白酒怎么“走出去”？中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )想了一招：先把歪果仁“請進(jìn)來(lái)” ...

醞釀了大半年的第68屆世界杯國際調酒師大賽，終于到了即將揭開(kāi)神秘面紗的重要時(shí)刻。

10月21日，2019年第68屆世界杯國際調酒師大賽新聞發(fā)布會(huì )在天津梅江中心皇冠假日酒店召開(kāi)。會(huì )上宣布，2019年IBA年會(huì )暨第68屆世界杯國際調酒師大賽將于11月4日-7日在成都世紀城會(huì )議中心隆重舉辦。

中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)劉員，秘書(shū)長(cháng)秦書(shū)堯，副秘書(shū)長(cháng)王祖明、趙禹等協(xié)會(huì )領(lǐng)導，汾酒集團黨委委員、董事，汾酒股份公司總經(jīng)理常建偉，重慶江小白品牌酒業(yè)有限公司總經(jīng)理助理羅杰，以及江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司、寶豐酒業(yè)有限公司、瀘州國粹酒業(yè)等酒廠(chǎng)代表共同出席了此次發(fā)布會(huì )。

用白酒調制雞尾酒，為什么很重要?

劉員在發(fā)布會(huì )上介紹，近年來(lái)，雞尾酒是酒類(lèi)消費的熱門(mén)話(huà)題，但“白酒雞尾酒并不是我們首創(chuàng )，而是國際友人給我們出的點(diǎn)子”。

劉員透露，早在2015比利時(shí)布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽暨烈性酒大獎賽期間，多位研究中國白酒的資深國際專(zhuān)家，受協(xié)會(huì )之邀，對于“中國白酒如何進(jìn)入國際主流市場(chǎng)”建言獻策，共同提出了“用白酒調制雞尾酒”的想法。

在此基礎上，經(jīng)過(guò)多年的探索和實(shí)踐，劉員認為，讓白酒作為基酒進(jìn)入被國際主流市場(chǎng)接受的雞尾酒體系，對世界了解中國，中國了解世界具有積極作用，尤其是對促進(jìn)中國與世界酒業(yè)的相互了解，增進(jìn)合作，會(huì )產(chǎn)生很好的效果。

與此同時(shí)，劉員提出，目前中國白酒的發(fā)展正處于一個(gè)重大的歷史轉折時(shí)期，如何讓白酒年輕化、時(shí)尚化、國際化，以適應時(shí)代和消費的發(fā)展變化，也是擺在中國白酒面前的重大課題。用白酒調制雞尾酒，不失為一種有效的方法和可行的路徑。

另外，劉員也指出，用白酒調制雞尾酒對于在國內酒吧業(yè)培育白酒雞尾酒的氛圍，教育中國調酒師改變觀(guān)念創(chuàng )新發(fā)展，占領(lǐng)“家門(mén)口”的市場(chǎng)和年輕飲者入門(mén)教育陣地，也具有十分重要的意義。

世界雞尾酒大賽何以被中國白酒“攻占”?

據了解，調酒專(zhuān)業(yè)組織國際調酒師協(xié)會(huì )( INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION)(簡(jiǎn)稱(chēng)IBA)于1951年在英國成立，目前共有65個(gè)國家(或地區)會(huì )員，還有多個(gè)國家(或地區)正在申請加入。

值得一提的是，IBA每個(gè)會(huì )員國(或地區)的代表均為政府官方核準的國家(或地區)級調酒師相關(guān)協(xié)會(huì )，各協(xié)會(huì )主要負責人多為擁有30年至50年調酒從業(yè)經(jīng)歷的杰出人士，代表了全球調酒業(yè)的最高專(zhuān)業(yè)水平。

截至目前，IBA年會(huì )暨世界杯國際調酒師大賽，已經(jīng)延續了67屆，是全球覆蓋面最廣，最高規格最高水準的大賽，是每年為數不多的世界級重要賽事之一，堪稱(chēng)調酒界的“奧林匹克大賽”。

