在我旁邊守了會(huì )兒,說(shuō):

    “你過(guò)關(guān)了?!?/p>

    “什么?”

    “你過(guò)關(guān)了。他們今天就是想試試看。他們說(shuō)啊,人喝醉了見(jiàn)本性,看你喝醉之后,才放心?!?/p>

    果然過(guò)了幾天,再吃飯時(shí),我岳父對我和若說(shuō)了,“你們倆以后,要好好照顧彼此?!蹦翘焖麤](méi)飲白酒。我岳母一撇嘴,“他現在也老大不小的了,還喝白酒!”

    圖片來(lái)源于東方IC

    2012年我到了法國后,逐漸開(kāi)始懂得喝酒了。先是居朗松產(chǎn)區的甜白葡萄酒,然后是蘇玳甜酒,再是波特酒、波爾多、威士忌、杜松子,慢慢什么都喝了。巴黎冬天漫長(cháng),于是開(kāi)始喝伏特加。大概是從伏特加里,我明白了蒸餾酒真正的味道。冬天出門(mén)前,冰箱里取出冰鎮透了的伏特加,倒一小杯,一口進(jìn)嘴,冰凍滑喉,凍得喉嚨痛,只覺(jué)得冰甜;少頃,辣勁兒才陪著(zhù)甜味一起散發(fā)滿(mǎn)口腔,異香充盈,余味掛頰;一條熱線(xiàn)直通肚子,眼睛一睜,臉上發(fā)熱,全身都松快通透起來(lái)。這時(shí)候出門(mén),多冷的天氣都不怕了。

    在尼斯,岳父在一家海邊生鮮店,看見(jiàn)牡蠣與貽貝的價(jià)格,怔住了;朝那短短的菜單,一揮手,“這個(gè)菜單上的每個(gè)都要!”又要了盧瓦河白葡萄酒,邊吃邊嘖嘖:“你曉得在重慶,吃這么一頓得多貴啊?這里真是,便宜又好吃……這個(gè)地中海牡蠣比大西洋的多點(diǎn)杏仁味……這個(gè)酒也好……”吃了一遍,一揮手,“再全體來(lái)一份!”岳母就止住他了:“你的身體!”岳父聽(tīng)了,悻悻地擺擺頭,“那就,鵝螺和地中海牡蠣來(lái)一份,別的先不要了……”岳母回頭跟我們搖頭:“這個(gè)人的尿酸啊,超標了,還要逞強,痛起來(lái)就自己曉得……”

    一個(gè)月后,2015年8月底,我和我父親去重慶,雙方家長(cháng)見(jiàn)面,正式提親。我媽逢夏天便心臟不好,不出遠門(mén),此時(shí)頗為緊張,總覺(jué)得“雙方家長(cháng),工作習慣、地貌風(fēng)俗、知識背景都不同,你爸爸這個(gè)人慢條斯理,吊兒郎當,一喝酒話(huà)就多,可千萬(wàn)別誤事!”

    當日酒宴上,我岳父高興起來(lái)。問(wèn)我父親:

    “親家,能不能喝白酒?”

    “好啊!”

    我沒(méi)來(lái)得及跟我岳父說(shuō),我媽平時(shí)老控著(zhù)我爸喝白酒,每次他偷偷開(kāi)白酒,我媽就直眉瞪眼;我也沒(méi)來(lái)得及跟我爸說(shuō),我岳母平日勸我岳父少喝白的了,逼得他只好整瓶整瓶喝葡萄酒過(guò)癮。我只來(lái)得及看他倆開(kāi)了白酒,又問(wèn)我:“要不要來(lái)點(diǎn)?”

    “好,好?!?/p>

    這一天我不是主角,得以坐山觀(guān)虎斗。沒(méi)人催,我喝得慢,終于有點(diǎn)意識到,何謂滋溜一口酒,吧唧一口菜。酒是要一口下去的,爆一下的快感,一下是一下;酒香爆出來(lái)后,滿(mǎn)口滿(mǎn)筆,濃而且醇。味覺(jué)這玩意是要成長(cháng)的,就像我初吃重慶菜時(shí),只覺(jué)得辣;吃多了,其中香麻甜咸厚,才品得出來(lái)。

    我岳父和我爸就這樣,你一杯,我一杯。他們也不聊我與若的事,只這么對喝。酒過(guò)三巡,岳父眼有些紅,忽然開(kāi)始講往事了。我看看若,若看看我。事后想起來(lái),大概我岳父是這么想的:

    ——許多話(huà),太親近的人不好說(shuō),太遠的人不好說(shuō);我和若對他而言太小了,不好說(shuō);遇到個(gè)有閱歷的親家,反而好說(shuō)了。

    圖片來(lái)自于東方IC

    ——事后我爸回去無(wú)錫,對我媽大夸,“親家是個(gè)風(fēng)度翩翩,大有內涵之人啊?!闭f(shuō)得太多,我媽都不樂(lè )意了,跟我告狀:“你爸每次都把重慶說(shuō)得,跟個(gè)歷險記似的!”

