中國葡萄酒地圖：具有東方特色的別樣風(fēng)情

前段時(shí)間酒評君曾推送過(guò)一篇文章《中國白酒地圖：旅途中那些你不能錯過(guò)的美酒!》，文中按地理版塊盤(pán)點(diǎn)了中國不同省份那些知名或者曾經(jīng)知名的白酒，品牌多達數百個(gè)，得到了酒友們的熱捧，那篇文章在搜狐新聞客戶(hù)端閱讀量超過(guò)40萬(wàn)，頭條閱讀量也高達10萬(wàn)+。本期應酒友要求，酒評君再和大家一起瀏覽一下中國的葡萄酒地圖。

提起葡萄酒，盡管?chē)丝倫?ài)用某些詩(shī)句或者史料來(lái)證明葡萄酒在中國自古有之，并非舶來(lái)文化，但不可否認的是，葡萄酒作為商品并形成一個(gè)具體的行業(yè)，不過(guò)是近百年的事兒，而且由于種種原因，葡萄酒并沒(méi)有像白酒那樣被人們普遍消費。因此，對于葡萄酒產(chǎn)區，尤其是中國的葡萄酒產(chǎn)區，人們并無(wú)概念。

所謂“七分葡萄三分釀造”，說(shuō)的就是葡萄對釀造葡萄酒所具有著(zhù)重要意義，而葡萄的生長(cháng)一定收到氣候、光照、土壤、降水等自然因素的影響和限制，因此，那些適合釀酒葡萄生長(cháng)的地區就自然而然形成了葡萄酒的產(chǎn)區。就世界范圍來(lái)講，大家比較熟悉的法國波爾多、勃艮第等都是非常著(zhù)名的葡萄酒產(chǎn)區。

在中國，隨著(zhù)葡萄酒行業(yè)的迅速發(fā)展，同樣也逐漸形成了具有中國特色的以東北產(chǎn)區、渤海灣產(chǎn)區、黃河故道產(chǎn)區、沙城產(chǎn)區、山西清徐產(chǎn)區、新疆吐魯番產(chǎn)區、甘肅武威產(chǎn)區、寧夏賀蘭山東部以及西南地區為主的九大產(chǎn)區，這些產(chǎn)區，大多分布在中國北方。其中以新疆、山東和河北最為主要。由于氣候土壤各有千秋，九個(gè)產(chǎn)區的葡萄表現也獨具風(fēng)格。

但需要指出的是，中國地大，地形氣候多變，產(chǎn)區也比較分散，上述所謂九大產(chǎn)區，只是相對集中，并非指中國只有這九大產(chǎn)區，事實(shí)上一些比較小的產(chǎn)區也非常不錯，比如北京房山產(chǎn)區、延慶產(chǎn)區。

1.東北產(chǎn)區

東北產(chǎn)區包括北緯45℃以南的長(cháng)白山麓和東北平原。這里冬季嚴寒，溫度在-30℃~40℃，年活動(dòng)積溫為2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃。在冬季寒冷的氣候條件下，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強，已成為這里栽培的主要品種。

東北地區的葡萄酒主要生產(chǎn)區集中在通化，截至2002年底，通化市葡萄酒生產(chǎn)能力達到7萬(wàn)噸,總產(chǎn)量達到4.6萬(wàn)噸，其中“通化”牌葡萄酒被評為2002年中國名牌產(chǎn)品。主導產(chǎn)品仍然是以山葡萄為原料的爽口葡萄酒。

2.渤海灣產(chǎn)區

渤海灣產(chǎn)區，包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動(dòng)積溫為3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤類(lèi)型復雜，有砂壤、海濱鹽堿土和棕壤。優(yōu)越的自然條件使這里成為我國最著(zhù)名的釀酒葡萄產(chǎn)區。

其中昌黎的赤霞珠，天津濱海區的玫瑰香，山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在國內負有盛名。渤海灣產(chǎn)區是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)區。我國第一個(gè)葡萄酒釀造的民族企業(yè)張裕就是誕生于此。

張裕葡萄酒

3.河北沙城產(chǎn)區

沙城產(chǎn)區，包括河北的宣化、涿鹿、懷來(lái)。這里地處長(cháng)城以北，光照充足，熱量適中，晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動(dòng)積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏砂，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長(cháng)。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來(lái)已推廣赤霞珠、梅洛等世界釀酒名種。

沙城產(chǎn)區所產(chǎn)白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇。經(jīng)過(guò)20多年的建設，目前全縣已有葡萄園8萬(wàn)多畝，其中龍眼40105畝，年產(chǎn)量42635噸，釀酒品種赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗等30164畝，產(chǎn)量20079噸。

