江小白登陸央視黃金檔，廣告表象下是核心資產(chǎn)的露出

一、年輕人到底喜歡什么樣的酒?

現在的年輕人都不愛(ài)喝酒了嗎?

一定會(huì )有一大批年輕人站出來(lái)反駁，我們是愛(ài)酒的。

根據《2020年輕人群酒水消費洞察報告》數據顯示，90后、95后年輕人的酒水消費不僅連年增長(cháng)，還極具潛力。而且女性消費者也在不斷融入酒水市場(chǎng)。

不過(guò)，年輕人愛(ài)喝的酒中，相對于白酒這種中國烈酒，海外烈酒似乎更受歡迎。

明明在世界烈酒的版圖中，中國白酒與伏特加、威士忌齊名，同樣都是具有“侵略性”口感的酒，為什么這些海外烈酒就更受歡迎一些?

2005年，江小白的創(chuàng )始人陶石泉和朋友帶著(zhù)一瓶特別貴的白酒去了酒吧，邊喝邊聊，這個(gè)舉動(dòng)遭到了服務(wù)生輕視和吐槽，說(shuō)酒吧喝白酒太土了。

陶石泉開(kāi)始思考：“可能年輕人會(huì )覺(jué)得白酒比較土，但這個(gè)土是什么原因?如果是品牌調性的原因，就要去改變它。很早以前我就想，我們中國白酒為什么不能試著(zhù)去打開(kāi)年輕化市場(chǎng)?我覺(jué)得這個(gè)方向肯定行?！?/p>

陶石泉對比了受年輕人歡迎的海外烈酒和中國白酒的區別，發(fā)現根本在于“年輕化”和“時(shí)尚感”。

中國傳統白酒的社交屬性強，強調集體的群飲文化，形象老化，缺少時(shí)尚元素。另一方面盛行的酒桌文化只會(huì )讓人覺(jué)得沉重，而海外烈酒則是強調個(gè)體的酒吧文化和自飲文化。

對于新一代消費者來(lái)講，他們更追求多元化、個(gè)性化、方便快捷、“求新求變”，更喜歡嘗試和創(chuàng )造不同花樣的飲酒體驗。

白酒的酒糟味和窖泥味比較重，其辛辣的口感對于初飲者來(lái)說(shuō)也比較難以適應。反觀(guān)同為烈酒的伏特加，雖然酒性烈，口感卻是清淡不辛辣，還可以加冰塊、混合各種飲料，做出來(lái)口味好，顏值高，對于不太能喝酒的選手來(lái)說(shuō)減弱了后勁，很是友好。

再從飲酒場(chǎng)景來(lái)看，比起大部分白酒多被用于商務(wù)宴請和禮品贈送，年輕人更需要的是和朋友小聚時(shí)小酌一杯。500ml的白酒怎么喝得完?小瓶裝的海外烈酒，二三好友一起喝剛剛好。

于是，中國烈酒如何在保留白酒原始風(fēng)味的情況下，打破行業(yè)困境，走向年輕人和世界，成為了陶石泉努力的方向。

后來(lái)，眾所周知，江小白橫空出世，業(yè)界稱(chēng)其給了 “年輕人的第一杯酒”。還有很多人表示，江小白口感神似伏特加一類(lèi)的海外烈酒。而這一點(diǎn)似乎也成為了江小白打造國際化產(chǎn)品的切入點(diǎn)。一面是傳統行業(yè)的困境，一面積極尋找突破口。

看來(lái)，江小白要做的是符合新一代消費者口味的中國烈酒。

二、中國白酒走出國門(mén)

對于新一代消費者而言，酒逐漸變成了陪伴自己度過(guò)不同情緒的朋友般的存在。

因此，江小白不斷在尋求能夠滿(mǎn)足年輕人在不同場(chǎng)景，不同心情下飲酒需求的模式，陸續生產(chǎn)出了與之相匹配的不同款式的酒。他們所提出的“一酒一味”，其實(shí)就是和年輕人玩到一起。

譬如對于入門(mén)級的白酒愛(ài)好者來(lái)講，40度的江小白就很適口，而考慮到另外一些喜歡嘗鮮的用戶(hù)，江小白還做出了蜜桃味的酒。后來(lái)，在江小白舉辦的首屆“品牌創(chuàng )造者大會(huì )”上，有用戶(hù)提出能否在已有的蜜桃味江小白基礎上再多做幾款好喝適口的味道?

