白酒這玩意，有什么好喝的呢？

我少時(shí)便不愛(ài)白酒。

啤酒雖苦，爽口解渴;黃酒醇甜，溫潤沉厚。白酒有什么好喝呢?

我故鄉規矩，鄉間宴會(huì )，每桌發(fā)一瓶白酒。女眷不喝爺們喝。江南酒鬼漢子，酒量再大，也不敢愣喝：小杯小盞，倒了白酒，滋溜一口，皺眉瞇眼，滿(mǎn)臉痛并快樂(lè )著(zhù)，彼此照杯底：“干了!干了!”我看著(zhù)他們的表情，心想：“他們一定也不覺(jué)得好喝?！?/p>

我小時(shí)候，被叔伯輩灌過(guò)次白酒。叔伯們醉了，問(wèn)我能不能喝，不待答，斟一杯，筷子一蘸，讓我嗍一口。辣!直沖鼻腔!我一跳，叔伯們哈哈大笑。

所以，白酒有什么好喝的呢?

我離鄉后，只在一種情況下喝白酒：送朋友，先喝啤酒，到半醉了，加白酒。2005年我喝倒過(guò)一回：七瓶啤酒后，繼以?xún)善堪拙?。醉后犯暈，不覺(jué)得白酒刺喉了，于是醉倒，醒來(lái)頭疼?；叵胫?，還是沒(méi)記得白酒有什么味兒。

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2010年，我與若回重慶。當日我岳父，顯然還沒(méi)接受我為女婿。在他眼中，我諒來(lái)仍是個(gè)“企圖拐走我女兒的異鄉人”。我客氣得拘謹，他客氣得平淡。當日酒席，有一賀伯伯在列。賀伯伯人風(fēng)流倜儻，談吐有致，有他幫腔，我儼然從個(gè)外人，成了半個(gè)自家人的架勢。

然后，開(kāi)始飲酒。

——我岳父年少時(shí)，是他所在工作系統的酒神，橫掃兩省同行，略無(wú)敵手。賀伯伯是他那個(gè)行業(yè)的杠把子，日常交接，千杯不醉。這是若后來(lái)才告訴我的。

——當日我哪里曉得面前是兩尊大酒海呢?只是悶喝。啤酒之后，繼以紅酒。對話(huà)常如下：

賀伯伯：“這個(gè)也算你老丈人了，你要敬啊!”

我岳父：“賀伯伯今天這么為你說(shuō)話(huà)，你也要意思意思啊!”

紅酒之后，繼以白酒。那時(shí)我有七八分醉，面燙耳熱，頭殼上半部分飄起，說(shuō)一句話(huà)時(shí)已經(jīng)忘了前一句是什么。恰在這時(shí)，奇妙地，我開(kāi)始覺(jué)得白酒好喝了，岳父沒(méi)那么可怕了——抿一口，像口里爆開(kāi)了一點(diǎn)，沖鼻腔，呼吸之間，甚至能覺(jué)出點(diǎn)甜綿香。我舉杯，“敬您二位?！币豢诟傻?，賀伯伯揚揚眉毛，看看我岳父，然后一口干了。

回去的路上，我坐在車(chē)后座，若不停用手摸我額頭，問(wèn)我想不想吐。還好。沒(méi)事。嗯。若扶我回房間，給我一個(gè)盆，讓我俯身蹲著(zhù)，以備我想嘔吐。她在我旁邊守了會(huì )兒，說(shuō)：

“你過(guò)關(guān)了?！?/p>

“什么?”

“你過(guò)關(guān)了。他們今天就是想試試看。他們說(shuō)啊，人喝醉了見(jiàn)本性，看你喝醉之后，才放心?！?/p>

果然過(guò)了幾天，再吃飯時(shí)，我岳父對我和若說(shuō)了，“你們倆以后，要好好照顧彼此?！蹦翘焖麤](méi)飲白酒。我岳母一撇嘴，“他現在也老大不小的了，還喝白酒!”

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2012年我到了法國后，逐漸開(kāi)始懂得喝酒了。先是居朗松產(chǎn)區的甜白葡萄酒，然后是蘇玳甜酒，再是波特酒、波爾多、威士忌、杜松子，慢慢什么都喝了。巴黎冬天漫長(cháng)，于是開(kāi)始喝伏特加。大概是從伏特加里，我明白了蒸餾酒真正的味道。冬天出門(mén)前，冰箱里取出冰鎮透了的伏特加，倒一小杯，一口進(jìn)嘴，冰凍滑喉，凍得喉嚨痛，只覺(jué)得冰甜;少頃，辣勁兒才陪著(zhù)甜味一起散發(fā)滿(mǎn)口腔，異香充盈，余味掛頰;一條熱線(xiàn)直通肚子，眼睛一睜，臉上發(fā)熱，全身都松快通透起來(lái)。這時(shí)候出門(mén)，多冷的天氣都不怕了。

在尼斯，岳父在一家海邊生鮮店，看見(jiàn)牡蠣與貽貝的價(jià)格，怔住了;朝那短短的菜單，一揮手，“這個(gè)菜單上的每個(gè)都要!”又要了盧瓦河白葡萄酒，邊吃邊嘖嘖：“你曉得在重慶，吃這么一頓得多貴啊?這里真是，便宜又好吃……這個(gè)地中海牡蠣比大西洋的多點(diǎn)杏仁味……這個(gè)酒也好……”吃了一遍，一揮手，“再全體來(lái)一份!”岳母就止住他了：“你的身體!”岳父聽(tīng)了，悻悻地擺擺頭，“那就，鵝螺和地中海牡蠣來(lái)一份，別的先不要了……”岳母回頭跟我們搖頭：“這個(gè)人的尿酸啊，超標了，還要逞強，痛起來(lái)就自己曉得……”

一個(gè)月后，2015年8月底，我和我父親去重慶，雙方家長(cháng)見(jiàn)面，正式提親。我媽逢夏天便心臟不好，不出遠門(mén)，此時(shí)頗為緊張，總覺(jué)得“雙方家長(cháng)，工作習慣、地貌風(fēng)俗、知識背景都不同，你爸爸這個(gè)人慢條斯理，吊兒郎當，一喝酒話(huà)就多，可千萬(wàn)別誤事!”