4.山西清徐產(chǎn)區

清徐產(chǎn)區包括山西的汾陽(yáng)、榆次和清徐的西北山區，這里氣候溫涼，光照充足，年活動(dòng)積溫3000~3500℃，降水量445mm，土壤為壤土、砂壤土、含礫石。葡萄栽培在山區，著(zhù)色極深。清徐的龍眼是當地的特產(chǎn)，近年的赤霞珠、梅洛也開(kāi)始用于釀酒。

清徐產(chǎn)區作為我國老四大產(chǎn)區之一，產(chǎn)區優(yōu)勢明顯，具有“光照強、溫差大、降水適中、水可控”的特點(diǎn)，且清徐產(chǎn)區多年的釀制葡萄酒歷史，使其名聲遠揚。不過(guò)當地葡萄企業(yè)數量卻不是很多，主要有三家：怡園葡萄酒莊、清徐葡萄酒業(yè)公司、清徐葡萄莊園。雖然山西地產(chǎn)葡萄酒數量不多，但是企業(yè)在全國都有影響力。

怡園深藍葡萄酒

5.黃河故道產(chǎn)區

黃河故道產(chǎn)區包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考、民權等縣，這里氣候偏熱，年活動(dòng)積溫4000~4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長(cháng)，病害嚴重，品質(zhì)低。近年來(lái)一些葡萄酒廠(chǎng)新開(kāi)發(fā)的釀酒基地，通過(guò)引進(jìn)赤霞珠等晚熟品種，改進(jìn)栽培技術(shù)，基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。

民權葡萄園面積曾達到6萬(wàn)多畝，產(chǎn)量達3500萬(wàn)公斤。品種有玫瑰香、佳利釀、白羽、龍眼、黑賽必爾、瓶?jì)?、晚紅蜜、法國蘭、煙74、貴人香、雷司令、灰品樂(lè )、黑品樂(lè )、蛇龍珠等，民權葡萄酒廠(chǎng)始建于1950年，是我國葡萄酒的骨干企業(yè)，是我國葡萄酒產(chǎn)量最大的生產(chǎn)廠(chǎng)家之一。

6.寧夏銀川產(chǎn)區

銀川產(chǎn)區包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里氣候干旱，晝夜溫差大，年活動(dòng)積溫3298~3351℃，年降水量為180~200mm，土壤為砂壤土、含礫石，土層有30~100mm。這里是西北地區新開(kāi)發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。

2003年賀蘭山東麓成為繼河北昌黎、山東煙臺之后第三個(gè)獲得“葡萄酒國家地理標志保護產(chǎn)品”保護區認證;自2007年以來(lái)，中國葡萄酒行業(yè)主要品牌張裕、長(cháng)城、王朝等，以及世界葡萄酒行業(yè)巨頭保樂(lè )力加、軒尼詩(shī)等陸續入駐賀蘭山東麓。

7.甘肅武威產(chǎn)區

武威產(chǎn)區包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)區。這里氣候冷涼干燥，年活動(dòng)積溫2800~3000℃，年降水量110mm。由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長(cháng)，近年來(lái)已發(fā)展了梅洛、黑品諾、霞多麗等品種。

武威地區釀酒葡萄的大規模發(fā)展始于1983年，黃羊河農場(chǎng)率先引進(jìn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種20多個(gè)，已形成2萬(wàn)畝釀造葡萄生產(chǎn)基地，葡萄干酒的年產(chǎn)量為5000噸。

8.新疆吐魯番產(chǎn)區

吐魯番產(chǎn)區，包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善、紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達45℃以上，年活動(dòng)積溫5319℃;雨量稀少，全年僅有16.4mm。

由于新疆熱量充足，葡萄含糖量高達25-28度，而酸度很低，是生產(chǎn)濃甜葡萄酒的適宜產(chǎn)區，或用于與其它品種搭配生產(chǎn)多品種調配的葡萄酒。

新疆尼雅葡萄酒

9.云南高原產(chǎn)區

云南高原產(chǎn)區也稱(chēng)西南產(chǎn)區，包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。這里的氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時(shí)，在上年的10~11月至第二年的6月有一個(gè)明顯的旱季，降水量為329mm(云南彌勒)和100mm(四川攀枝花)，適合釀酒葡萄的生長(cháng)和成熟。

云南產(chǎn)區葡萄品種多以巨峰、水晶和玫瑰等鮮食葡萄為主，云南高原葡萄酒和云南神泉葡萄酒是當地的龍頭企業(yè)，主栽品種除了原來(lái)的玫瑰蜜(Rose Honey)外，還有梅鹿輒、赤霞珠、歌海娜、煙73、貴人香、霞多麗等，其中梅鹿輒和赤霞珠的栽培面積最大?！霸颇霞t”憑借獨特的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，迅速成長(cháng)為業(yè)內的知名品牌。

好了，本期話(huà)題酒評君(jiuping_cn)就和大家分享到這里，我們下期見(jiàn)。

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