于是江小白推出了“果立方”系列。這是他們應消費者的多元化要求，對品質(zhì)又一次升級做出的個(gè)性化產(chǎn)品。

對于那些對白酒度數有更高需求的人，江小白又通過(guò)六倍發(fā)酵時(shí)間，做出了52度的原味高粱酒，比起40度單純高粱酒，這一款喝下去，給人的感覺(jué)更加熱烈。

多元化的味道，還讓江小白走出了國門(mén)。在海外，江小白也逐漸被當作雞尾酒的基酒走進(jìn)了年輕人的生活。

2019年，IBA年會(huì )暨第68屆世界杯國際調酒師大賽中，中國白酒作為基酒參與了比賽，其中調酒師Andris Reizenbergs選擇了江小白酒業(yè)旗下的黑標手工精釀作為基酒，最終調制出的雞尾酒奪得了比賽的桂冠。

江小白的酒清爽澄澈，很適合作為雞尾酒的基酒，這一點(diǎn)消費者早有體會(huì )。2018年，由江小白跟雪碧調配而成的“情人的眼淚”火遍全網(wǎng)。

江小白并沒(méi)有將混飲這件事當成一個(gè)短視頻段子，而是認真地推廣了起來(lái)，背后是源于對消費者喜愛(ài)混飲的了解和尊重。于是，江小白將移動(dòng)小酒館開(kāi)到了各個(gè)城市，將這一喝法分享給了許多人，還和雪碧推出了聯(lián)名產(chǎn)品。

江小白這種始終將用戶(hù)放在第一位，滿(mǎn)足新一代消費者需求的做法，讓每一款江小白都融合進(jìn)最好的用心，想必這也是他們口中的“一酒一心”吧。

如今，江小白成為了國內最受年輕人喜愛(ài)的高粱酒品牌，并且在去年交出了30億元營(yíng)收的答卷，江小白的酒，也被稱(chēng)為了“口糧酒”。

從不被看好的酒，到成為酒友們口中的口糧酒和走出國門(mén)的基酒，江小白離自己當初的目標又更近了一步。

三、屬于年輕人的新中式酒莊

一方面江小白在年輕化和國際化的路上越走越遠，另一方面，它居然步了行業(yè)的傳統老路，上央視打廣告。

試問(wèn)又有有多少年輕消費者會(huì )看央視呢?

要知道，曾經(jīng)的江小白選擇的可都是很新潮的廣告方式，無(wú)論是贊助《中國新說(shuō)唱》還是冠名《奇葩說(shuō)》，都更符合新一代消費者的品味跟調性?，F在跑去上央視打廣告，鬧的是哪一出?

有道是有些東西要細品，江小白這波廣告看起頗有些意味深長(cháng)，尋思了半天，原來(lái)奇怪的點(diǎn)在于打的并不是產(chǎn)品廣告，而是酒莊跟釀造工藝的露出。此次選擇央視，仿佛一種無(wú)聲而鄭重的宣告，對于釀酒他們是認真的。

據悉，江小白的江記酒莊建立了一二三期，占地760余畝，已經(jīng)投入了20億資金，而第四期還在加緊建設中。

除此之外，江小白還擁有了自己的產(chǎn)業(yè)園，足足投資了30億。這里不僅有釀酒車(chē)間這種常規的車(chē)間，還有配套的紙套玻璃瓶企業(yè)，物流公司，釀酒設備制作研發(fā)企業(yè)等，幾乎包含了一瓶酒從出生到銷(xiāo)售的所有步驟。

令人驚喜的是，江小白還搭建了展示酒文化的燒酒博物館，可謂是愛(ài)酒人士的熱門(mén)打卡地了。

江小白的這些投入也初見(jiàn)成效，如今原酒釀造廠(chǎng)的產(chǎn)能已經(jīng)達到3萬(wàn)噸，瓶裝產(chǎn)能2000萬(wàn)箱，未來(lái)可以達到10萬(wàn)噸級別，這已經(jīng)達到了國內酒業(yè)的一線(xiàn)水平。

而釀造這些原酒的來(lái)源，則是江小白自己的核心種植基地。

一群愛(ài)酒的年輕人，扎根高粱地，這樣辛苦的工作做下來(lái)，江小白不知不覺(jué)居然就有了2000畝的高粱核心種植示范基地，未來(lái)規劃面積更是高達10萬(wàn)畝。

除了產(chǎn)能之外，江小白對于酒的研發(fā)也毫不吝嗇。

超額配置的技術(shù)人才隊伍，已經(jīng)有了能與一線(xiàn)名酒企業(yè)競爭的能力。單單是5位國家級白酒評委，就超過(guò)了整個(gè)重慶評委數量的一半。而11位國家級釀酒師、11位國家高級品酒師、3位國家級果露酒評委及1位國際釀酒專(zhuān)家組成的專(zhuān)業(yè)技術(shù)團隊，更是最大程度的保證了酒的品質(zhì)。

前段時(shí)間，江小白完成了C輪融資，并且宣布這筆融資全部用于老酒儲存及技術(shù)研發(fā)，繼續圍繞江記酒莊打造屬于自己的全產(chǎn)業(yè)鏈。

江小白在產(chǎn)業(yè)的布局，或許正如創(chuàng )始人陶石泉曾說(shuō)：“為了提升20%的品質(zhì)，我們愿意付出200%的成本?！?/p>

雖然江小白上央視展示的一切，已經(jīng)證明了自己的實(shí)力、信心和決心。但它依舊在升級產(chǎn)品的路上，不斷跳出自己的舒適區，不斷做出新嘗試，讓更多的消費者參與進(jìn)來(lái)，做更好的酒。在未來(lái)，它將走的更遠。