當日酒宴上，我岳父高興起來(lái)。問(wèn)我父親：

“親家，能不能喝白酒?”

“好啊!”

我沒(méi)來(lái)得及跟我岳父說(shuō)，我媽平時(shí)老控著(zhù)我爸喝白酒，每次他偷偷開(kāi)白酒，我媽就直眉瞪眼;我也沒(méi)來(lái)得及跟我爸說(shuō)，我岳母平日勸我岳父少喝白的了，逼得他只好整瓶整瓶喝葡萄酒過(guò)癮。我只來(lái)得及看他倆開(kāi)了白酒，又問(wèn)我：“要不要來(lái)點(diǎn)?”

“好，好?！?/p>

這一天我不是主角，得以坐山觀(guān)虎斗。沒(méi)人催，我喝得慢，終于有點(diǎn)意識到，何謂滋溜一口酒，吧唧一口菜。酒是要一口下去的，爆一下的快感，一下是一下;酒香爆出來(lái)后，滿(mǎn)口滿(mǎn)筆，濃而且醇。味覺(jué)這玩意是要成長(cháng)的，就像我初吃重慶菜時(shí)，只覺(jué)得辣;吃多了，其中香麻甜咸厚，才品得出來(lái)。

我岳父和我爸就這樣，你一杯，我一杯。他們也不聊我與若的事，只這么對喝。酒過(guò)三巡，岳父眼有些紅，忽然開(kāi)始講往事了。我看看若，若看看我。事后想起來(lái)，大概我岳父是這么想的：

——許多話(huà)，太親近的人不好說(shuō)，太遠的人不好說(shuō);我和若對他而言太小了，不好說(shuō);遇到個(gè)有閱歷的親家，反而好說(shuō)了。

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——事后我爸回去無(wú)錫，對我媽大夸，“親家是個(gè)風(fēng)度翩翩，大有內涵之人啊?！闭f(shuō)得太多，我媽都不樂(lè )意了，跟我告狀：“你爸每次都把重慶說(shuō)得，跟個(gè)歷險記似的!”

完席之后，岳父興致高昂，請若的舅舅開(kāi)車(chē)，拉我父親去重慶南山，看渝中半島風(fēng)景?？此麄z蹣跚著(zhù)互相提攜上山，我和思若面面相覷，說(shuō)不出話(huà)來(lái)?；爻虝r(shí)，我和若討論過(guò)這一點(diǎn)。

“你爸爸酒量，是不是稍微下來(lái)點(diǎn)了?”

“你這么覺(jué)得?”

“當年他和賀伯伯可是隨意就把我灌倒了，自己面不改色啊?！?/p>

“有年紀了嘛。也不敢讓他多喝了。他當年最能喝的時(shí)候，市里都知道!”

“我爸爸當年也挺能喝的……現在，容易上臉了?！?/p>

2016年初，奇寒。我與若回重慶過(guò)年。我、若、岳父、岳母在一家冷鍋串串館子坐下，岳母與若去挑串串了。我岳父問(wèn)我：“要喝點(diǎn)酒不?”

“好呀好呀!”

“白的吧?”

“好呀好呀!”

岳父疾抬手，招呼，“兩瓶酒!快!”酒來(lái)，我與岳父一人一杯，岳父抿一口，眉開(kāi)眼笑，“好!”我也抿了一口。喝酒多了，我逐漸能體會(huì )出何謂綿柔，何謂醇香了。沒(méi)開(kāi)始那么辣，那么嚇人了。

岳母回來(lái)，一看桌上，叫道：“哎呀!怎么又喝酒啦?”

岳母立時(shí)一指滿(mǎn)臉迷惑的我：“是他要喝的!”

岳母看看我，搖頭：“你呀，上當啦!”

年初二吃飯。我、我父親和我小姑父一桌。吃喝了些，就聊這事。送什么禮物好呢?

小姑父道：“送酒?！?/p>

我與我父親跟我小姑父解釋?zhuān)途坪孟癫淮蠛线m：岳父家有的是酒，更何況，岳母還限制岳父喝酒呢!

小姑父道：“送酒!聽(tīng)我的沒(méi)錯?！?/p>

思慮再三，我爸突然一拍大腿，“對，就送酒!”

我還是沒(méi)明白過(guò)來(lái)。我爸解釋說(shuō)：“送酒，親家公歡喜啊。你想啊，這個(gè)酒是我送的，親家公只要說(shuō)‘這是親家送的!’自然就能放開(kāi)喝。親家母這時(shí)候就不好多管了，你說(shuō)是不是?”

——事后想起來(lái)，我小姑父是怎么知道這種招數的呢?看看我小姑，我大概明白了。

岳母微信抱怨曰：“前幾天他要喝個(gè)威士忌，都低聲下氣求我;現在聽(tīng)說(shuō)親家有酒要送他，態(tài)度立時(shí)傲慢起來(lái)!”

白酒有什么好喝的呢?

過(guò)了開(kāi)頭，不習慣的那一口，醇濃清香，是真的挺好喝的。

就跟我岳父這個(gè)人似的。

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