據秦書(shū)堯介紹，此次中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)國際化進(jìn)程，與IBA達成合作，遴選了9款代表性白酒產(chǎn)品，由其65個(gè)會(huì )員國(地區)調酒賽事冠軍及酒類(lèi)專(zhuān)家進(jìn)行品鑒體驗。屆時(shí)，這些來(lái)自世界各國的近400位專(zhuān)家將聚首共謀，商討白酒國際化發(fā)展策略，發(fā)布對中國白酒的權威研究成果。

這意味著(zhù)，一場(chǎng)中國白酒首次進(jìn)入世界杯國際調酒師大賽、在全球范圍內首次以中國白酒為主角、參與國家(地區)最多的酒業(yè)“奧運會(huì )”即將上演。

這個(gè)“C位”屬于中國白酒軍團

發(fā)布會(huì )上，秦書(shū)堯還透露，中國貴州茅臺酒廠(chǎng)(集團)有限責任公司、四川省宜賓五糧液集團有限公司、山西杏花村汾酒廠(chǎng)股份有限公司、江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司、寶豐酒業(yè)有限公司、北京紅星股份有限公司、重慶江小白品牌管理有限公司、瀘州國粹酒業(yè)等9家中國白酒企業(yè)都將以活動(dòng)協(xié)辦方的身份參與此次大賽。

此次IBA世界杯國際調酒大賽目前報名已經(jīng)核準的90位參賽選手，其中85位將用白酒設計配方參賽;9家中國白酒企業(yè)協(xié)辦單位，除了貴州茅臺以外，五糧液、洋河、汾酒、舍得、寶豐、北京紅星股份、重慶江小白、瀘州國粹酒業(yè)都將作為本次比賽的基酒，正式登上國際雞尾酒的舞臺。

此外，在11月4日-7日大賽期間，還將連續4天舉辦茅臺、五糧液、洋河、汾酒冠名的中國名酒之夜，每場(chǎng)都長(cháng)達2個(gè)小時(shí)，介紹中國名酒工藝文化歷史、品鑒方式、風(fēng)味特點(diǎn)，引導65個(gè)國家和地區的外賓品鑒、了解中國名酒。

汾酒和江小白作為參賽企業(yè)代表出席發(fā)布會(huì )并講話(huà)。

常建偉表示：“中國白酒歷史悠久、底蘊深厚，是一種承載著(zhù)藝蘊匠心的味覺(jué)載體。新時(shí)代下的中國白酒需要注入更多的創(chuàng )新靈感和時(shí)代元素，才能讓悠久的白酒文化更好的融入到美好生活當中”。

據常建偉介紹，一直以來(lái)，汾酒非常注重引導白酒雞尾酒這一消費潮流，借勢打造“國際汾”的品牌形象。作為清香型白酒的典型代表，汾酒與國際主流蒸餾酒的香氣、口感接近,非常適合調制雞尾酒，在各大展會(huì )中，現場(chǎng)調制雞尾酒，已經(jīng)成為了汾酒的“保留項目”。

羅杰也表示，“白酒行業(yè)需要一個(gè)‘破壁者’的加入，為全世界的酒精愛(ài)好者帶去一股席卷味蕾的新風(fēng)”。對此，他認為，“雞尾酒正是最佳的媒介”，來(lái)自世界各地的調酒師“將是中國白酒最佳的KOL”。

據羅杰介紹，江小白在用白酒做雞尾酒與混飲開(kāi)發(fā)上一直走在前列，到目前為止，江小白的系列產(chǎn)品已經(jīng)出口到了20多個(gè)國家及地區，并已經(jīng)在英國葡萄酒及烈酒大賽、布魯塞爾國際烈酒大賽等國際專(zhuān)業(yè)大賽中獲得了78項大獎。

而對于中國白酒國際化進(jìn)程中的挑戰，秦書(shū)堯表示，這只是時(shí)間問(wèn)題，“需要一個(gè)適應的過(guò)程”。他認為，中國白酒口味的豐富程度遠高于國際烈酒，只要讓國外消費者進(jìn)一步認同白酒的品質(zhì)與風(fēng)味，白酒便可以真正成為國際市場(chǎng)主流酒種，而此次中國白酒作為主角亮相世界級酒類(lèi)大賽，足以成為中國白酒在國際化道路上的巨大推力。