    完席之后,岳父興致高昂,請若的舅舅開(kāi)車(chē),拉我父親去重慶南山,看渝中半島風(fēng)景??此麄z蹣跚著(zhù)互相提攜上山,我和思若面面相覷,說(shuō)不出話(huà)來(lái)?;爻虝r(shí),我和若討論過(guò)這一點(diǎn)。

    “你爸爸酒量,是不是稍微下來(lái)點(diǎn)了?”

    “你這么覺(jué)得?”

    “當年他和賀伯伯可是隨意就把我灌倒了,自己面不改色啊?!?/p>

    “有年紀了嘛。也不敢讓他多喝了。他當年最能喝的時(shí)候,市里都知道!”

    “我爸爸當年也挺能喝的……現在,容易上臉了?!?/p>

    2016年初,奇寒。我與若回重慶過(guò)年。我、若、岳父、岳母在一家冷鍋串串館子坐下,岳母與若去挑串串了。我岳父問(wèn)我:“要喝點(diǎn)酒不?”

    “好呀好呀!”

    “白的吧?”

    “好呀好呀!”

    岳父疾抬手,招呼,“兩瓶酒!快!”酒來(lái),我與岳父一人一杯,岳父抿一口,眉開(kāi)眼笑,“好!”我也抿了一口。喝酒多了,我逐漸能體會(huì )出何謂綿柔,何謂醇香了。沒(méi)開(kāi)始那么辣,那么嚇人了。

    岳母回來(lái),一看桌上,叫道:“哎呀!怎么又喝酒啦?”

    岳母立時(shí)一指滿(mǎn)臉迷惑的我:“是他要喝的!”

    岳母看看我,搖頭:“你呀,上當啦!”

    年初二吃飯。我、我父親和我小姑父一桌。吃喝了些,就聊這事。送什么禮物好呢?

    小姑父道:“送酒?!?/p>

    我與我父親跟我小姑父解釋?zhuān)途坪孟癫淮蠛线m:岳父家有的是酒,更何況,岳母還限制岳父喝酒呢!

    小姑父道:“送酒!聽(tīng)我的沒(méi)錯?!?/p>

    思慮再三,我爸突然一拍大腿,“對,就送酒!”

    我還是沒(méi)明白過(guò)來(lái)。我爸解釋說(shuō):“送酒,親家公歡喜啊。你想啊,這個(gè)酒是我送的,親家公只要說(shuō)‘這是親家送的!’自然就能放開(kāi)喝。親家母這時(shí)候就不好多管了,你說(shuō)是不是?”

    ——事后想起來(lái),我小姑父是怎么知道這種招數的呢?看看我小姑,我大概明白了。

    岳母微信抱怨曰:“前幾天他要喝個(gè)威士忌,都低聲下氣求我;現在聽(tīng)說(shuō)親家有酒要送他,態(tài)度立時(shí)傲慢起來(lái)!”

    白酒有什么好喝的呢?

    過(guò)了開(kāi)頭,不習慣的那一口,醇濃清香,是真的挺好喝的。

    就跟我岳父這個(gè)人似的。

    好了,本期酒友故事會(huì )就到這里,歡迎各位酒友加入“酒友論壇”(http://bbs.jiuping.cn/),分享您的喝酒故事,精彩文章,小編有酒相送哦。

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    最新評論

    引用 漫漫 2017-7-31 18:11
    第一次見(jiàn)雙方父母那段很有共鳴
    引用 jtflj 2017-7-17 13:21
    錦泰坊酒業(yè)歡迎您
    引用 jiuping 2017-6-12 10:51
    酒從來(lái)就不單純是飲料。在中國人眼里,酒就是情感,就是義氣,就是血脈,就是鄉愁,就是場(chǎng)面,就是江湖,每一杯酒后面都有一段故事。酒評君有酒,如果你有故事,不妨跟大家分享一下。
    引用 酒評君|輕酌會(huì ) 2017-6-12 10:38
    酒桌識人性,一看一個(gè)準

    查看全部評論(4)

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